Scegliere il posto migliore o dove conservare la ricotta
La ricotta viene utilizzata nell'alimentazione regolare e dietetica per bambini e adulti. Oggi la scelta dei prodotti è così ampia che senza conoscenze specifiche è difficile navigare nell'assortimento.
E dopo aver acquistato la varietà desiderata, dovresti pensare allo stoccaggio. Quali posti “piacgono” i dolci a base di latte fermentato e dove dovrebbe essere conservata la ricotta? Ne parleremo più avanti nell'articolo.
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Dove tenerlo?
La ricotta viene conservata in un luogo buio e freddo senza accesso all'ossigeno e alla luce solare. Un frigorifero è considerato l'opzione migliore.
Se per qualche motivo non è in casa, scegli altri luoghi idonei con le caratteristiche desiderate:
- balcone,
- veranda,
- dispensa,
- cantina.
Negozio
Le tipologie industriali richiedono lo stoccaggio in luoghi dove la temperatura non è superiore a 6-7 gradi. Il prodotto viene conservato in una confezione chiusa per l'intera durata di conservazione specificata dal produttore.
I contenitori aperti possono:
- essere conservati per la data di scadenza indicata;
- conservato fino a 24 giorni a una temperatura compresa tra 2 e 4 gradi;
- da non conservare.
L'eterogeneità dei requisiti è giustificata dal produttore specifico, dal tipo di ricotta e dalle tecnologie utilizzate.
Leggi come conservare la ricotta Prostokvashino Qui, Agusha- Qui.
Capra
La cagliata di capra industriale viene conservata secondo le informazioni indicate sulla confezione. Il prodotto fatto in casa viene conservato in qualsiasi luogo freddo della casa.
Casa
Il prodotto, preparato in casa, si distingue per la sua naturalezza e la massima utilità. A questo proposito, la sua conservazione dovrebbe essere breve a temperatura ambiente o poco più a lungo in un luogo freddo. Per saperne di più Qui.
A peso
Anche la ricotta acquistata sfusa viene conservata per un breve periodo in luoghi freddi. Inoltre la data di produzione e le condizioni di conservazione devono essere chiaramente note, altrimenti mangiare un simile dolcetto può essere pericoloso. Dettagli - dentro Questo articolo.
Siero
Il prodotto industriale viene conservato come indicato dal produttore sulla confezione.
Il siero, preparato autonomamente, deve essere conservato in luoghi con temperatura non superiore a 10 gradi senza accesso alla luce solare.
Di norma, questo è un frigorifero, una cantina, un balcone. In una stanza calda, puoi prolungarne brevemente la freschezza mettendolo in una ciotola di acqua fredda.. Dettagli - dentro Questo articolo.
Condizioni di conservazione refrigerata
Esistono diverse sfumature nella conservazione del prodotto in frigorifero:
- Contenitore ermeticamente chiuso o confezione originale. Se si tratta di ricotta fatta in casa, puoi utilizzare piatti in vetro, ceramica, plastica, terracotta con coperchio. Può anche essere avvolto in carta stagnola o pergamena. È meglio lasciare i tipi industriali in contenitori di fabbrica sigillati fino al consumo.
- È importante scegliere il luogo più freddo del frigorifero senza sbalzi di temperatura. Di norma si tratta di punti più vicini alla parete posteriore dell'apparecchio o al congelatore.
- I "vicini" non dovrebbero essere prodotti con un odore pronunciato: aglio, cipolle, pesce, carne affumicata, spezie. La ricotta assorbe bene gli aromi estranei.
- Puoi aggiungere conservanti naturali ai contenitori fatti in casa per una conservazione più lunga: zucchero, sale, succo di limone.
Dettagli - dentro Questo articolo.
È possibile nel congelatore?
Il congelatore è un modo per aumentare la durata di conservazione della ricotta. Perché a basse temperature i processi di ossidazione nel prodotto rallentano. La ricotta fatta in casa è disposta in porzioni in contenitori, la ricotta industriale può essere lasciata nella sua confezione originale.
Meglio congelarlo fresco fiocchi di latte. È vero, dopo lo scongelamento può cambiare leggermente il suo gusto (questo problema non è stato ancora completamente studiato). Ma il prodotto è abbastanza adatto per la cottura. Non è consigliabile congelare il siero di latte poiché perde la maggior parte dei suoi nutrienti.
Leggi come conservare la ricotta nel congelatore Qui E Qui.
A temperatura ambiente
La conservazione della ricotta a temperatura ambiente è consentita solo in casi eccezionali. La temperatura massima del prodotto è di 7-10 gradi. Se il frigorifero è rotto, troppo pieno o per altri motivi, è necessario consumare/lavorare il prodotto il prima possibile oppure trovarlo nel luogo più freddo e buio.
Puoi anche utilizzare il vecchio metodo di conservazione:
- tessuto di cotone o lino bagnato con soluzione salina;
- avvolgere la ricotta;
- riporre in un contenitore ermetico;
- posizionare il contenitore in un secchio di acqua fredda;
- Quando l'acqua diventa calda, è necessario cambiarla.
Alcune massaie hanno imparato a conservare la ricotta nel proprio siero di latte. In questo modo non si rovina nel giro di pochi giorni a temperatura ambiente. Per quanto tempo si può conservare la ricotta a temperatura ambiente? Questo articolo.
Conclusione
Il posto migliore per conservare la ricotta è il frigorifero.Per una conservazione più lunga, utilizzare il congelatore o ricavare prodotti dal prodotto. Nei luoghi in cui la temperatura è superiore a 7-10 gradi il prodotto si deteriorerà nel giro di poche ore.
