Le sottigliezze del congelamento o per quanto tempo la ricotta fatta in casa può essere conservata nel congelatore
La ricotta è un prodotto deperibile a base di latte fermentato contenente una grande quantità di vitamine, minerali, enzimi, ecc. Benefici per la salute umana.
I conservanti possono rallentare solo brevemente la crescita dei batteri iniziali e il processo di fermentazione. Allo stesso tempo, le basse temperature aiuteranno a preservare il prodotto per un lungo periodo.
Ci sono alcune sottigliezze nel congelarlo e conservarlo nel congelatore. Devono essere presi in considerazione affinché il prodotto conservi il massimo delle sue caratteristiche e proprietà benefiche.
Di seguito ti diremo come conservare la ricotta fatta in casa nel congelatore.
Contenuto
Si può conservare nel congelatore?
Nel congelatore possono essere conservati solo gli alimenti fatti in casa. fiocchi di latte. Dopo il congelamento manterrà la maggior parte dei nutrienti, della struttura e del gusto. È meglio congelare la ricotta grassa. Difficilmente cambia la sua consistenza.
Data di scadenza
In frigorifero ad una temperatura di +2°C...+6°C la ricotta può mantenersi fresca solo per 2-3 giorni. Tuttavia, non è sempre possibile consumarlo durante questo periodo. Per preservare il prodotto è possibile congelarlo. La durata di conservazione della ricotta congelata è di 30 giorni.
Allo stesso tempo dopo il congelamento Si consiglia di utilizzare il prodotto per la preparazione di:
- torte;
- torte al formaggio;
- casseruole;
- fiocchi di latte;
- torte al formaggio;
- torte al formaggio;
- gnocchi, ecc.
Non è consigliabile utilizzarlo nella sua forma pura. Il prodotto può diventare più acquoso e perdere la sua caratteristica acidità. Una volta scongelato si conserva per non più di 2 giorni.
Come conservare congelato?
Fiocchi di latte Quando è congelato, è consuetudine dividerlo in porzioni, che potrà poi essere completamente utilizzato durante la preparazione dei piatti. Non può essere ricongelato.
Nel congelatore, questo prodotto deve essere conservato in un contenitore ermetico, separato da carne E pescare. La ricotta si satura rapidamente di odori, quindi non è consigliabile conservarla in un contenitore che non si chiude ermeticamente.
Regole di congelamento e scongelamento
Il congelamento e lo scongelamento hanno le loro caratteristiche. È necessario preparare adeguatamente il prodotto affinché possa conservarsi per il periodo massimo. Per prima cosa devi asciugarlo il più possibile. Metti la garza piegata in più strati sul tavolo. Devi versare la ricotta sul materiale.
Quindi la garza deve essere arrotolata in un sacchetto. Mettete il piatto nella padella capovolto. Devi metterci sopra una borsa, sulla quale dovresti mettere un carico. Sotto l'influenza della gravità, il liquido in eccesso verrà rilasciato e scaricherà sul fondo della padella. Saranno sufficienti 2-3 ore per rimuovere l'umidità.
Il prodotto preparato deve essere diviso in piccole porzioni. Vengono quindi posti in contenitori di plastica separati. Successivamente, è necessario chiudere il contenitore con un coperchio, utilizzando una cannuccia da cocktail per rimuovere l'aria da essi. Meno ossigeno c'è nei contenitori, migliore sarà la conservazione del prodotto.
Ora sono in vendita contenitori con funzione di vuoto. Sono considerati i più adatti per conservare la ricotta.
Ogni contenitore deve avere un adesivo con la data di confezionamento. Successivamente, i contenitori dovrebbero essere riposti nel congelatore. Il prodotto si congelerà entro un'ora.
Particolare attenzione dovrebbe essere prestata allo scongelamento. Più lento è questo processo, maggiori sono le possibilità di mantenere la consistenza del prodotto, il suo gusto e le qualità benefiche. È meglio scongelare la ricotta sul ripiano inferiore del frigorifero. Il processo dura in media circa 5-12 ore.
Il tempo di scongelamento dipende dalla dimensione della porzione. Questo prodotto può essere consumato nella sua forma pura. Se pensate di utilizzare il prodotto per preparare un piatto particolare, potete scongelarlo a temperatura ambiente. L'operazione richiederà fino a 2 ore.
Con questo metodo di scongelamento lascerà parte del liquido presente nel prodotto, ma ciò non influirà sulle caratteristiche gustative.
Video sull'argomento dell'articolo
Questo video ti parlerà del congelamento della ricotta:
Conclusione
La ricotta può essere congelata, ma solo una volta. Più bassa è la temperatura, più a lungo il prodotto rimarrà fresco. È meglio scongelare la ricotta immediatamente prima di mangiarla o cucinarla.
