Pescare

La conservazione del pesce è un processo responsabile. Il gusto del prodotto, la sua consistenza e la durata di conservazione dipendono da questo.

Le regole di conservazione sono determinate da molti fattori: il tipo biologico del pesce, la temperatura, il metodo di prelavorazione e le caratteristiche del contenitore.

Leggi l'articolo sulle condizioni da osservare durante la conservazione del pesce, dove rimarrà fresco più a lungo, cosa che influisce negativamente sul suo gusto, odore e altro ancora.

Quali sono le regole di archiviazione?

È importante conservare il pesce fresco refrigerato nella confezione corretta. Un sacchetto di cellophane o una pellicola trasparente non sono adatti a questo scopo, poiché non vi è accesso all'aria fresca, il che fa sì che il prodotto "soffochi", si deteriori rapidamente e acquisisca un odore sgradevole. Può essere avvolto in polietilene solo se deve essere congelato.

Prima di conservare il pesce, è necessario prepararsi seguendo questi passaggi:

• separare la carcassa dalla testa: contiene branchie, che si deteriorano rapidamente e i processi putrefattivi si diffondono all'intero prodotto;
• rimuovere le interiora;
• sciacquare la carcassa dall'interno e dall'esterno;
• rimuovere l'umidità in eccesso utilizzando un tovagliolo di carta o un tovagliolo.

Non è possibile conservare il pesce fresco fuori dal frigorifero, poiché la sua durata di conservazione in tali condizioni si riduce a diverse ore.

Temperatura

Il pesce fresco può essere conservato a diverse temperature:

1. Da 0 a -2 gradi, carcasse intere refrigerate. La durata di conservazione è di 2 giorni.
2. In forma tagliata a una temperatura da 0 a -2 gradi – al giorno.
3. Nella borsa in frigorifero - non più di 8-12 ore.
4. Nel congelatore, il pesce fresco è buono da mangiare da 6 mesi a un anno, a seconda della varietà.
5. Il pesce fresco può essere conservato a temperatura ambiente per non più di 3 ore, a condizione che sia conservato in un luogo fresco e ben ventilato.

Cosa determina le date di scadenza?

Durata di conservazione del pesce dipendono dai seguenti fattori:

1. Un metodo per congelare il pesce dopo la cattura. Se è stato esposto al freddo naturale, la durata di conservazione si riduce. Il congelamento artificiale umido è una priorità. Con esso, il pesce viene ricoperto da uno strato di glassa, che ne prolunga la durata di conservazione. Il pesce sottoposto a congelamento shock a una temperatura di -30 gradi viene conservato ancora più a lungo.
2. Condizioni di conservazione del prodotto.
3. Specie biologiche di pesci.
4. Dimensioni dei pesci. Le carcasse di grandi dimensioni vengono conservate in frigorifero per un massimo di 12 giorni e quelle piccole per non più di 9 giorni.
5. Prendi il tempo. Se è stato estratto in inverno, la durata di conservazione aumenta.

Come e per quanto tempo conservare fresco?

Il pesce fresco non è solo gustoso, ma anche salutare, poiché contiene la massima quantità di nutrienti, vitamine e microelementi. Tuttavia, se conservati in modo improprio, si deteriorano rapidamente e la carne stessa si deteriora.

Pertanto, è così importante osservare le condizioni per conservare il prodotto in frigorifero e senza di esso, subito dopo la cattura e non solo.

Crudo, in frigorifero

Se prevedi di conservare il pesce sugli scaffali del frigorifero, si pulisce dalle squame, si tolgono le interiora e si asciuga con una salvietta e metterlo in un sacchetto di carta o avvolto in pergamena.

Il prodotto può essere risciacquato sotto acqua corrente fredda, ma questa condizione non è obbligatoria. L'importante è imballarlo bene in modo che l'odore di pesce non permea gli altri piatti e non ne assorba gli aromi.

La temperatura conta, che viene mantenuto in frigorifero. Se è nell'intervallo 0...-2 gradi il prodotto si mantiene fresco per 3 giorni.

Tuttavia, è necessario tenere presente che la temperatura effettiva nel frigorifero è di +4...+6 gradi, poiché le sue porte si aprono costantemente e sugli scaffali ci sono altri prodotti e utensili. In questo caso il periodo di conservazione dovrebbe essere limitato a 24 ore.

Refrigerato

Per raffreddare il pesce, è necessario posizionarlo sullo scaffale del frigorifero o circondato da ghiaccio tritato. Si mette in un contenitore adatto (contenitore di plastica o di vetro) e si ricopre con ghiaccio tritato dall'alto verso il basso.

Un altro modo per prolungare la durata di conservazione del pesce refrigerato è metterlo nel frigorifero. su uno scaffale speciale chiamato zona di freschezza. Di norma, questa è la sezione inferiore dove viene mantenuta la temperatura minima.

I conservanti naturali aiutano ad aumentare la durata di conservazione delle carcasse fresche. Può essere sale, succo di limone, olio vegetale. Questi prodotti inibiscono la crescita della flora patogena e migliorano il gusto del piatto finale. Per saperne di più Qui.

A temperatura ambiente

Nessuna refrigerazione a temperatura ambiente pesce può essere conservato per non più di un'ora. Dopo il periodo di tempo specificato, i batteri iniziano a moltiplicarsi, sebbene l'odore e l'aspetto del prodotto possano rimanere invariati.

Tuttavia, ci sono modi per prolungare la durata di conservazione delle carcasse, anche se non è possibile metterle nel frigorifero e non c'è il congelatore. Per fare ciò, avrai bisogno di una stanza fresca con una buona ventilazione.

Procedi come segue:

• il prodotto viene completamente pulito, si taglia la testa o si eliminano le branchie, si eliminano le interiora e si tagliano le pinne;
• rimuovere l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta;
• strofinare il prodotto con sale e pepe nero;
• avvolgetelo in un panno di cotone imbevuto di una soluzione apposita - per prepararlo vi serviranno 200 ml di aceto e 2 cucchiaini di zucchero;
• Riporre il prodotto in un contenitore e coprire con sale grosso.

Se tutte le condizioni sono soddisfatte, il pesce sarà idoneo al consumo per 3 giorni.

È possibile e come salvare il pescato durante la pesca?

Esistono diversi modi per mantenere fresco il pescato durante la pesca, anche se fatta al caldo:

1. Metti il ​​pesce nella vasca, che dovrebbe essere posizionato in un luogo ombreggiato con acqua fresca costantemente aggiornata. I pesci in tali condizioni possono vivere per diversi giorni.Periodicamente, la gabbia dovrebbe essere controllata per individuare eventuali individui morti.
2. Seppellire pescare. Per prima cosa è necessario metterlo in un sacchetto e cospargerlo generosamente di sale. Il luogo dovrebbe essere ombreggiato e umido, ad esempio sabbia sulla riva di uno stagno.
3. Eseguire la salatura a secco. Per fare questo, le carcasse vengono eviscerate, strofinate con sale dentro e fuori, quindi avvolte in un panno di cotone naturale e legate con spago. Questo metodo è adatto se la temperatura ambiente non supera i 18 gradi.
4. Usa un aeratore. Questi sono contenitori speciali in cui viene fornito l'ossigeno. I pesci rimangono vivi al loro interno per molto tempo.
5. Usa una borsa termica. Il prodotto rimarrà fresco al suo interno per circa 6-12 ore.

Leggi come conservare il pesce fresco nella neve e in altri luoghi Qui, pesca - Qui.

Nel congelatore

Il pesce congelato può essere conservato da 2 a 12 mesi. La temperatura nel congelatore non deve essere inferiore a -18 gradi, altrimenti inizierà il processo di deterioramento.

Condizioni da seguire:

1. Imballaggio di alta qualità. Per isolare le carcasse è possibile utilizzare pellicola trasparente, sacchetti sottovuoto e cellophane.
2. I pesci piccoli possono essere congelati in contenitori, i pesci grandi - in singoli esemplari.
3. Per la conservazione a lungo termine è meglio utilizzare il ripiano inferiore del congelatore.
4. Non permettere che le aree esposte dei pesci entrino in contatto con altri prodotti o con aria gelata.

La durata di conservazione nel congelatore è in gran parte determinata dal tipo di pesce. Quindi, per le razze piccole sono circa 2-4 mesi e per le razze grandi può raggiungere un anno. Ti racconta della durata di conservazione del pesce congelato Questo articolo su quanto tempo è possibile conservare - Questo.

Metodi di congelamento

Esistono 3 modi per congelare pesce pescato:

• in condizioni naturali - viene utilizzato nella stagione fredda, quando la temperatura dell'aria scende di diversi gradi sotto lo zero;
• congelamento per contatto mediante liquido - in questo caso il prodotto è ricoperto da uno smalto sottile;
• congelamento rapido: le carcasse vengono poste nei congelatori dove la temperatura raggiunge i -30 gradi.

I metodi per congelare il pesce sono discussi in Questo articolo.

Come scongelare correttamente?

Esistono diversi modi per scongelare pescare:

1. Posizionalo sul ripiano più alto del frigorifero. Questo metodo è il più lungo, ma il più corretto. In questo modo il pesce non perderà il suo sapore e la sua consistenza non verrà compromessa.
2. In acqua. Per fare questo, i filetti vengono messi in un sacchetto e posti in un contenitore di dimensioni adeguate. L'acqua dovrebbe essere fresca. Se si scongela l'intera carcassa, il sacchetto non potrà essere utilizzato, ma l'acqua dovrà essere cambiata ogni quarto d'ora.
3. Sotto l'acqua corrente. Il prodotto deve essere in una busta sigillata.
4. In un piroscafo. L'acqua non deve toccare il prodotto. Il riscaldamento viene effettuato a fuoco basso in modo che il pesce non cuocia. Mentre si scioglie, giralo.
5. Nel microonde. Molti forni a microonde sono dotati di una funzione di scongelamento del pesce. L'intero processo non richiederà più di 7 minuti, a seconda delle dimensioni della carcassa. Deve essere coperto con un coperchio.

Ti dirà come scongelare correttamente il pesce Questo articolo.

Perché il pesce congelato si sfalda dopo lo scongelamento?

Se dopo lo scongelamento il pesce si allenta e inizia a sfaldarsi, ciò può essere dovuto ai seguenti motivi:

1. È stato congelato in modo errato nello stabilimento.Forse le temperature erano troppo basse. Di conseguenza, l'acqua all'interno del filetto si è cristallizzata. I cristalli hanno distrutto la struttura cellulare.
2. Conservazione impropria del pesce. Può rompersi a causa dei continui sbalzi di temperatura, così come quando viene ricongelato.
3. Il pesce è stato scongelato in acqua calda
4. È stato scelto il metodo di cottura sbagliato, ad esempio friggendo in una padella fredda utilizzando olio non riscaldato.

Per saperne di più Qui.

Come salare congelato?

Consigli dell'Ambasciatore pesce dopo lo scongelamento:

• se la carcassa è intera, non è necessario attendere che si scongeli completamente, sarà più facile tagliarla e affettarla;
• È meglio salare i pesci grandi a pezzi, il che farà risparmiare tempo;
• Prima della salatura il prodotto viene scongelato in frigorifero - non può essere conservato a temperatura ambiente o in acqua calda;
• è necessario utilizzare sale grosso in modo da rimuovere l'umidità in eccesso dal prodotto;
• Il prodotto deve essere riposto in un contenitore di vetro o plastica con coperchio;
• Prima di salare è necessario sciacquare il pesce e asciugarlo con carta assorbente;
• A seconda della dimensione, il pesce può essere salato da 3 ore a 3 giorni.

Dettagli - dentro Questo articolo.

Dove è meglio tenere essiccati e asciugati in casa?

Caratteristiche di conservazione di essiccati ed essiccati pesce a casa:

1. Il pesce essiccato deve essere conservato in un luogo fresco con un livello di umidità dell'80%. Potrebbe trattarsi di un ripostiglio o di una soffitta. La temperatura dell'aria non deve superare i 10 gradi.
2. Le carcasse devono essere ordinate in base alle dimensioni. I pesci piccoli possono essere avvolti nella pergamena in più pezzi, mentre i pesci grandi possono essere conservati singolarmente.
3. È meglio appendere il pesce ai ganci. Per evitare che si secchi, è imballato nella carta.
4. Per risparmiare spazio, le alette vengono tagliate.
5. Se si prevede di conservare il prodotto per un lungo periodo, viene riposto in frigorifero. Ad una temperatura di circa -5...-8 gradi non si deteriorerà entro sei mesi.
6. Puoi congelare il pesce essiccato. Nel congelatore rimarrà commestibile per un anno. Dopo lo scongelamento, dovrebbe essere asciugato per 2-3 ore.

Ti parlerò della conservazione del pesce essiccato Questo articolo, essiccato - Questo.

Balik

Conserva il balyk di pesce in frigorifero. Per questo viene utilizzato un imballaggio sigillato: contenitore o sacchetto di plastica.

Dovrebbe essere pulito e avere un coperchio aderente. Se la temperatura nel frigorifero viene mantenuta a +2...+5 gradi, il balyk sarà commestibile per circa 30 giorni.

Per una conservazione più lunga, il prodotto viene avvolto in una carta assorbente, riposto in un contenitore ermetico o in un sacchetto sottovuoto e riposto nel congelatore. Lì rimarrà fresco per circa sei mesi. Il prodotto non può essere ricongelato. Per saperne di più Qui.

Salato

Il pesce salato dura più a lungo del pesce fresco, ma soggetto alle seguenti raccomandazioni:

• il prodotto è in frigorifero - se è avvolto in pergamena, la durata è di circa 5 giorni;
• le carcasse o i filetti vengono posti in confezioni sottovuoto;
• L'olio vegetale o la salamoia aiutano a prolungare la durata di conservazione: più è forte, più a lungo il prodotto rimarrà fresco;
• nel congelatore il pesce va conservato solo in carta o tela di cotone, il polietilene va scartato;
• il pesce leggermente salato è idoneo al consumo se conservato in frigorifero per non più di 3 giorni;
• Nel confezionamento sottovuoto di fabbrica, il pesce salato può essere conservato fino a 3 mesi, ma solo se è intatto.

Leggi come conservare il pesce salato a casa Qui, nel congelatore - Qui.

Rosso

Regole di archiviazione pesce rosso salato:

1. In salamoia si mantiene fresco per circa 7-10 giorni ad una temperatura non superiore a +2 gradi.
2. Senza salamoia, il prodotto si conserva in frigorifero in un sacchetto di plastica o pellicola trasparente per circa 3-5 giorni.
3. Conservare il pesce rosso nel congelatore tagliato a pezzi. Vengono asciugati con un tovagliolo di carta, trasferiti in un aspirapolvere o in un sacchetto normale, l'aria viene espulsa da esso e chiusa ermeticamente. In tali condizioni il prodotto rimarrà fresco per circa sei mesi.
4. Il pesce rosso nella confezione sottovuoto può essere conservato in frigorifero per circa 3 mesi.

Nel congelatore

Regole di archiviazione pesce salato nel congelatore:

• Prima di riporlo nel congelatore è necessario scolare completamente la salamoia;
• asciugare il prodotto tamponandolo con tovaglioli di carta;
• la carcassa viene tagliata a pezzi in modo da non dover essere scongelata completamente;
• Per la conservazione utilizzare pellicola trasparente, un sacchetto sottovuoto o un contenitore di plastica;
• La durata di conservazione del pesce salato congelato è di sei mesi.

Quanto più a lungo il prodotto è esposto all'aria gelata, tanto maggiore sarà la perdita di umidità, che influirà sul gusto finale e sulla consistenza della carne. Si consiglia di conservare le aringhe e gli sgombri senza congelarli.

Affumicato

Funzionalità di archiviazione pesce affumicato:

1. Nel frigorifero, sul ripiano inferiore, il prodotto affumicato a caldo si conserva fresco per non più di 2 giorni.
2. Il pesce affumicato a freddo viene conservato in frigorifero per circa 2 settimane a una temperatura non superiore a +2 gradi.
3. Prima di metterlo in frigorifero, le carcasse devono essere avvolte in diversi strati di pergamena o pellicola. In questo modo non “soffocheranno” e non permearanno altri prodotti con il loro odore.
4. Puoi lasciare il pesce sulla loggia, ma a condizione che la temperatura dell'aria sia compresa tra -2 e +2 gradi e che il prodotto non sia esposto alla luce solare diretta. I pesci vengono appesi ad una corda o posti in sacchetti di carta.
5. Tutte le interiora devono essere rimosse dal prodotto non eviscerato.
6. A temperatura ambiente, il pesce affumicato può essere conservato per non più di 3 ore.

Leggi come conservare il pesce affumicato Qui E Qui.

Nel congelatore

Nel congelatore il pesce affumicato rimarrà commestibile per circa 3 mesi. Viene posto in sacchetti sottovuoto o avvolto in pellicola trasparente. Puoi anche usare la pergamena.

Rosso

Funzionalità di archiviazione pesce rosso:

1. A temperatura ambiente, il pesce rosso fresco può essere conservato per non più di 2 ore. Successivamente iniziano i processi di decomposizione della carne.
2. In frigorifero a una temperatura compresa tra 0 e -2 gradi sarà commestibile per circa 8-10 giorni.
3. Se il pesce rosso viene sigillato in un imballaggio sottovuoto di fabbrica, durerà in frigorifero dai 45 ai 60 giorni, ma solo se è intatto. Dovresti cercare le informazioni esatte sull'etichetta.
4. Il pesce rosso salato fatto in casa rimane commestibile per 2-3 giorni.
5. Nel congelatore a temperature inferiori a -18 gradi, il pesce rosso non si deteriora per 3-6 mesi.Tuttavia è possibile congelare solo le carcasse fresche che non sono state precedentemente scongelate. È più conveniente farlo in porzioni. Per i contenitori è possibile utilizzare sacchetti sigillati, contenitori di plastica o pellicola trasparente.
6. Il pesce rosso fresco senza confezione può essere conservato in frigorifero per 2 giorni. In questo caso, la temperatura dell'aria non dovrebbe essere superiore a +3 gradi.
7. Il pesce rosso trattato termicamente può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni. Viene posto in contenitori e coperto con un coperchio, oppure avvolto in pergamena (stagnola).

Leggi come conservare il pesce rosso Qui E Qui.

Vendita di pesci vivi e invertebrati

Pesce pescato e selezionato posti in gabbie arricchite con ossigeno. Il trasporto al punto vendita deve essere effettuato in appositi contenitori.

Nel negozio, pesci vivi e invertebrati vengono conservati negli acquari. L'acqua al loro interno deve essere declorata, mantenendo la sua temperatura stabile nell'intervallo da +3 a +15 gradi. Gli acquari non devono essere esposti alla luce intensa.

È importante assicurarsi che nell'acquario non siano presenti pesci morti o fungini. Le cozze vive vengono vendute solo nei luoghi di produzione. La loro durata di conservazione non deve superare le 12 ore. Le ostriche possono essere conservate per non più di 10 giorni. Una condizione importante è la temperatura ambiente di 3-5 gradi. Per saperne di più Qui.

Pesce in scatola

Il pesce in scatola viene conservato in un'area fresca e ombreggiata.. Il prodotto non deve essere esposto a sbalzi di temperatura.

La modalità ottimale è considerata un intervallo compreso tra 0 e +5 gradi e l'umidità dell'aria non deve superare il 75%. Controllare l'etichetta per informazioni sulla durata di conservazione.

I danni sono indicati dal rigonfiamento dei coperchi o dei fondi, dall'ossidazione dei grassi e dalla comparsa di ruggine sulle lattine. Se conservati correttamente, i pezzi di pesce sono solidi, non si disintegrano in fibre, hanno una consistenza densa e un odore caratteristico. Dettagli - dentro Questo articolo.

Prodotti semi-finiti

I prodotti ittici semilavorati vengono conservati in frigorifero, la cui temperatura deve essere mantenuta nell'intervallo 0 ... + 4 gradi. La durata di conservazione di tali prodotti è di un giorno., a condizione che le carcasse siano intere.

Sono posti in contenitori, coperti con coperchi e posti sul ripiano inferiore. Per prolungare la durata di conservazione del prodotto, può essere salato.

I semilavorati tritati vengono conservati in frigorifero per non più di 12 ore. Stiamo parlando di prodotti pangrattato, olio vegetale, acido citrico e pepe. Il pesce infarinato non deve essere conservato.

Un altro modo per conservare i prodotti semilavorati è nel congelatore. La durata di conservazione dei filetti in tali condizioni è di 2-3 mesi, gnocchi – 30 giorni, carcasse intere – fino a sei mesi. Dettagli - dentro Questo articolo.

Cucinato

Conservare il pesce cotto ha le seguenti caratteristiche:

1. Il prodotto non deve essere lasciato a temperatura ambiente. Subito dopo che si è raffreddato, viene messo in frigorifero.
2. Il pesce aperto non deve essere conservato. È una fonte di odore e assorbe anche gli aromi di altri prodotti.
3. Il prodotto finito viene trasferito in contenitori, contenitori di vetro o smalto e coperto con un coperchio. Puoi anche avvolgere le carcasse in un foglio di alluminio o pergamena. Non è consigliabile conservare il pesce cotto in un sacchetto.
4. Puoi prolungare la durata di conservazione del pesce cotto se lo metti nel congelatore. In questo caso potete utilizzare pellicola trasparente o sacchetti sottovuoto. La durata di conservazione di questo prodotto è di circa 3 mesi.
5. Il pesce non deve essere ricongelato, indipendentemente dal metodo di preparazione.

Fritto

Regole di archiviazione pesce fritto:

• dopo la frittura il prodotto viene fatto raffreddare e riposto in contenitori o altri contenitori idonei dotati di coperchio;
• i contenitori vengono posti nel congelatore;
• il pesce viene consumato per 2-3 giorni, a condizione che sia stato sempre refrigerato ad una temperatura non superiore a +5 gradi.

Se hai cucinato molto pesce, puoi congelarlo. A questo scopo viene utilizzato un imballaggio sigillato. La temperatura del congelatore dovrebbe essere -18 gradi o inferiore. In questa forma il prodotto sarà idoneo al consumo per circa 3 mesi. Dettagli dentro Questo articolo.

Bollito e cotto

Regole per la conservazione dei cibi bolliti e cotti al forno pescare:

1. Il pesce bollito o al forno può essere conservato a temperatura ambiente per non più di 2 ore.
2. Resta fresco in frigorifero per non più di 3 giorni.
3. Il pesce bollito va lasciato nel brodo in cui è stato cotto. Prima di mangiarlo fatelo bollire o scaldatelo al microonde.
4. Se non è necessario il brodo, viene scolato e il pesce viene trasferito in un contenitore o in una padella. Senza brodo, va consumato entro 24 ore.
5. Il pesce al forno può essere conservato in frigorifero nella pellicola in cui è stato cotto.Ciò eviterà che il prodotto si secchi e prolungherà la sua durata di conservazione a 2 giorni. Se in cucina sono state utilizzate verdure, non conservarle per più di 24 ore.

Dettagli - dentro Questo articolo.

Quanto dura nella confezione sottovuoto?

Il confezionamento sottovuoto elimina il contatto del prodotto con l'aria, prolungandone così la durata. Può essere utilizzato per pesce essiccato, crudo, cotto e salato.

Le date di scadenza esatte dipendono da tipo di pesce e temperatura selezionata:

• Il pesce fresco può essere conservato in frigorifero fino a 5 giorni e nel congelatore fino a un anno;
• il pesce salato sottovuoto può essere lasciato in frigorifero per 40 giorni e in congelatore per 90 giorni;
• Dopo l'apertura della confezione sottovuoto a temperature fino a +3 gradi, il pesce può essere conservato per circa 3 giorni.

Per saperne di più Qui.

Grasso di pesce

Regole per la conservazione dell'olio di pesce:

1. Se l'olio di pesce è in capsule, la sua durata è di 2-3 anni. Si prega di controllare la confezione per informazioni esatte. Il farmaco deve essere conservato in un luogo buio, a una temperatura non superiore a +25 gradi.
2. La durata di conservazione dell'olio di pesce in bottiglia è di 1 anno. Una volta aperta la confezione la durata è ridotta a 3 mesi. Il contenitore dovrebbe essere opaco, il che aiuta a proteggere il grasso dalla luce solare diretta.
3. Dopo l'apertura, la bottiglia viene riposta in frigorifero.

Il consumo di olio di pesce scaduto è inaccettabile. Riduce la concentrazione di nutrienti. Inoltre, esiste il rischio di complicazioni.Per saperne di più Qui.

Quale opzione richiede più tempo?

Affinché il pesce rimanga commestibile il più a lungo possibile, deve essere conservato nel congelatore. A seconda del metodo di lavorazione, della dimensione e del tipo di pesce, La sua durata di conservazione nel congelatore varia da 3 mesi a un anno.

Le grandi carcasse fresche senza interiora e teste vengono conservate più a lungo. Possono rimanere commestibili per circa 10-12 mesi. I pesci piccoli possono essere conservati fino a sei mesi. L'utilizzo dei sacchetti sottovuoto consente di aumentare la durata di conservazione.

Conclusione

Il pesce è un prodotto alimentare deperibile. Pertanto, è così importante rispettare le condizioni di conservazione. Prima di tutto, ciò riguarda il regime di temperatura.

La durata di conservazione del pesce è diversa, di cui è necessario tenere conto quando si invia il prodotto al congelatore, al frigorifero o ad altri luoghi idonei.