Regole di sicurezza, ovvero quanti giorni le uova possono essere conservate in frigorifero

La durata di conservazione delle uova dipende dal tipo di prodotto e dalla sua consistenza. Le uova di gallina e di quaglia possono rimanere sui ripiani del frigorifero per periodi di tempo diversi.

Anche la durata di conservazione dei prodotti crudi e bolliti è diversa. Se conservate correttamente e refrigerate, le uova possono rimanere fresche per diverse settimane o più.

Di seguito ti diremo quanto durano le uova nel frigorifero.

Qual è la durata di conservazione del pollo, a quale temperatura?

Le uova di gallina vengono spesso utilizzate per mangiare e preparare piatti. Si dividono in tavola e dietetici. Se conservati correttamente, i primi si conservano in frigorifero fino a 25 giorni, i secondi non più di una settimana.

Uno dei fattori più importanti nella conservazione delle uova è la temperatura.. Più è basso, più a lungo il prodotto può essere conservato. La temperatura ottimale per conservare le uova sui ripiani del frigorifero è di 14 C°.

La durata di conservazione dipende anche dal tipo e dalle condizioni dell'uovo:

Ti parlerà della durata di conservazione delle uova dietetiche. Questo pubblicazione.

Quanto durano le altre specie?

Oltre alle uova di gallina, anche le uova di quaglia possono essere utilizzate per cucinare e mangiare. Crudi possono essere conservati sugli scaffali del frigorifero fino a 60 giorni e bolliti per 5 giorni.

Il contenuto dei gusci d'uovo di quaglia non si deteriora e non marcisce.. L'albume e il tuorlo si seccano gradualmente fino a scomparire completamente.

I prodotti deposti da un'anatra o da un'oca possono essere conservati ad una temperatura di 12 C°. Il periodo massimo di conservazione in tali condizioni è di 14 giorni.

Prima di mettere le uova d'oca o di anatra nel frigorifero, i gusci devono essere lavati accuratamente con acqua saponata o soda. Il guscio di questi prodotti è più poroso rispetto alle uova di gallina e quindi i microbi penetrano qui molto più velocemente.

Il "bagno" in una soluzione saponosa ne ridurrà la durata di conservazione uova, ma allo stesso tempo ridurrà il rischio di sviluppare malattie pericolose dopo aver utilizzato un prodotto del genere.

Le uova fresche di tacchino possono essere conservate per 2,5-3 mesi. Dopo la cottura vanno consumati entro e non oltre i 2 giorni successivi. Leggi informazioni sulla durata di conservazione delle uova di quaglia Qui, oca - Qui.

Fatti in casa

Le uova deposte dalle galline domestiche durano più a lungo. Tali esemplari possono essere conservati sugli scaffali del frigorifero per 3 mesi. A differenza di quelli di fabbrica, che vengono conservati solo per 1 mese. Dettagli - dentro Questo articolo.

Come conservarlo correttamente?

Per mantenere i prodotti a base di pollame freschi più a lungo, è necessario tenere conto di diverse sottigliezze della loro archiviazione.

Dove tenerlo?

Le casalinghe spesso conservano le uova in celle speciali situate negli scomparti sulla porta del frigorifero. Ma poiché la porta di un elettrodomestico si apre e si chiude costantemente, si verifica una differenza di temperatura e il livello di umidità cambia, soprattutto quando fa caldo. Di conseguenza, i prodotti a base di pollame si deteriorano.

In altri casi, è meglio conservarli in un contenitore separato:

• vassoi o supporti con divisori;
• ciotole o secchi alti (non coprire con i coperchi);
• scatole di cartone con celle.

I sacchetti di plastica, i piatti di plastica o i contenitori ermetici non sono adatti per conservare le uova.

Non coprire il contenitore con pellicola. oppure posizionare le uova ben strette in una ciotola bassa. È necessario garantire il libero accesso dell'aria ai prodotti.

È meglio conservare il contenitore con i prodotti a base di pollame sul ripiano inferiore del frigorifero o nell'orto. Le temperature qui sono ideali per conservare questi prodotti.

Ha bisogno di essere lavato?

Non è consigliabile lavare le uova che si prevede di conservare per un lungo periodo. Altrimenti, la loro durata di conservazione sarà ridotta. Dopo il lavaggio lo strato protettivo naturale del guscio viene distrutto. Ciò significa che sarà più facile che i germi penetrino nel prodotto.

Da che parte lo devo appoggiare?

Per mantenere le uova fresche più a lungo, devono essere riposti in un contenitore con l'estremità affilata rivolta verso il basso. Quindi il tuorlo sotto il guscio si troverà esattamente al centro. Ci sono più pori all'estremità smussata del guscio naturale che all'estremità affilata.

Attraverso questi fori l'ossigeno entra nel prodotto e l'anidride carbonica esce. Anche i batteri patogeni possono arrivare qui.

Molte casalinghe conservano le uova dalla loro parte., e di tanto in tanto si rivolgono a un altro. In questo modo il tuorlo non si attaccherà all'interno del guscio e non si danneggerà se il guscio si romperà prima della cottura.

Per determinare quale dei due metodi elencati è migliore, puoi posizionare una copia nel frigorifero con l'estremità affilata rivolta verso il basso e l'altra su un lato. Dopo 7-14 giorni, devi mangiare le uova e confrontare i risultati. A scopo sperimentale, si consiglia di utilizzare contemporaneamente i prodotti di una vaschetta acquistata.

Periodo di validità dei campioni destinati al posizionamento nell'incubatore

Si sconsiglia di conservare gli esemplari destinati all'ulteriore schiusa dei pulcini a temperature relativamente basse. Se esposti al freddo, i processi biochimici nello spazio sotto il guscio potrebbero interrompersi.

Caratteristiche del congelamento

Non è consigliabile congelare completamente l'uovo: il guscio si spezzerà a causa dell'esposizione al freddo. Se un tale esemplare viene pulito, sotto il guscio si troverà solo una palla di ghiaccio. Se si separa l'albume crudo dal tuorlo, tali prodotti possono essere conservati nel congelatore fino a 12 mesi. Dopo lo scongelamento possono essere utilizzati freschi.

Puoi conservare gli albumi e i tuorli crudi nel congelatore in apposite teglie o ghiaccio. Per le uova sode, per il congelamento viene utilizzato solo il tuorlo. Se esposta al freddo, la proteina diventa acquosa e poco gradevole al gusto. Ti parlerò del congelamento degli ovuli Questo articolo.

È possibile aumentare la sicurezza del prodotto?

Il prodotto fresco durerà più a lungo se il contenuto del guscio sarà isolato dall'ambiente. Per fare questo, puoi creare uno speciale film protettivo naturale. Per funzionare, avrai bisogno di paraffina medica o strutto.

Fasi di lavoro:

1. Sciogliere il grasso o la paraffina a bagnomaria.
2. Lavare le uova e metterle in una rete per friggere o in uno scolapasta.
3. Immergere il contenitore nella miscela sciolta fino a coprire completamente i gusci.
4. Attendi 20 secondi.
5. Asciugare senza strofinare.

Le uova ricoperte da questa pellicola naturale possono essere conservate in frigorifero o in ambienti freschi fino a 6 mesi.

Puoi anche aumentare la durata di conservazione delle uova usando l'aspirapolvere.. I campioni freschi devono essere posti in un sacchetto e l'aria viene pompata fuori mediante un dispositivo speciale. In tale confezione i prodotti rimarranno freschi sugli scaffali del frigorifero fino a 5 mesi.

Come puoi sapere se le uova hanno iniziato a scomparire?

Quando il guscio è rotto l'esemplare fresco ha odore neutro, altrimenti è meglio non mangiarlo. Puoi verificare la freschezza di un prodotto crudo mettendolo in acqua. Se galleggia, probabilmente si è accumulata aria sotto il guscio e il campione non è fresco.

Consigli utili

I micropori che ricoprono il guscio dell'uovo assorbono rapidamente gli odori nel frigorifero. Ecco perché Non è consigliabile conservare i prodotti avicoli vicino ai seguenti prodotti:

• carni affumicate;
• medicinali;
• carne di pesce;
• prodotti semi-finiti;
• latticini.

È possibile prolungare la durata di conservazione dei prodotti a base di pollame avvolgendoli in un tovagliolo o in una pergamena per alimenti prima di metterli nel frigorifero.Questo rivestimento proteggerà il prodotto dal contatto con l'ambiente esterno e l'aria.

Conclusione

Il frigorifero consente di mantenere le uova fresche per lungo tempo. Sia i cibi bolliti che quelli crudi non si rovinano se si rispettano i livelli di temperatura e umidità. Le regole di base per la conservazione a lungo termine sono di non tenere gli esemplari selezionati nella porta del frigorifero e di non lavarli prima di metterli nel frigorifero.

Le copie rovinate devono essere gettate via. Non cercare di darli da mangiare ad animali domestici o uccelli. Altrimenti, puoi provocare l'avvelenamento o addirittura la morte degli animali.