Cipolla

Le cipolle sono un prodotto utile che viene immagazzinato per un uso futuro in autunno. Non è un ortaggio deperibile, quindi con il giusto approccio può durare finché non diventa più caldo.

Leggi l'articolo su come preparare adeguatamente le verdure per la conservazione a lungo termine, come e in quali condizioni conservare le cipolle in inverno per non perdere il raccolto.

Preparazione per la conservazione a lungo termine

La durata di conservazione delle cipolle dipende da quanto bene vengono preparate per la conservazione.

Varietà

La varietà è fondamentale per mantenere la qualità Luca. Determina per quanto tempo le verdure possono restare fisiologicamente dormienti, cioè restare fresche, senza germogliare né marcire.

Questi includono:

• Bessonovskij;
• Riesen di Stoccarda;
• Orione;
• Spassky;
• Strigunovsky;
• Arzamasskij, ecc.

Le varietà semidolci con buccia bianca e rossa vengono conservate peggio. Devono essere utilizzati entro la fine dell'inverno. Non è possibile mettere diversi tipi di cipolle nello stesso contenitore.

Condizioni

Le cipolle hanno determinati requisiti per le condizioni di conservazione. Ci sono due opzioni:

1. Ad una temperatura di -1...+3 gradi, nel seminterrato o in cantina.
2. Ad una temperatura di +18...+22 gradi, a casa.

Se le cipolle verranno conservate nel seminterrato, è necessario occuparsi della pulizia della stanza. Viene ripulito dai detriti, tutti i detriti vegetali dell'anno scorso vengono rimossi e ventilati per diversi giorni. Le pareti sono trattate con grassello di calce, che distrugge spore di muffe e batteri.

L'elevata umidità viene combattuta con segatura o calce. Diversi contenitori vengono riempiti con l'adsorbente selezionato e posti in cantina o nel seminterrato. Assorbiranno l'acqua in eccesso.

Assicurarsi di garantire una ventilazione adeguata. Se è debole, vengono installate ventole aggiuntive sulle prese d'aria.

Ti dirà a quale temperatura devi conservare le cipolle. Questo pubblicazione.

Cosa c'è di meglio?

Le cipolle possono essere conservate in diversi modi:

1. In una treccia. Per intrecciarlo utilizzano le proprie piume di cipolla, che non vengono rifilate dopo l'essiccazione. Per mantenere saldamente la treccia, è rinforzata con dello spago.
2. In calze o collant di nylon. Sono pieni di lampadine e appesi al soffitto.
3. In sacchi o reti di lino.
4. In scatole di legno.
5. In contenitori reticolari di plastica.
6. Alla rinfusa sul pavimento dell'appartamento. Deve prima essere coperto con i giornali.
7. In cesti di vimini.

Indipendentemente dal contenitore scelto, è necessario garantire che le cipolle abbiano un'adeguata ventilazione. Quando si conservano in sacchetti o collant, le verdure devono essere confezionate del peso di 3-4 kg. Se il raccolto viene immagazzinato sfuso, lo spessore dello strato non deve superare i 30 cm.

In nessun caso le cipolle devono essere conservate in sacchetti di plastica.

Vicinato

Cipolla della porta accanto può essere conservato solo con zucca e aglio. Queste colture hanno requisiti identici per le condizioni ambientali. Non danneggiano i bulbi e non si rovinano quando sono vicini ad essi.

Puoi imparare a conservare insieme cipolle e aglio Qui.

Elaborazione del raccolto

Dopo la raccolta viene accuratamente ripulita dal terreno, senza picchiettare, per non danneggiare il cespo. Algoritmo per ulteriori azioni:

1. Asciugare i bulbi. Sono disposti su una superficie piana, o direttamente sul terreno del giardino, e lasciati per 2 giorni.

   Le verdure vengono essiccate in un appartamento, in una casa di campagna o in soffitta. Dovrebbero restare lì per altre 2 settimane.

2. Taglia colli e radici. Per aumentare l'efficacia di questa procedura, possono essere dati alle fiamme.
3. Ordina i bulbi. Tutti gli esemplari danneggiati e malati devono essere rimossi. Vengono utilizzati per primi.
4. Ordina le verdure per dimensione. I frutti di media grandezza, né troppo grandi né troppo piccoli, vengono selezionati per la conservazione a lungo termine.

Se il raccolto viene conservato in trecce, le piume non vengono tagliate. Dopo l'essiccazione vengono utilizzati come base per la tessitura.

Come conservare correttamente in inverno?

Le cipolle possono essere conservate a casa o in cantina. Nell'appartamento è posto in:

• dispensa,
• in un frigorifero,
• sulla loggia,
• o nel soggiorno sotto il letto.

Una cantina è più adatta per lo svernamento delle verdure, ma non sempre è possibile raggiungere condizioni ottimali.

A casa

A casa, le cipolle possono essere conservate a una temperatura non superiore a +22 gradi. Altrimenti inizierà a crescere rapidamente. Le verdure non dovrebbero essere messe in cucina perché fa troppo caldo per loro.

Se non hai una dispensa, puoi rivestire il pavimento sotto il letto con dei giornali e lasciare lì le cipolle sfuse. In questo modo non occuperà spazio aggiuntivo.

Puoi scoprire come conservare le cipolle a casa Qui.

In un frigorifero

Non è possibile conservare le cipolle in grandi quantità nel frigorifero. È troppo umido e caldo, motivo per cui inizia a germogliare e deteriorarsi rapidamente.

Ecco perché gli ortaggi a radice vengono conservati in piccoli volumi nello scomparto delle verdure, mettendoli in un sacchetto di carta.

Una parte del raccolto può essere congelata. Si pulisce, si lava sotto l'acqua corrente, si taglia a cubetti o ad anelli e si mette in un sacchetto sigillato.

Scongelare la quantità di cipolla necessaria per la cottura. Il congelamento ripetuto è inaccettabile.

Puoi imparare come conservare le cipolle nel frigorifero da Questo articoli.

Sul balcone

Se la loggia è vetrata e coibentata, è perfetta per conservare i raccolti raccolti. I balconi aperti non vengono utilizzati a questo scopo.

Le verdure vengono riposte in scatole di cartone o altri contenitori idonei e adagiate sulla loggia. Per evitare che congelino potete coprirli con una coperta.

In cantina o seminterrato

Le cipolle vengono conservate in cantina o nel seminterrato finché il clima non si riscalda. La cosa principale è che la stanza rispetti 3 principi fondamentali:

• era igienizzato e pulito;
• manteneva una temperatura dell'aria stabile tra -1...+3 gradi e l'umidità non superava il 70%;
• È stata fornita una ventilazione sufficiente.

Come conservare le cipolle in cantina o nel seminterrato, leggi Qui.

Durata di conservazione della cipolla

Durata di conservazione delle cipolle dipende dalla temperatura dell'aria e dal metodo di conservazione:

• a una temperatura di +18 gradi – sei mesi;
• in frigorifero – 30 giorni;
• in cantina a temperatura 0...+3 gradi - fino a 9 mesi;
• in forma secca – fino a un anno;
• allo spiedo - fino a sei mesi.

Puoi imparare come conservare a lungo le cipolle sbucciate da Questo articoli.

Caratteristiche per i set di cipolle

I set di cipolle vengono conservati ad una temperatura compresa tra 0...-3 gradi o superiore a +25 gradi. In tali condizioni, non entra nella freccia. Prima di inviarlo per l'inverno, i bulbi devono essere selezionati ed essiccati.

Non dovresti versare i semi in sacchetti di plastica.. Il contenitore deve consentire il passaggio dell'aria. Possono essere calze di nylon, sacchetti di lino o sacchetti di carta.

Ti dirà come conservare i gufi delle cipolle a casa. Questo articolo.

Sfumature per porri

I porri si conservano in frigorifero nel cassetto delle verdure. Viene riposto in sacchetti di plastica, nei quali vengono praticati piccoli fori in modo che le verdure non soffochino. Puoi mettere il raccolto sul balcone, coprendolo con una coperta calda.

Come conservare i porri a casa, leggi Qui, sullo stoccaggio in cantina o seminterrato - Qui.

Come conservare le verdure fresche?

Conserva le cipolle verdi fresche nel frigorifero. Non è necessario lavarlo.

Le piume vengono avvolte nella carta e poste in sacchetti di plastica con fori per la ventilazione. e mettilo nel cassetto delle verdure. In questa forma il prodotto rimane commestibile per un mese.

Un'altra opzione per raccogliere le verdure è tagliarle e congelarle. Nel congelatore conserva la sua freschezza per circa 12 mesi.

Leggi come conservare le cipolle verdi in frigorifero Qui, sui modi per preparare le cipolle verdi per l'inverno - Qui.

Metodi alternativi: marinato, essiccato, salato

Le cipolle possono essere marinate. Procedura:

1. Sbucciate le teste, lavatele e tritatele.
2. Riporre il prodotto in barattoli di vetro sterili.
3. Aggiungi le spezie e versa la marinata.
4. Chiudete i barattoli con i coperchi di ferro.
5. Mettili al freddo.

Le cipolle possono essere marinate nel loro stesso succo. Algoritmo delle azioni:

1. Togliere la buccia alla cipolla, tagliarla ad anelli e mescolare con sale.
2. Dopo 15 minuti mettetelo in barattoli sterili.
3. Chiudi i coperchi e mettili in cantina per la conservazione.

Per 2,5 kg di cipolle avrete bisogno di 0,4 kg di sale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere 100 ml di aceto.

Le cipolle lavate e affettate possono essere asciugate. Esistono diversi modi per prepararlo:

1. In un'asciugatrice elettrica.
2. Nel forno.

Dopo l'essiccazione conservatela in barattoli di vetro puliti o in sacchetti di carta.

Quali difficoltà potresti incontrare?

Il problema principale che potresti incontrare è il danneggiamento delle teste dovuto al marciume del collo.

Per evitare che ciò accada, è necessario osservare rigorosamente le condizioni di conservazione del raccolto, eliminando tutti i frutti danneggiati. L'umidità si combatte ventilando regolarmente la stanza.

Anche il fondo delle verdure può marcire. Per evitare danni al raccolto, il suo rizoma viene bruciato prima di essere inviato allo stoccaggio.

Leggi perché le cipolle marciscono durante la conservazione e come evitarlo. Qui.

Conclusione

Conservare le cipolle è facile. L'importante è prepararlo correttamente e organizzare le condizioni adeguate: temperatura dell'aria da 0 a +3 gradi o da +18 a + 22 gradi. La stanza non deve essere umida o sporca. Il rispetto dei principi di base ti consentirà di preservare il raccolto prima dell'inizio del caldo.