Qual è la durata di conservazione del siero di latte nel frigorifero e cosa succede se non lo rispetti?
Il siero di latte è un prodotto alimentare naturale ottenuto nella produzione di prodotti a base di cagliata.
Contiene vitamine e minerali, la cui conservazione è impossibile senza osservare tutte le condizioni per una corretta manutenzione.
Nell'articolo ti diremo qual è la durata di conservazione del siero di latte nel frigorifero, nel congelatore o a temperatura ambiente.
Contenuto
Cos'è questo prodotto?
Il siero di latte è una bevanda a base di latte che è un sottoprodotto durante la produzione di ricotta e ricotta. Durante la loro produzione si forma un liquido che viene decantato e utilizzato per uso alimentare.
Questa bevanda è composta per il 93% da acqua. Il resto è spesso composto da:
- calcio;
- proteina;
- carboidrati;
- lattobacilli;
- zucchero del latte;
- vitamine, ecc.
Oltre ad essere utilizzato come prodotto alimentare, il siero di latte può essere utilizzato come prodotto cosmetico – per rinforzare i capelli, sbiancare la pelle e trattare le scottature solari.
Per quanto tempo viene conservato?
Il siero di latte può essere preparato in casa o acquistato in un negozio.
Prodotto industrialmente, ha la confezione sigillata indicando i periodi di conservazione in condizioni adeguate.
Indipendentemente dal metodo di produzione, il prodotto deve essere protetto dalla luce solare diretta. La durata di conservazione del siero di latte prodotto in casa dipende direttamente dalla sua qualità.
Anche se adeguatamente preparato, può essere utilizzato entro 3-4 giorni se conservato in frigorifero.e qualche altro giorno dopo questo periodo - come prodotto cosmetico. Ma dopo due settimane dalla preparazione, se il siero non è stato utilizzato, viene travasato.
In un frigorifero
Massima durata di conservazione: fino a 72 ore nella confezione integra. Dopo l'apertura il prodotto può essere conservato in frigorifero per non più di tre giorni ad una temperatura di +5°C. Sullo scaffale del frigorifero ci sono condizioni ottimali: bassa temperatura e mancanza di luce solare.
In cantina, sul balcone
Il prodotto può essere conservato anche in cantina mantenendo la temperatura dell'aria fresca. Un balcone è adatto anche per la conservazione se la temperatura dell'aria su di esso non supera i +10°C, non scende sotto 0°C ed è possibile posizionare il contenitore con il siero in una scatola chiusa o in un armadietto con chiusura porte.
L'isolamento dalla luce solare è un must. Fatte salve queste regole, la durata di conservazione del prodotto non può essere superiore a 3 giorni.
Nella stagione fredda, quando c'è la minaccia del gelo, non conservare il siero di latte sul balcone, poiché il liquido può trasformarsi in ghiaccio e perdere il suo valore come prodotto alimentare.
In condizioni ambientali
Il siero non deve essere conservato al caldo, a temperatura ambiente.I batteri lattici in esso contenuti costituiscono un ambiente favorevole allo sviluppo di microrganismi patogeni, soprattutto durante la conservazione a lungo termine o l'esposizione al calore.
Il prodotto può rimanere nella dispensa fresca dell'appartamento anche per un paio di giorni.. Ma questo è possibile solo se esiste una protezione affidabile dalla luce.
In una stanza calda, i processi di fermentazione iniziano immediatamente nel siero di latte e il prodotto diventa inadatto al consumo nel giro di poche ore.
Si può congelare?
Se il prodotto non è destinato a essere utilizzato entro i prossimi giorni, dovrebbe esserlo può essere congelato e conservato nel congelatore. Va tenuto presente che l'esposizione alle basse temperature porta ad una significativa riduzione della quantità di vitamine e altre sostanze benefiche contenute nel liquido.
Ciò porta ad una diminuzione del valore nutrizionale e dell'utilità del prodotto. Dopo lo scongelamento, si consiglia di utilizzare il siero di latte congelato solo per scopi cosmetici o per preparare piatti sottoposti a trattamento termico, ad esempio nella produzione di impasti.
Non utilizzare contenitori di vetro per il congelamento poiché potrebbero rompersi. Il contenitore ottimale per il congelamento è un contenitore di plastica, che non deve essere pieno più di 4/5.
Questa potrebbe essere una delle opzioni:
- vaschette per il ghiaccio;
- bottiglie di plastica.
Per una facile conservazione, i cubetti congelati possono essere collocati in un sacchetto con chiusura lampo. La durata di conservazione del prodotto è fino a 6 mesi.
Il ghiaccio risultante non deve essere scongelato in anticipo.. Lo fanno solo quando il prodotto è necessario. Per fare ciò, il siero di latte congelato viene spostato dal congelatore allo scomparto principale del frigorifero.
Contenitore adatto
Se il siero è stato acquistato in un negozio in una confezione sigillata, non è necessario aprirlo fino al momento dell'uso. Dopo l'apertura è meglio versare il prodotto in un barattolo di vetro o in un contenitore smaltato e conservarlo al freddo sotto un coperchio ben chiuso.
Si sconsiglia la conservazione in un contenitore aperto., poiché il prodotto si deteriorerà più velocemente e assorbirà gli odori estranei. Inoltre, non è consigliabile conservare il siero in flaconi di plastica non destinati a questo scopo.
Il contenitore selezionato per conservare il siero di latte deve essere pulito e asciutto.
Il video ti mostrerà come conservare il siero di latte in bottiglie di vetro:
Come aumentare la durata di conservazione?
Secondo le regole, il siero deve essere conservato ad una temperatura di +5°C. È possibile prolungare la durata di conservazione congelandolo, ma ciò ridurrà il valore nutrizionale del prodotto.
Quando si prepara il siero di latte a casa Una misura per prolungarne la durata di conservazione può essere la seguente procedura:
- Portare quasi a ebollizione il contenitore con lo yogurt.
- Versare il succo di limone appena spremuto in base alla proporzione: per litro di yogurt - 1 cucchiaio.
- Togliere dal fuoco.
- Lasciare raffreddare il prodotto.
- Spremere la cagliata.
- Versare il siero di latte risultante in un barattolo di vetro o in un barattolo di smalto.
Questo tipo di lavorazione presenta diversi vantaggi:
- arricchimento della bevanda con vitamina C;
- prolungare la durata di conservazione del siero di latte.
Per la preparazione utilizzare solo succo fresco, non in scatola.
Concentrato secco
Oltre al siero liquido fresco viene prodotto anche un prodotto secco ottenuto per evaporazione. In questa forma, il prodotto conserva tutte le sue qualità benefiche..
Un concentrato simile viene utilizzato nella nutrizione sportiva, per la produzione di mangimi per animali, additivi alimentari e cosmetici.
Polvere di siero di latte secco prodotta industrialmente devono essere conservati secondo le indicazioni del produttore.
Anche nel suo stato concentrato secco, il siero di latte ha una durata di conservazione limitata. È regolato dal produttore e non può durare più di un anno.
Raccomandazioni
Quando si utilizza il siero di latte Si consiglia di attenersi alle seguenti raccomandazioni:
- Quando acquisti un prodotto finito, dovresti controllare la data di scadenza e osservare la composizione, che non dovrebbe contenere ingredienti aggiuntivi, solo siero di latte. Un latticino contraffatto non porterà benefici al corpo.
- L'imballaggio del negozio non deve essere danneggiato.
- Dopo la data di scadenza il prodotto non deve essere utilizzato per alimenti.
- Quando si immagazzinano le merci, è importante attenersi alle raccomandazioni del produttore.
- Un consumo eccessivo di acido lattico può essere dannoso per la salute.
Conclusione
Il siero di latte è un prodotto alimentare che richiede il rispetto delle condizioni di conservazione e della durata di conservazione. Se si rispettano le regole del contenuto, questa bevanda può servire come utile aggiunta alla dieta, far parte di una terapia complessa per la perdita di peso, disturbi metabolici ed essere utilizzata per problemi al tratto gastrointestinale.
