Consigli di casalinghe parsimoniose su come mantenere freschi i peperoni caldi per l'inverno

In autunno, quando la verdura costa poco sui mercati, le casalinghe parsimoniose fanno provviste per l'inverno.

I peperoni piccanti sono adatti per la conservazione in un appartamento cittadino standard.

Per la presenza di sostanze speciali responsabili del piccante del vegetale, non si rovina a lungo.

In questo articolo ti diremo come mantenere freschi i peperoni caldi per l'inverno.

Preparare le verdure per la conservazione a casa

Per la conservazione a lungo termine selezionare frutti interi, corposi e con pareti spesse. Il peperone non deve mostrare segni di marciume, danni da insetti o tagli. La pelle dovrebbe essere liscia e lucida.

È consentito conservare peperoni verdi acerbi. A poco a poco maturerà e acquisirà la nitidezza desiderata.

Metodi

I peperoncini freschi vanno conservati in un luogo buio, asciutto e fresco. Sono comuni diverse opzioni di archiviazione. Come conservare i peperoncini piccanti nei baccelli, te lo dirò Questo pubblicazione.

In un frigorifero

Peperoncino fresco non si deteriorerà fino a 10-12 settimane ad una temperatura di +3 +5 gradi.

I frutti asciutti e puliti vengono posti in sacchetti di plastica forati o in contenitori sottovuoto di plastica. Posizionare il prodotto nello scomparto delle verdure.

Durante la conservazione, è necessario monitorare le condizioni della verdura.. Se si è formata della condensa nel sacchetto, trasferisci i peperoni in un nuovo sacchetto asciutto e asciuga i frutti con un tovagliolo di carta. Per saperne di più Qui.

Nel congelatore

I peperoncini piccanti (interi o tagliati a pezzi), privati ​​dei semi e dei gambi, vengono riempiti in sacchetti o contenitori.

A temperature inferiori a -18 gradi la verdura non perde le sue proprietà fino a 12 mesi. Non è necessario scongelare la frutta per cucinarla. Te lo dirò più in dettaglio Questo articolo.

Questo video ti parlerà del congelamento dei peperoncini piccanti per l'inverno:

Sul balcone, in un fresco armadio

Se l'appartamento ha una stanza dove è possibile mantenere temperature e umidità basse, superiori allo zero, il pepe viene portato lì. I frutti vengono posti in cassette di cartone o di legno. Ogni strato è isolato dai suoi vicini.

Per questo uso:

• sabbia pulita e asciutta;
• carta spessa (puoi bagnarla con cera o olio);
• cenere della stufa;
• paglia morbida;
• trucioli di legno.

Nella banca

I peperoncini freschi vengono posti saldamente in un barattolo asciutto e sterile e riempiti con olio vegetale bollito (raffreddato a temperatura ambiente).

Il contenitore deve essere riempito fino all'orlo e sigillato ermeticamente. Riponete il barattolo con olio e pepe in un luogo buio.

Validità a temperatura ambiente fino a 2 mesi, in frigorifero fino a sei mesi. Invece dell'olio, puoi usare l'aceto di mele per infondere i peperoncini.

In baccelli legati a una corda

I frutti con il gambo lungo sono adatti a questo metodo di conservazione. I peperoni vengono infilati uno ad uno su una corda, legando con essa i gambi. In cucina vengono appese ghirlande di peperoni, che proteggono dai raggi del sole.

Le verdure rimangono fresche fino a 10 giorni, poi appassisce e secca. Ma il pepe secco viene utilizzato anche per insaporire le pietanze.

La frutta secca può essere macinata nel mortaio o nel macinacaffè per ottenere un condimento speziato e aromatico. Conservare la polvere in un barattolo di vetro ben chiuso.

Come conservare i peperoncini piccanti - nel video:

Consigli utili

Peperoncino renderà meno pungente rimuovere i semi dai frutti. Possono essere buttati prima di mettere la verdura nel congelatore o aggiungere olio.

I sacchetti e i contenitori sottovuoto aiutano le verdure a rimanere fresche più a lungo, indipendentemente dal metodo di conservazione. Pompando aria fuori dal contenitore, il processo di riproduzione batterica praticamente si arresta.

I frutti che hanno iniziato a deteriorarsi possono essere essiccati o preparati come condimento tradizionale caucasico.

Per questo avrai bisogno di:

• 1 kg di peperoncino;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• sale - mezzo cucchiaio;
• 0,5 tazze di olio vegetale;
• prezzemolo, basilico;
• 150 ml di aceto di mele.

I peperoni interi vengono punzecchiati con uno stuzzicadenti di legno per permettere alla marinata di penetrare all'interno. Si mescolano con sale e aglio ed erbe aromatiche tritate al tritacarne, lasciando marinare per 2 ore.

Scaldare l'olio e l'aceto in una casseruola fino all'ebollizione. I peperoni, posti in barattoli sterili puliti, vengono versati con la marinata e arrotolati con coperchi di stagno. Conservare il condimento in un luogo fresco e buio.

Per avere sempre a portata di mano il peperoncino fresco, puoi piantare un seme di varietà indoor in un normale vaso di fiori. La verdura è senza pretese, fiorisce abbondantemente e produce frutti in casa tutto l'anno. Puoi scoprire come conservare i peperoncini per l'inverno Qui.

Conclusione

I peperoncini piccanti possono essere conservati in frigorifero e a temperatura ambiente per un massimo di 10 settimane. La conservabilità è influenzata dall'integrità del frutto, dalla pulizia della confezione e dalla costanza di temperatura e umidità nella conservazione.

I peperoncini mantengono il loro sapore nel congelatore fino a un anno. Le verdure essiccate possono essere conservate fino a 2 anni, le proprietà del condimento non vengono perse. Il pepe immerso nell'olio trasferisce parte del calore al liquido. Questo ortaggio può essere utilizzato nelle insalate.