Consigli delle casalinghe parsimoniose: è possibile congelare le uova di gallina per la conservazione a lungo termine nel congelatore?

In genere, le uova possono mantenere la loro freschezza se refrigerate per non più di due mesi. Ma ci sono situazioni in cui il prodotto è stato acquistato in quantità considerevoli e non ha avuto il tempo di consumarlo.

Inoltre, se avete polli domestici, non sempre le galline ovaiole sono pronte a fornire le uova; ci sono periodi di “vacanza”. In questi casi è necessario salvarli.

A volte, anche quando sono finite, ad esempio, non vuoi buttare via le uova avanzate dopo Pasqua. L'opzione migliore è il congelamento.

Verrà discusso ulteriormente se e come congelare le uova di gallina per la conservazione a lungo termine nel congelatore.

Il prodotto può essere conservato a lungo nel congelatore?

Le uova di gallina possono effettivamente essere congelate. Devi solo seguire alcune regole. A volte le temperature sotto lo zero hanno un effetto negativo sulla proteina. Anche il tuorlo richiede cure.

Puoi mettere nel congelatore il prodotto intero crudo, oppure albumi e tuorli freschi separatamente. La massa può essere riempita in qualsiasi contenitore:

• stampi per dolci e per il ghiaccio,
• borse con chiusura lampo,
• contenitori di plastica.

Si sconsiglia di conservare il prodotto nel guscio a temperature inferiori allo zero. Quando congelato, il contenuto si espande, causando danni al guscio. Di conseguenza, batteri nocivi e altri microrganismi penetrano all'interno.

I tuorli bolliti per il congelamento devono essere separati dagli albumi. Le uova devono essere sode. Il tuorlo può essere tagliato a cubetti, confezionato e inviato alla fotocamera.

Effetto sul gusto

La perdita di gusto e consistenza si verifica solo se non viene seguita la tecnologia di congelamento. Con un approccio ragionevole, queste proprietà rimangono nella loro forma originale.

Il sapore delle uova crude e dei tuorli sodi non cambia quando congelati.. Ma aggiungere alcuni ingredienti può cambiare la situazione.

Ad esempio, un prodotto sarà dolce se mescolato con zucchero o salato se mescolato con l'ingrediente appropriato.

I prodotti a base di uova congelate disponibili in commercio possono contenere conservanti. o altri elementi che influenzano il gusto. Di norma, sulla confezione è stampato l'elenco degli ingredienti.

Gli immobili vengono preservati?

Le uova non perdono le loro proprietà se congelate. Inoltre, vengono preservate vitamine e microelementi. Non sono in alcun modo inferiori a quelli freschi e da essi puoi preparare piatti altrettanto vari. I prodotti da forno, le frittate e gli sformati rimarranno della stessa qualità.

Effetto della temperatura sotto lo zero sulla struttura:

1. Gli albumi d'uovo crudi scongelati contengono acqua. In questo stato acquisiscono una migliore capacità schiumogena, una proprietà utile quando si preparano pan di spagna o meringhe.
2. I tuorli acquisiscono una consistenza densa simile al gel. Nella struttura si formano cristalli di ghiaccio.
3. L'aggiunta di zucchero e sale prima del congelamento aiuta a migliorare la consistenza delle uova scongelate. Non si induriscono e sono più facili da cucinare.
4. La miscela scongelata di tuorli e albumi non è praticamente diversa da quella fresca. Ideale per la cottura al forno.

Come congelare?

I pezzi richiedono un imballaggio affidabile. Non è consigliabile utilizzare sacchetti sottili.Sono adatti sacchetti spessi, contenitori di plastica, contenitori per il ghiaccio, stampi in silicone per dolci e dolci.

Opzioni per preparare tuorli bolliti per magazzino:

• cuocere le uova sode, quindi raffreddarle;
• separare accuratamente i tuorli;
• riporre intero nei sacchetti sottovuoto;
• rimuovere l'aria in eccesso, sigillare;
• oppure riporre in un sacchetto di plastica stretto e rimuovere manualmente l'aria, avvolgere con il bordo libero e fissare;
• Puoi anche metterlo in un contenitore, cospargerlo leggermente con olio vegetale e chiudere con un coperchio ermetico.

Congelamento del prodotto intero in forma spezzata:

1. Non pre-battere. Le bolle risultanti possono rovinare il pezzo.
2. Se si formano grumi, mescolare delicatamente con una forchetta fino a quando non saranno distribuiti uniformemente.
3. Imballare, imballare e inviare per lo stoccaggio.

Se congeli i tuorli crudi separatamente, diventeranno gommosi.. Preparazione preliminare richiesta:

• mettilo in un contenitore, aggiungi un po 'di sale - non interferirà nemmeno con i dessert;
• potete aggiungere lo zucchero se la massa verrà utilizzata per la crema pasticcera, la quantità è a piacere;
• mescolare fino a che liscio, sbattendo leggermente;
• versare il composto negli stampini.

Congelare le uova per la conservazione a lungo termine, istruzioni video:

Come scongelare correttamente?

È meglio scongelare il prodotto in frigorifero. Ad esempio, lascialo lì durante la notte. Al mattino si scongelerà gradualmente, conservando le sue qualità.

Un'altra opzione è quella di mettere le uova congelate nell'acqua ghiacciata insieme alla confezione. È adatto anche per utilizzare un forno a microonde in una modalità speciale.

A temperatura naturale è possibile scongelare solo i bianchi. Ritornano al loro stato originale e vengono facilmente frustati. Adatto per la preparazione di frittate dietetiche.

Applicazione

Dopo il congelamento, le proprietà delle uova sono equivalenti a quelle fresche. I pezzi grezzi scongelati vengono utilizzati per:

• qualsiasi prova;
• frittate o uova strapazzate;
• casseruole;
• prodotti da forno (torte, biscotti, muffin).

I tuorli congelati vengono utilizzati principalmente per cucinare:

• contorni;
• insalate;
• panini;
• zuppe;
• ripieni per crostate o crostate.

Quando si utilizza un prodotto surgelato attenzione: non è equivalente al fresco. Per sostituire un uovo crudo, dovrai utilizzare 1 cucchiaio per il piatto. cestino con 2 cucchiai. proteine ​​o 3 cucchiai. miscele di essi.

Raccomandazioni

Un gran numero di microbi vive sul guscio. A volte si trovano bastoncini pericolosi che portano a malattie gravi. Pertanto è necessario un trattamento obbligatorio. Un modo semplice è versarvi sopra dell'acqua bollente. Ma questo non è adatto in tutti i casi. Le uova si arricciano dall'acqua calda e si formano dei grumi.

Sarebbe più affidabile utilizzare il seguente metodo:

1. Sciogliere la soda in acqua (2 cucchiaini per 1 tazza).
2. Lavare i gusci con un prodotto domestico (detersivo per piatti, bucato o sapone liquido).
3. Metti le uova nella soluzione di bicarbonato di sodio per 30 minuti.
4. Rimuovere e risciacquare.

Successivamente il prodotto viene fatto bollire per preparare i tuorli. O spezzettato per essere congelato fresco.

Per evitare che i tuorli si addensino una volta congelati, vi serviranno per bicchiere di composto:

• 1 cucchiaio. zucchero (per cibi dolci);
• 0,5 cucchiaini. sale (se il prodotto verrà utilizzato in futuro in piatti normali).

Dopo aver aggiunto gli ingredienti, mescola accuratamente e puoi inviarlo alla camera.

Conclusione

Le uova di gallina possono aiutare in qualsiasi momento. È difficile immaginare il contenuto del frigorifero senza di loro. Questo tipo di prodotto è necessario durante la preparazione della colazione, del pranzo e della cena. Molte ricette includono questo ingrediente. È spiacevole se finisce inaspettatamente.

Le casalinghe parsimoniose conservano le uova per un uso futuro. Il congelamento può essere definito il metodo più accettabile di conservazione a lungo termine., che ti consente di utilizzare questo prodotto in qualsiasi momento dell'anno.