Il topo correva, agitava la coda o quanto durano le uova rotte nel frigorifero?
Le uova di gallina sono un prodotto universale. Con questo prodotto si possono preparare dolci, primi e secondi piatti, salse, cocktail, un gran numero di piatti sani e gustosi.
È difficile trovare una persona che non abbia una dozzina di uova conservate nel suo frigorifero. Ma una cosa è conservare le uova di gallina intere, un'altra è prolungare la durata di conservazione di un composto di uova senza guscio.
Ti diremo ulteriormente per quanto tempo le uova rotte possono essere conservate in frigorifero ea temperatura ambiente e se è possibile aumentare la durata di conservazione del prodotto.
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Per quanto tempo si può conservare un prodotto grezzo?
Secondo GOST (clausola 30363-96 "Prodotti a base di uova"), conservare le uova rotte e gli albumi separatamente, a temperatura ambiente massimo quattro ore possibili. A temperature superiori a +5°C i batteri patogeni della salmonellosi si moltiplicano molto rapidamente nella miscela (molto pericoloso per la salute e la vita umana).
Per conservare un uovo rotto, è necessario riporlo il prima possibile in un luogo fresco (idealmente in frigorifero), dove la temperatura dell'aria non superi il valore standard (+5°C). Una volta refrigerato, il composto di uova rotte (melange) può essere utilizzato entro ventiquattro ore.
Cosa tenere?
Uova crude rotte conservato in un contenitore pulito e asciutto che non consenta il passaggio dell'aria, con coperchio a chiusura ermetica (è possibile utilizzare sia contenitori di plastica che di vetro).
Se le uova sono rotte nel sacchetto, è necessario rimuovere con molta attenzione tutti i frammenti di guscio dalla sospensione delle uova, sciacquare le uova rimanenti sotto l'acqua corrente e metterle in frigorifero per la conservazione, mettendo le uova rimanenti in un contenitore preparato.
Come opzione di contenitore per conservare le uova di gallina rotte, puoi utilizzare un grande bicchiere di plastica. È importante che sia pulito e asciutto. Dopo il riempimento, il bicchiere viene avvolto strettamente nella pellicola trasparente e quindi posizionato sul ripiano del frigorifero.
È possibile aumentare la durata di conservazione?
Massimizzare la durata di conservazione degli albumi crudi (fino a sei mesi) possibile mediante congelamento. A tal fine, la proteina viene versata nei vassoi del ghiaccio e quindi posta nel congelatore. Scongelare le proteine a temperatura ambiente per non più di mezz'ora (questo è sufficiente affinché il blocco si trasformi rapidamente in una soffice schiuma).
I tuorli freschi possono essere conservati anche nel congelatore, ma con alcuni accorgimenti. Per evitare che i tuorli si addensino (questo può accadere durante la conservazione a lungo termine nel congelatore), aggiungi 1,5 cucchiaini per ogni quarto di tazza di tuorlo crudo raccolto. Sahara.
Per congelare un uovo rotto intero (tuorlo e albume insieme), devi fare quanto segue:
- raccogliere le uova rotte in un contenitore pulito e profondo;
- controllare attentamente che particelle di guscio e altri detriti non penetrino nella ciotola;
- Versare il melange in un contenitore ermeticamente chiuso e riporre nel congelatore.
Puoi imparare come congelare le uova di gallina da Questo articoli.
Come puoi sapere se un uovo ha iniziato a scomparire?
Puoi determinare che un uovo rotto ha iniziato a deteriorarsi dal suo aspetto.
Un tuorlo denso, sferico o ovale è indice di un prodotto fresco. Se il tuorlo si è offuscato e si è mescolato con l'albume, è meglio evitare di utilizzare un composto di uova del genere.
Il secondo punto è il colore della proteina. Una tinta trasparente, leggermente giallastra della proteina è un segno di un prodotto fresco. In un uovo marcio, gli albumi acquisiscono una tinta verdastra e un odore sgradevole.
Le macchie di sangue nella proteina non sono un segno di un prodotto avariato (gocce di sangue entrano nella proteina da un capillare rotto al momento della formazione dell'uovo).
Consiglio
Le uova rotte possono essere utilizzate solo per preparare vari piatti. Una miscela di uova che non è protetta da un guscio viene molto rapidamente infettata da batteri patogeni, che possono causare gravi avvelenamenti e intossicazioni del corpo.
Non c'è bisogno di affrettarsi a buttare via le conchiglie uova rotte. Può essere un ottimo fertilizzante per piante da interno o uno degli ingredienti di maschere per rinforzare unghie o capelli.
Conclusione
Le uova rotte sono un ottimo motivo per sperimentare la preparazione di piatti nuovi, insoliti e molto gustosi. E se non hai tempo per cucinare, il frigorifero (non più di un giorno) o il congelatore (fino a sei mesi) ti aiuteranno a preservare il composto di uova.
