Consigli utili su come conservare i peperoncini piccanti in casa per l'inverno

Il peperoncino è un condimento popolare utilizzato per aggiungere piccantezza ai piatti.

La spezia richiede una corretta conservazione. Ma prima, il peperone deve essere pre-preparato.

Come conservare il peperoncino piccante? Esistono regole speciali per la conservazione delle spezie in forma fresca, congelata, in scatola ed essiccata.

Preparazione per la conservazione

Gli stessi grani di pepe raccolti vengono conservati per lungo tempo.. Allo stesso tempo, prima di conservare il peperone, è necessario assicurarsi che non vi siano danni o aree di marciume su di esso. Se non vengono rimossi, il processo di decomposizione si estenderà a tutto il frutto.

Separatamente, è necessario ordinare i baccelli che presentano ammaccature. Si consiglia di tagliare tali frutti e usarli come condimento.

Regole

La conservazione dei grani di pepe dipende direttamente dal metodo di invecchiamento.. Il pepe fresco viene conservato secondo regole speciali. Sono previsti requisiti separati per il congelamento e la conservazione dei baccelli. È inoltre necessario asciugare adeguatamente la pianta.

Per verdure fresche

Quando è fresca, la pianta conserva al meglio sostanze nutritive e vitamine.

Questo pepe ha anche un gusto più pronunciato. Allo stesso tempo, la pianta viene conservata fresca solo in condizioni speciali.

È importante considerare quanto segue:

• il pepe va tenuto lontano dalla luce solare;
• la pianta deve giacere solo in un luogo buio e fresco;
• i frutti vengono conservati a una temperatura di 7-10 ⁰C.

Il luogo più adatto per conservare i peperoni freschi è il frigorifero. È lì che viene garantito un regime di temperatura adeguato, non superiore a 6 ⁰C. Inoltre, il frigorifero deve avere un'umidità dell'aria adeguata. Grazie ad esso la pianta rimane fresca più a lungo e appassisce più lentamente.

Quando si conservano i baccelli freschi in frigorifero, è importante considerare quanto segue:

• nella borsa in cui è conservata la pianta, è necessario praticare dei fori per l'accesso all'aria;
• i grani di pepe vanno conservati nello scomparto delle verdure;
• Non è necessario che il sacchetto o il contenitore con le cialde siano completamente sigillati.

La frutta fresca può anche essere conservata nel seminterrato. Anche lì è garantita una temperatura adeguata. Nel seminterrato solitamente non supera i 10 ⁰C. Le cantine dovrebbero avere un'umidità dell'aria ottimale per la conservazione a lungo termine dei peperoni.

Quando si conservano i baccelli freschi in cantina, è importante considerare quanto segue:

• all'interno del seminterrato non dovrebbe essere troppo soffocante;
• la cantina stessa deve essere ventilata;
• all'interno del seminterrato dovrebbe esserci meno luce possibile (anche artificiale);
• i grani di pepe devono essere riposti in scatole di legno o plastica con accesso all'aria al loro interno.

Se i peperoni vengono conservati in cassette all'interno della cantina, è consigliabile disporli a strati. Ogni strato deve essere separato da fogli di carta asciutti. Puoi anche conservare i baccelli freschi scavandoli insieme alle radici. La pianta stessa è sospesa nel seminterrato su una corda con il rizoma rivolto verso l'alto.Con questo metodo di conservazione, i grani di pepe non possono deteriorarsi per tre mesi.

Un luogo di stoccaggio alternativo potrebbe essere un balcone.. È importante che non si trovi sul lato soleggiato. Altrimenti la pianta si seccherà rapidamente. È importante che il balcone sia isolato. I baccelli freschi si deteriorano rapidamente in condizioni di elevata umidità o temperature sotto lo zero.

Il balcone non dovrebbe essere troppo caldo. A causa delle alte temperature, i frutti iniziano ad appassire immediatamente. La temperatura consigliata per conservare la frutta fresca sul balcone è 10-20 ⁰C.

Congelato

La pianta può essere conservata a lungo se congelata. Grazie al congelamento rapido, i peperoni conservano bene tutte le loro proprietà benefiche.

Si consiglia di congelare la frutta secondo il seguente schema:

1. I baccelli vengono accuratamente lavati in anticipo.
2. Asciugare i grani di pepe con carta o un normale asciugamano.
3. I baccelli vengono tagliati in piccoli pezzi.
4. I frutti vengono posti in sacchetti di plastica separati. Puoi imballarli singolarmente in una borsa separata.
5. Le cialde vengono poste nel congelatore e lì conservate ad una temperatura di -15 ⁰C e inferiori.

Invece dei sacchetti di plastica, puoi usare contenitori di plastica. In questo caso, è necessario conservare il peperone sotto un coperchio stretto.

Questo video ti parlerà di come congelare i peperoncini piccanti:

In scatola

I frutti in salamoia vengono conservati a lungo. La temperatura e l'umidità sono importanti. Si consiglia di conservare i vasetti di marinata solo nelle cantine e nei frigoriferi. Temperatura ottimale – 4-10 ⁰C.L'umidità nella cantina e nel frigorifero dovrebbe essere entro il 60%.

Puoi conservare le cialde fuori dal frigorifero e dalla cantina. È importante conservare i vasetti di marinata solo in un luogo buio dove la luce del sole non penetra. Nella stanza stessa, la temperatura dell'aria non deve superare i 25 ⁰C.

Peperoncini sott'aceto, video ricetta:

Secco

Una volta essiccata, la pianta può durare particolarmente a lungo.. È importante fornire condizioni adeguate. I baccelli devono essere conservati solo in una stanza asciutta. A causa dell'umidità, si satureranno rapidamente d'acqua e inizieranno ad ammuffire.

La temperatura di conservazione gioca un ruolo. È necessario mantenere caldi i grani di pepe. La temperatura della stanza dovrebbe essere superiore a 20 ⁰C. L'umidità dovrebbe essere inferiore al 50%. Si consiglia di posizionare i grani di pepe su una teglia e di conservarli in una credenza buia.

Puoi anche mettere i baccelli essiccati in sacchetti di plastica o contenitori di plastica e riporli in un armadietto buio, lontano da cibi dall'odore forte.

La lenza con i baccelli deve essere appesa in una stanza asciutta. Non appena diventano fragili e asciutti, è necessario trasferirli in sacchetti di tela.

Questo video ti mostrerà come conservare i peperoncini piccanti secchi per l'inverno:

Consiglio

Puoi conservare la frutta per un lungo periodo se segui questi consigli:

1. Se i baccelli vengono conservati freschi, è importante tenerli lontani dalle mele. A causa loro, i frutti iniziano rapidamente ad appassire.
2. È importante utilizzare guanti protettivi durante la raccolta dei baccelli. La frutta fresca rilascia succhi che possono causare gravi irritazioni alla pelle delle mani. Dopo aver maneggiato il pepe, è necessario lavarsi accuratamente le mani.Non toccarsi il viso con le mani subito dopo aver lavorato i baccelli.
3. Prima di preparare i frutti per la conservazione, tutti i semi devono essere rimossi. È a causa loro che i baccelli risultano eccessivamente caldi.
4. Per conservare correttamente i peperoni in scatola, è necessario forarli in più punti con uno stecchino in fase di preparazione. Ciò consentirà ai baccelli di immergersi meglio nella marinata.
5. Quando si mette la frutta nel congelatore, è importante far uscire l'aria in eccesso dal sacchetto in cui verrà conservata. Ciò ridurrà il volume del sacchetto stesso e aumenterà la durata di conservazione delle cialde. Se conservato senza aria, il prodotto conserva più sostanze nutritive.

Per preservare i baccelli si consiglia di pretrattarli con cera. Crea un guscio impenetrabile sul frutto. Di conseguenza, viene eliminato il contatto dei grani di pepe con l'aria.

Conclusione

I peperoncini piccanti richiedono condizioni di conservazione speciali. Dipende dalla forma che avranno i baccelli in futuro.

In tutti i casi, la temperatura e l'umidità dell'aria giocano un ruolo importante.. Prima di conservare la frutta, è importante eliminare le zone marce, lavare i baccelli e asciugarli accuratamente.