Diverse opzioni per conservare a lungo le cipolle verdi

Le cipolle verdi sono ricche di sostanze benefiche che rimangono in esse se conservate correttamente.

Esistono diversi modi per salvare i raccolti, quindi scegliere l'opzione giusta non è difficile.

In questo articolo ti diremo come conservare le cipolle verdi per l'inverno in casa, fresche, essiccate o congelate.

Preparazione per il rimessaggio invernale a casa

Per la conservazione a lungo termine, vengono selezionate verdure sane e non danneggiate. Per la maggior parte dei metodi di raccolta, non è necessario lavare le verdure: basta scrollarsi di dosso le piume e pulire le zolle di terra con un panno asciutto.

Prima di essere inviato allo stoccaggio, il raccolto deve essere selezionato. Le verdure danneggiate possono essere utilizzate per prime.

Se la tecnologia di raccolta richiede che le verdure siano pulite (ad esempio per il congelamento), le cipolle vengono lavate in una bacinella e poi asciugate all'aria.

Selezione dei contenitori

A seconda delle condizioni in cui prevedi di conservare le cipolle, selezionando un contenitore adatto:

• per il frigorifero: barattoli di vetro, sacchetti di carta e plastica;
• per il congelatore - contenitori e sacchetti resistenti alle basse temperature;
• per seminterrato e balcone: scatole, borse, ecc.

I sacchetti di cellophane vengono spesso utilizzati per conservare le verdure.. A temperature da 0°C in su è adatto qualsiasi imballaggio destinato ai prodotti alimentari. Ma durante il congelamento è consigliabile utilizzare contenitori destinati ai congelatori.

Metodi

Le cipolle verdi sono un ortaggio esigente in termini di condizioni di vita. La temperatura ambiente e la qualità delle verdure stesse determinano direttamente per quanto tempo possono essere conservate mantenendo le loro qualità benefiche.

Fresco a temperatura ambiente

A temperatura ambiente i cipolle verdi mantengono le loro proprietà solo per pochi giorni (massimo 3-5). Per prevenire l'avvizzimento delle foglie, è necessario fornire un'umidità adeguata.scegliendo uno dei metodi:

In casa le verdure non vanno posizionate vicino a fonti di calore o esposte alla luce solare diretta.

In un frigorifero

Le cipolle verdi fresche possono essere conservate in frigorifero nello scomparto delle verdure. Prima di riporre il prodotto al freddo, non deve essere lavato.

Se le verdure sono troppo sporche potete pulirle dalla terra con un panno asciutto.

La temperatura nel frigorifero è ottimale per conservare il prodotto fino a 2 mesi:

• a +3°C la durata di conservazione è fino a 20 giorni;
• a 0°C – fino a 60 giorni.

Esistono diversi metodi tale conservazione è semplicemente sullo scaffale del frigorifero:

• in barattolo di vetro (fino a 30 giorni);
• in un sacchetto di plastica (fino a 45 giorni);
• in formato cartaceo (14-20 giorni);
• in un sacchetto con un panno umido (fino a 30 giorni).

Puoi saperne di più sulla conservazione delle cipolle verdi nel frigorifero. Qui.

Nel congelatore

Una verdura ben preparata e congelata può essere conservata fino al raccolto successivo per molti mesi. Ma allo stesso tempo si dovrebbe escludere lo scongelamento e il ricongelamento della verdura.

Per congelare, è necessario effettuare le seguenti operazioni:

1. Lavare bene la cipolla.
2. Asciutto.
3. Tagliare a pezzetti.
4. Posizionare il pezzo in contenitori o sacchetti speciali.

I sacchetti normali possono guastarsi poiché diventano fragili alle basse temperature

Questo video ti mostrerà come congelare le cipolle verdi per l'inverno:

Nel seminterrato

Le cipolle verdi possono rimanere fresche in cantina fino a un mese. Questa opzione è adatta per verdure appena scavate che hanno piume succulente senza danni.

1. Separare le piume della cipolla in mazzi e conservarle in sacchetti di plastica, che vengono posizionati sugli scaffali.
2. Coprire il reticolo di plastica o le scatole di legno con pellicola e posizionare il raccolto.
3. Riempi le scatole di legno con i lati alti con le verdure preparate in sacchetti in modo che i bulbi siano in basso e le piume in alto.

Sul balcone

Potete conservare le cipolle sul balcone solo se la temperatura esterna non è scesa sotto gli 0°C.

Come contenitori vengono solitamente utilizzate scatole rivestite in polietilene. La durata di conservazione è determinata dalle condizioni meteorologiche, fino al gelo.

A temperature dell'aria leggermente negative, le scatole possono essere coperte con vecchie coperte o organizzare altro isolamento. Periodicamente dovrai ordinare il brodo, poiché è possibile che marcisca. Con un buon isolamento la cipolla potrà sdraiarsi sul balcone anche fino a -10°C.

Verdura tritata

Se le cipolle verdi vengono tritate, la loro durata di conservazione si riduce notevolmente. A temperatura ambiente - fino a due ore, nel cellophane in frigorifero - fino a 12 ore.

Puoi prolungare il tempo di conservazione in questo modo:

1. Mettete le erbe tritate in un barattolo di vetro.
2. Versare l'olio vegetale.
3. Mettere in frigorifero.

L'opzione migliore è utilizzare il prodotto nel prossimo futuro o congelarlo per l'inverno. Se la cipolla non è molta, potete congelarla in piccoli stampini, ad esempio destinati al ghiaccio. In questo caso il prodotto verrà suddiviso in monoporzioni.

Asciugatura: tutte le opzioni

Le cipolle verdi essiccate conservano gran parte delle loro proprietà benefiche. I vantaggi di questa lavorazione:

• stoccaggio compatto;
• conservazione del prodotto per due anni;
• Facilità d'uso;
• conservazione delle qualità utili;
• non impegnativo per le condizioni di conservazione.

Essiccazione delle cipolle verdi può essere fatto in uno dei seguenti modi:

1. Utilizzando un'asciugatrice elettrica.
2. Nel forno.
3. All'aria aperta.

Per implementare qualsiasi metodo di essiccazione è necessario:

1. Ordina tra i verdi. Se ci sono aree danneggiate, devono essere tagliate.
2. Risciacquo.
3. Aria secca.
4. Tagliare a pezzetti.

Puoi conservare le verdure essiccate in vari contenitori:

• barattoli di vetro;
• contenitori di plastica;
• borse di tela, ecc.

All'aria aperta

Questo metodo è una delle opzioni più semplici per preparare le cipolle verdi per un uso futuro. Per asciugare, avrai bisogno di carta bianca senza disegni o testo.

È steso all'ombra. I verdi preparati sono disposti in uno strato.

È conveniente asciugare coprendo un setaccio con carta. Con questa opzione, non ci sarà il timore che le cipolle essiccate si disperdano in tutta la casa dalla minima corrente d'aria e verrà mantenuta una buona ventilazione. Coprire le verdure essiccate con una garza sopra per proteggerle da insetti e polvere.

Gli steli spessi delle cipolle non sono adatti all'essiccazione all'aria, poiché non si asciugano bene e potrebbero addirittura rovinarsi.

Nel forno

Asciugare le cipolle verdi nel forno non è difficile. La temperatura è impostata su un valore basso - circa +50°C. La cipolla viene versata su una teglia in uno strato sottile. In 2-3 ore, a seconda dello spessore dei germogli, si asciugherà completamente.

Come essiccare le cipolle verdi per l'inverno, video ricetta:

In un'asciugatrice elettrica

A seconda dello spessore dei pezzi di cipolla, viene determinata la temperatura alla quale viene effettuata l'essiccazione. In questo caso è necessario assicurarsi che la temperatura non sia superiore a +70°C, poiché a temperature più elevate le sostanze benefiche verranno distrutte.

9 raccomandazioni

Conserva le cipolle verdi Questi suggerimenti ti aiuteranno:

1. Le verdure congelate o essiccate faranno risparmiare tempo nel processo di cottura, poiché sono completamente pronte per l'uso: lavate e tritate.
2. Il metodo di conservazione più compatto è in forma essiccata. Le cipolle occuperanno 10 volte meno spazio di quelle fresche.
3. Se conservate in cantina, sul balcone o in frigorifero, le verdure devono essere selezionate frequentemente, eliminando le piume marce o secche.
4. Le forti fluttuazioni di temperatura riducono significativamente la durata di conservazione delle verdure.
5. Per la conservazione, non dovresti mescolare verdure e cipolle o altri tipi di cipolle, poiché richiedono condizioni diverse.
6. Il prodotto congelato conserva la sua caratteristica tonalità verde brillante, ma ha un aroma inferiore al prodotto essiccato.
7. Puoi sbollentare le cipolle prima di congelarle. Successivamente, deve essere raffreddato, asciugato e solo successivamente riposto nel congelatore.
8. Quando si conservano le cipolle verdi intere, le piume non devono essere compresse, piegate o tagliate.
9. Un modo alternativo per utilizzare le cipolle verdi è il decapaggio e il decapaggio.

Informazioni importanti sulla conservazione delle cipolle sono fornite in dato sezione.

Conclusione

Le cipolle verdi sono un prodotto salutare che serve come mezzo per prevenire le malattie virali e arricchisce il gusto di un gran numero di piatti. Con una buona organizzazione del processo di archiviazione, le verdure possono rimanere sul tavolo per molto tempo.

Per fare ciò, è necessario tenere conto delle condizioni esistenti e non violare la tecnologia di lavorazione delle cipolle verdi destinate alla conservazione a lungo termine.