Non esiste qualcosa come fresco, o qual è la durata di conservazione delle uova dietetiche
Il desiderio di acquistare cibi sani e nutrienti porta spesso alla scelta delle uova dietetiche.
Si ritiene che siano i più freschi e abbiano qualità preziose.
È importante sapere che questo prodotto non è una tipologia di produzione separata, ma semplicemente uova fresche, fino a sette giorni. Parleremo della durata di conservazione delle uova dietetiche nell'articolo.
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Quali sono?
Un uovo dietetico è uno di quelli non conservato a temperature inferiori allo zero e venduto entro sette giorni. Il giorno in cui è apparso non conta. Durante la prima settimana il tuorlo rimane immobile, l'albume è piuttosto denso. L'intercapedine sotto la scocca non ha uno spessore superiore a 4 mm.
Col tempo l'albume comincia a seccarsi e il tuorlo diminuisce. La massa all'interno del guscio diventa mobile. Entro una settimana sotto di esso si formerà un vuoto di circa 8 mm. Il prodotto passa dalla dieta alla tavola, con una durata di conservazione fino a 25 giorni. In condizioni di conservazione nell'intervallo di temperatura da 0 a +20 gradi.
Non ci sono differenze significative tra le uova dietetiche e quelle da tavola. Differiscono solo nella durata di conservazione. Prodotto dalle stesse galline nelle stesse condizioni.
I contrassegni “D” (dietetico) e “C” (tabella) non sono una gradazione biologica, sono una caratteristica GOST che consente agli acquirenti di determinare quanto sono fresche le uova.
Per quanto tempo puoi conservare?
Nel tempo, il guscio diventerà più permeabile alla luce e all'aria.A questo proposito, si ritiene che più l'uovo è vecchio, meno vitamine conserva. Il prodotto diventa più vulnerabile sotto l'influenza di fattori ambientali.
Ma indipendentemente dalle condizioni del guscio, restano invariati i seguenti elementi:
- proteine;
- grassi;
- acqua;
- carboidrati;
- enzimi.
Il video ti parlerà della categoria delle uova:
Come aumentare la durata di conservazione?
Uova dietetiche non può essere conservato per più di 7 giorni, poiché trascorso tale termine non saranno più tali. Anche se sono nel frigorifero. Inoltre, se il prodotto è congelato fresco, non sarà più considerato dietetico.
Secondo le regole GOST, le uova più vecchie di sette giorni non diventano automaticamente uova da tavola. L'azienda deve smaltirli. Ciò avviene non perché le materie prime si siano deteriorate, ma perché cessano di essere dietetiche, come erano in origine.
Consiglio pratico
Consigli utili:
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Per acquistare le uova più fresche e di altissima qualità, dovresti prestare attenzione alla posizione geografica del produttore.Più l'allevamento di pollame è vicino al luogo di vendita, minore è la distanza percorsa dal prodotto e minore è il tempo trascorso sulla strada. Sarà conservato quasi nella sua forma originale.
- Per preservare tutte le qualità delle uova fresche, è meglio conservarle in un luogo pulito e privo di odori estranei. Il guscio tende ad assorbire aromi non sempre gradevoli.
- La freschezza di un uovo si determina facilmente sbucciandolo. La dieta è difficile da liberare dal guscio duro. La sala da pranzo è facile da pulire.
Ciò è dovuto alla presenza di spazio aereo sotto la calotta.Più l'uovo è vecchio, più vuoti si formano sotto. Di conseguenza, il prodotto è più facile da pulire.
Conclusione
Un uovo è un elemento alimentare molto prezioso per l'uomo, indipendentemente dalla sua freschezza. La durata di conservazione dei prodotti dietetici è di soli 7 giorni, motivo per cui costano più dei prodotti da tavola.
Questo tipo di alimento è piuttosto raro da trovare nei supermercati al dettaglio.. Spesso vengono forniti alle mense degli istituti scolastici e prescolari.
In effetti, tutte le uova prodotte meno di una settimana fa possono essere chiamate uova dietetiche. La quantità massima di microelementi utili viene trattenuta per i primi sette giorni. La probabilità di infezione da batteri patogeni durante questo periodo è ridotta al minimo.
