Chiediamo al produttore: qual è la durata di conservazione della ricotta Prostokvashino?
Oggi l'assortimento di ricotta di marchi noti sorprende e allo stesso tempo rende difficile la scelta. Il marchio Prostokvashino ha conquistato da tempo la sua nicchia nel mercato.
I prodotti di una nota azienda sono richiesti e vantano buone recensioni da parte dei clienti.
È importante capire quali date di scadenza e conservazione fissa il produttore di ricotta Prostokvashino per i suoi prodotti.
Contenuto
Per quanto tempo viene conservato?
La durata di conservazione è il periodo di tempo durante il quale un prodotto può essere consumato. Questo periodo è determinato da due date: quando il prodotto è stato prodotto e quando dovrebbe essere utilizzato. Sulla confezione le date sono indicate nel formato: giorno, mese, anno, ore, minuti.
La ricotta è un prodotto deperibile e diversi fattori ne influenzano la durata.
Tra loro:
- qualità delle materie prime;
- apparecchiature per la lavorazione del latte;
- tecnologie di lavorazione;
- pacchetto;
- umidità;
- contenuto di grassi del prodotto finito.
La gamma dei prodotti e le loro principali caratteristiche sono nella tabella:
| Nome | Contenuto grasso | Pacchetto | Data di scadenza |
| Tradizionale | 2%, 9% | pergamena, contenitore di plastica | 14 giorni |
| Friabile | 5%, 9% | vuoto della pellicola | 35 giorni |
| Morbido | 0,1%, 5% | bagni di plastica | 40 giorni |
Periodo di conservazione
La durata di conservazione è il periodo in cui il prodotto conserva tutte le sue proprietà benefiche specificate nella documentazione normativa o tecnica.
Questo parametro è indicato anche sul contenitore sotto forma di iscrizioni:
- Validità fino ad oggi.
- Durata di conservazione per giorni, mesi, anni.
Il periodo di conservazione è fissato per quei prodotti alimentari che non hanno una data di scadenza.
Questi due concetti sono direttamente correlati. L'idoneità del prodotto all'uso per l'intero periodo specificato dal produttore è possibile solo se vengono soddisfatte le condizioni di conservazione.
In confezione integra
Prima di aprire la confezione, la ricotta viene conservata ad una temperatura compresa tra 2 e 4 gradi per la data di scadenza stabilita dal produttore. Il prodotto può essere conservato a temperatura ambiente per diverse ore, ma è consigliabile concentrarsi sempre su un periodo di tempo più breve.
Dopo l'apertura
Il produttore della ricotta Prostokvashino indica sulla confezione tradizionale in contenitori di plastica trasparente che il prodotto deve essere conservato ad una temperatura compresa tra 2 e 4 gradi prima e dopo l'apertura della confezione.
Per le altre tipologie di merce non sono fornite informazioni sulla conservazione dopo l'apertura della confezione. Si può presumere che le tecnologie avanzate consentano di mantenere la ricotta fresca per tutta la durata di conservazione, anche in un contenitore aperto.
Regole generali
Secondo GOST 31453-2013, la durata di conservazione del prodotto dalla fine del processo tecnologico è stabilita dal produttore, tenendo conto dei requisiti degli atti normativi nel campo della sicurezza alimentare.
Puoi conservare la ricotta in diversi modi. Tra loro:
- locali (camera, cantina, dispensa, balcone, veranda);
- frigo;
- congelatore.
La temperatura di conservazione secondo GOST dovrebbe essere compresa tra 2 e 4 gradi. Il periodo minimo di conservazione è da 3 a 6 giorni. Prima di tutto, si tratta di varietà agricole fatte in casa.
I tipi industriali sono in grado di mantenere la freschezza più a lungo. La ricotta può essere conservata nel congelatore anche fino a 6 mesi. Va però congelato fresco e scongelato una sola volta.
I conservanti naturali aiuteranno a prolungare un po' la freschezza:
- zucchero,
- sale,
- acido del limone.
Conclusione
Il marchio Prostokvashino si è saldamente affermato nel mercato lattiero-caseario. La ricotta si distingue per l'alta qualità delle materie prime, l'assenza di conservanti e una consistenza ideale.
L'uso di moderni metodi di lavorazione in combinazione con le più moderne attrezzature e imballaggi tecnologicamente avanzati consente al produttore di ottenere una lunga durata di conservazione del prodotto.
