Diversi modi per conservare a lungo le cipolle sbucciate

Le cipolle con la buccia si conservano abbastanza bene anche in casa a temperatura ambiente.

Ma se lo pulisci, la durata di conservazione diminuisce rapidamente, tenendo conto del tempo.

Per evitare di dover buttare via le cipolle sbucciate, bisogna sapere come conservarle.

Possibili problemi

La buccia naturale della verdura è una protezione affidabile. Se viene rimosso, la radice appassisce molto rapidamente.

A volte, durante la cottura, una cipolla già sbucciata rimane inutilizzata e necessiterà di una lavorazione particolare. Lo strato superiore della verdura inizia ad asciugarsi e ad appassire se esposto all'aria.

Metodi di conservazione a casa

Lo stoccaggio dei bulbi senza tegumento dovrebbe garantire:

• conservazione delle qualità benefiche del prodotto;
• aspetto attraente;
• possibilità di successivo consumo del prodotto.

Tale cipolla può essere inviata allo stoccaggio non solo quando una testa in più è stata pulita accidentalmente, ma anche quando si prevede di utilizzarla come scorta. Un esempio è il congelamento in sacchetti o contenitori con coperchio.

Le condizioni di conservazione vengono selezionate tenendo conto della quantità di verdure sbucciate e dell'ulteriore utilizzo previsto in termini di volume e tempi.

Nel frigorifero: 6 semplici soluzioni

La bassa temperatura del frigorifero consente di conservare le cipolle sbucciate, utilizzando uno dei seguenti metodi:

1. Avvolgere strettamente la cipolla nella pellicola trasparente. In questa forma può essere conservato in frigorifero fino a 5 giorni.
2. Conserva le cipolle in una ciotola di acqua fredda. L'acqua dovrebbe essere sostituita ogni due giorni.
3. Metti la cipolla in un contenitore di plastica ermeticamente chiuso. Questa opzione è adatta per la conservazione durante il giorno.
4. Marinare gli ortaggi a radice, tagliarli ad anelli o semianelli. Come marinata viene utilizzata una soluzione di aceto con l'aggiunta di una piccola quantità di zucchero e sale.
5. Conservazione sotto sale. Per fare questo, adagiare il lato tagliato della cipolla su un piattino cosparso di sale e metterlo in frigorifero.
6. Lubrificare il taglio con olio aiuterà a conservare la verdura in un contenitore chiuso per diversi giorni e in un contenitore aperto per un giorno.

Svantaggi di questo metodo:

• È necessario utilizzare contenitori ermetici per evitare che l'aroma della cipolla si diffonda nel frigorifero;
• richiede spazio per un contenitore nel frigorifero;
• il tempo di conservazione è limitato;
• Il gusto della verdura può essere influenzato da lavorazioni aggiuntive (uso di sale, aceto, ecc.).

Congelamento

Se le cipolle non verranno utilizzate a breve, possono essere congelate. È piegato in modo da poter essere utilizzato rapidamente, comodamente e senza complicazioni. È preferibile schiacciato, confezionato in piccole porzioni.

Per fare ciò, è necessario agire secondo il seguente algoritmo:

1. Lavare la cipolla.
2. Asciutto.
3. Tritare finemente.
4. Distribuire in uno strato e congelare così com'è. Successivamente, i pezzi possono essere versati in un contenitore o in un sacchetto.

I vantaggi di tale archiviazione:

• conservazione di una parte significativa dei nutrienti;
• risparmiare tempo nel processo di ulteriore utilizzo durante la preparazione dei piatti;
• possibilità di conservazione a lungo termine.

Aspetti negativi:

• perdita di alcuni nutrienti;
• è necessario disporre di un congelatore abbastanza grande;
• Le verdure surgelate, rispetto a quelle fresche, sono adatte a preparare meno pietanze;
• Il congelatore deve essere dotato di un gruppo di continuità per evitare sbrinamenti non programmati.

Asciugatura

È conveniente essiccare le verdure in uno dei seguenti modi:

1. Nel forno.
2. Utilizzando un'asciugatrice elettrica.

Durante il processo di essiccazione, le cipolle fresche rilasciano un aroma specifico abbastanza forte. Organizzare una buona ventilazione utilizzando, ad esempio, una cappa aiuterà a risolvere in una certa misura il problema.

Il processo di organizzazione dell'essiccazione delle verdure:

1. Lavare gli ortaggi a radice.
2. Asciutto.
3. Tagliare a semianelli sottili in modo che i pezzi si asciughino uniformemente e bene.
4. Disporre su uno stendino o su una teglia in un unico strato.
5. Impostare la temperatura di asciugatura a circa +50°C.
6. Continuare ad asciugare per 3-4 ore, girando periodicamente le cipolle.
7. Mettere in contenitori preparati per la conservazione.

Se hai bisogno di asciugare rapidamente le cipolle, allora Puoi usare un altro metodo:

• lavare le verdure;
• versare sopra acqua bollente;
• asciugare a temperatura più alta, circa +70°C;
• abbassare la temperatura di 20°C;
• tenere premuto finché l'umidità non è completamente evaporata.

• conservazione delle colture;
• posizionamento compatto del pezzo;
• risparmio di spazio - occupa poco spazio durante la conservazione (più di 10 volte in meno rispetto alle verdure fresche);
• facilità di ulteriore utilizzo;
• lungo tempo di conservazione.

Screpolatura:

• le cipolle così lavorate non sono adatte alla preparazione di ogni piatto;
• forte aroma durante il processo di essiccazione delle verdure;
• Sono necessarie diverse ore per asciugare ogni lotto;
• perdita di alcune sostanze benefiche rispetto alla cipolla fresca.

Scadenze

Le cipolle senza buccia non sono destinate alla conservazione a lungo termine. Se la verdura non è stata tagliata e lavorata, non deve essere conservata per più di un giorno.

Affettata ma non sottoposta ad alcun trattamento termico, la cipolla può essere conservata fino a ? giorni. Per una conservazione più lunga, la verdura deve essere lavorata, ad esempio congelata o essiccata.

Dopo un'ulteriore lavorazione, le cipolle devono essere conservate in condizioni adeguate:

1. Congelato – fino a un anno nel congelatore, senza sbrinamenti periodici.
2. Secco – fino a 2 anni in confezioni sigillate e a bassa umidità.
3. Messo nel frigorifero – da alcune ore a diversi giorni, a seconda del metodo.

5 raccomandazioni

I suggerimenti per lo stoccaggio ti aiuteranno a far fronte all'attività in modo efficiente e semplice:

1. Non è necessario cercare di salvare le cipolle sbucciate molli o danneggiate.
2. Si possono congelare non solo le cipolle appena tritate, ma anche quelle fritte, anche con le carote, come condimento per primi piatti e carne in umido con verdure. In quest'ultimo caso, dopo il raffreddamento, viene riposto nel congelatore.
3. Se non si prevede di utilizzare la radice sbucciata per cucinare entro un paio d'ore, è necessario occuparsi immediatamente della sua conservazione.
4. Le cipolle sbucciate poste nel frigorifero non emetteranno un odore sgradevole se si utilizza un contenitore speciale o uno che si chiude ermeticamente.
5. Se è possibile conservare le cipolle con la buccia durante l'inverno, è meglio non sbucciarle.

Informazioni utili sui metodi e le condizioni per la conservazione delle cipolle sono presentate in Questo sezione.

Conclusione

Conservare le cipolle già sbucciate o anche tritate è del tutto possibile a casa. A seconda del volume delle cipolle e della durata di conservazione richiesta, puoi scegliere uno dei modi per conservare la verdura: da alcune ore a diversi mesi.