Consigli su come conservare correttamente il formaggio e garantirne la freschezza a lungo

Affinché il formaggio mantenga la sua freschezza, gusto e odore, è necessario fornire al prodotto condizioni di conservazione adeguate.

Con una corretta organizzazione dei contenuti, il prodotto manterrà tutte le sue qualità per il massimo tempo possibile.

In questo articolo ti diremo come conservare al meglio il formaggio e come prolungarne la durata.

5 regole per la conservazione a lungo termine

Anche le casalinghe molto zelanti si trovano in situazioni in cui il formaggio, soprattutto quello acquistato in grandi quantità, si deteriora ancor prima che sia necessario.

Per evitare che ciò accada, Si consiglia di seguire tali consigli dei casari:

1. Acquista solo prodotti di alta qualità con una buona durata di conservazione.
2. Conservare il prodotto in condizioni adeguate.
3. Prestare attenzione all'imballaggio.
4. Non utilizzare merce scaduta.
5. Conservare ciascun tipo di formaggio separatamente.

Leggi come conservare il parmigiano Qui.

Qual è il posto migliore per tenerlo?

Per i prodotti caseari le condizioni ottimali di conservazione sono con temperatura da 0°C a +6°C, umidità intorno al 90% e protezione dai raggi solari. È necessaria anche una buona ventilazione.

È meglio conservare il formaggio in frigorifero su uno scaffale. In alternativa è possibile utilizzare una fresca dispensa o una cantina attrezzata con livelli stabili di temperatura e umidità dell’aria.

Leggi come conservare il formaggio in cantina Qui.

Come prolungare la durata di conservazione di un prodotto?

Puoi provare a conservare a lungo il formaggio in vari modi. L'opzione più semplice è lasciarlo nella confezione originale sigillata. In questa forma, il prodotto può rimanere per tutto il tempo specificato dal produttore.

Leggi come conservare il formaggio dopo aver aperto la confezione. Qui.

Salamoia

Per le varietà in salamoia è necessario garantire la conservazione nella salamoia in cui è stato acquistato il formaggio. Senza essere in liquidi, tali specie inizieranno rapidamente a cambiare consistenza e a seccarsi..

Per la conservazione è possibile utilizzare un barattolo di vetro. Se non c'è soluzione, puoi prepararlo tu stesso sciogliendo il sale nell'acqua. Durante la conservazione, la soluzione può diventare torbida, quindi deve essere sostituita con una fresca e il formaggio deve essere lavato con acqua pulita e solo successivamente riempito con una soluzione fresca.

La ricetta per preparare la salamoia può essere vista nel video:

Pecore e capre

Formaggi di pecora e capra hanno la durata di conservazione più breve. Anche in frigorifero non vanno conservati per più di 3 giorni.

Varietà dure e semidure

Le varietà dure e semidure possono in alcuni casi essere congelate.Questa opzione è possibile se prevedi di utilizzare il formaggio per cuocere al forno, preparare salse o altri piatti che, secondo la tecnologia, verranno inviati al forno, ai fornelli o al microonde.

Fuso

I formaggi fusi vengono confezionati in fabbrica in “vaschette” di plastica o in pellicola. Il prodotto deve essere conservato in questa forma.

Se il formaggio è aromatizzato e ha un odore forte e distinto, è necessario prestare particolare attenzione al confezionamento. La durata di validità nei contenitori dopo l'apertura è fino a 3 giorni.

Senza imballaggio, il formaggio fuso si asciugherà nel giro di poche ore. Leggi informazioni sulla durata di conservazione del formaggio fuso Qui, sullo stoccaggio senza refrigerazione - Qui.

Con muffa

I deliziosi formaggi erborinati devono essere conservati in un imballaggio affidabile: un contenitore ermetico, un sacchetto di plastica sottovuoto, ecc. Tale isolamento è necessario per evitare che la muffa contenuta nel formaggio si diffonda ad altri prodotti. Altrimenti si rovineranno molto velocemente. Ti parlerà della conservazione del formaggio blu Questo articolo.

Morbido

Le varietà morbide hanno una durata di conservazione brevee sono estremamente sensibili alle condizioni ambientali. Se su un pezzo appare della muffa, dovrai buttarlo via completamente: tagliare semplicemente l'area interessata non aiuta.

Cagliata

I formaggi a pasta molle non durano a lungo nel frigorifero. Massimo – fino a 2-3 giorni. Leggi informazioni sulla durata di conservazione della ricotta Qui.

Cosa devo fare per evitare che ammuffisca e secchi?

Per evitare che il formaggio ammuffisca e si secchi, è importante controllare il livello di umidità nell'ambiente di stoccaggio e il tipo di imballaggio. Se l'umidità è troppo alta, il formaggio potrebbe iniziare ad ammuffire, mentre se l'umidità è troppo bassa potrebbe seccarsi.

Anche la confezione stessa è importante.Il polietilene non è la scelta migliore. Proteggerà il prodotto dall'essiccamento, ma il formaggio potrebbe soffocare e scomparire al suo interno.

Se la pergamena o la carta da formaggio non si attacca al pezzo e inizia ad aprirsi, è possibile fissare il bordo con del nastro adesivo. Ti parlerà della carta per conservare il formaggio Questo articolo sui contenitori - Questo.

Conclusione

Organizzare lo spazio di archiviazione non sarà difficile se affronti il ​​problema con saggezza. L'opzione più semplice è utilizzare un frigorifero per conservare le scorte e scegliere un imballaggio adatto.