Consigli per gli amanti dei piatti piccanti su come conservare correttamente i peperoncini piccanti nei baccelli
Il peperoncino è un condimento popolare che viene utilizzato in varie cucine per aggiungere un gusto piccante ai piatti.
Per poter utilizzare il pepe tutto l'anno, potete prepararlo per un uso futuro utilizzando semplici ricette collaudate nel tempo.
Di seguito ti diremo come conservare i peperoncini rossi e verdi nei baccelli.
Contenuto
Prepararsi a conservare le verdure calde per l'inverno a casa
I peperoncini si conservano abbastanza bene nei baccelli. Ciò è dovuto al fatto che il prodotto stesso contiene sostanze che prevengono il deterioramento dei frutti.
Il raccolto di peperoni raccolto deve essere esaminato e selezionato, scartando i peperoni danneggiati. Con il resto, devi decidere immediatamente come verranno archiviati esattamente. La loro preparazione dipenderà da questo.
Le verdure devono essere pulite dallo sporco, i gambi devono essere conservati. È necessario lavorare attentamente con i grani di pepe per non danneggiarli.
Peculiarità
Il peperoncino in baccello può essere conservato in vari modi. Può essere lasciato fresco, in scatola, congelato e persino essiccato.
Fresco
La conservazione fresca consente di preservare la massima quantità di nutrienti nel frutto. Allo stesso tempo, è importante creare le corrette condizioni di conservazione: garantire una temperatura fresca da +7 a +10 °C e protezione dal sole.
I luoghi adatti per conservare le verdure fresche sono:
- frigo;
- cantina (seminterrato);
- balcone attrezzato.
A causa delle impegnative condizioni di manutenzione, sarà difficile mantenere grandi riserve in un appartamento di città. Dettagli - dentro Questo articolo.
Frigo
Peperoncino piccante Può essere conservato direttamente sul ripiano del frigorifero. Per fare questo, è necessario piegarlo in un sacchetto di plastica, in cui sono praticati ulteriori fori, e metterlo nello scomparto delle verdure.
Il sacchetto non deve essere sigillato in modo che non si formi condensa al suo interno. In questo caso, l'umidità in eccesso può danneggiare i baccelli e provocarne il deterioramento.
Se conservi i peperoni freschi nei baccelli in condizioni inadeguate, la loro durata di conservazione sarà notevolmente ridotta. Per saperne di più Qui.
Cantina
Quando si determina un luogo in cui conservare i peperoni, è importante verificare che la cantina non sia soffocante e che ci sia circolazione d'aria. La luce, anche artificiale, non dovrebbe cadere sul frutto. È più conveniente conservare i grani di pepe in scatole di legno o di plastica con accesso all'aria.
I baccelli vengono posizionati in ciascuna scatola a strati, tra i quali è necessario stendere la carta. Puoi anche cospargere gli strati con segatura o sabbia.
Balcone
Se il balcone è isolato e ci sono dei cassetti, puoi conservarvi i peperoni nei baccelli. In cui È importante che le verdure non siano esposte alla luce solaree lo spazio di stoccaggio stesso era protetto dal possibile gelo.
Se conservati al caldo di un appartamento, i peperoni nei baccelli iniziano immediatamente ad appassire, quindi questa opzione di conservazione è del tutto inadatta.
Nel congelato
I peperoncini tollerano bene il congelamento. Se pensate di congelarlo direttamente nelle cialde, allora devi fare quanto segue:
- Lavare le verdure.
- Asciutto.
- Dividi in porzioni di più pezzi e puoi anche confezionarli singolarmente in sacchetti di cellophane spesso. Ciascuno di questi sacchetti dovrebbe contenere tanti peperoni quanti dovranno essere scongelati in una sola volta. È anche possibile utilizzare contenitori di plastica con coperchio.
Dettagli - dentro Questo articolo. Informazioni sul congelamento dei peperoni - video:
Conservazione
I peperoncini in baccello possono essere conservati sia interi che tritati. Come cucinare i peperoni in salamoia - in video:
Secco
I peperoncini piccanti in baccello possono essere essiccati. Perdendo umidità, la verdura diventa molto più leggera e può essere conservata in modo compatto fino a un anno. Esistono diversi modi per essiccare la frutta.
La durata dell'essiccazione dei baccelli del pepe dipende dal metodo di lavorazione. Può variare da 1-2 ore in un essiccatore elettrico, a diversi giorni se essiccato in condizioni naturali all'aria.
Fasci di corde
I peperoni crudi possono essere facilmente infilati su un filo resistente o su una lenza. Per fare questo è necessario un ago. Con il suo aiuto, i peperoni vengono forati nella zona del gambo.
Le "ghirlande" risultanti possono essere appese in una stanza calda e asciutta. Quando i grani di pepe diventano visibilmente fragili, possono essere rimossi e riposti in sacchetti o contenitori di tela. Se lo si desidera, è possibile utilizzare uno o due mazzi per decorare la sala da pranzo.
Nel forno
I peperoncini piccanti in baccello possono essere essiccati al forno. La frutta secca lavata può essere posizionata su una teglia o posizionata su una gratella.
La temperatura nel forno dovrebbe essere bassa, circa +50°C. I peperoni disposti in uno strato si asciugheranno uniformemente. La loro prontezza dovrebbe essere determinata dalla fragilità del frutto. Dopo che i peperoni secchi si sono raffreddati, possono essere riposti in un sacchetto o contenitore.
Asciugatura in piano
Il peperoncino raccolto in baccello può essere essiccato naturalmente all'aria, semplicemente stendendolo su una superficie piana. Se il clima è secco e caldo, i frutti si asciugheranno rapidamente. È meglio asciugarli su una tavola con carta bianca sotto. La parte superiore dei baccelli è ricoperta da una garza.
In un'asciugatrice elettrica
Se disponi di un essiccatore elettrico per frutta e verdura, puoi utilizzarlo disponendo i peperoni in modo uniforme su più livelli.
Per un'asciugatura uniforme è possibile scambiare i livelli. L'uso di un essiccatore elettrico consente di risparmiare notevolmente sui tempi di lavorazione.
Prima di utilizzare l'asciugatrice elettrica, si consiglia di leggere le istruzioni allegate all'apparecchio.
10 consigli utili
Conservare i peperoncini piccanti nei baccelli per lungo tempo Le seguenti raccomandazioni aiuteranno:
- I peperoni freschi non devono essere conservati insieme alle mele, poiché ciò farebbe appassire rapidamente i baccelli.
- Se c'è spazio libero nel tuo orto, puoi coltivare tu stesso il peperoncino. Questa è una pianta senza pretese che dà un buon raccolto.
- Le sostanze più utili si trovano nei frutti completamente maturi, meno in quelli acerbi.
- Si consiglia di eseguire i lavori di raccolta e lavorazione dei peperoni indossando guanti di gomma. Ciò è necessario per proteggere la pelle dal succo di cottura caustico.
- Non dovresti toccarti il viso con le mani, tanto meno le mucose, a meno che non siano state lavate accuratamente dopo il contatto con il pepe.
- La parte più piccante dei baccelli di pepe sono i semi. Se è necessario ridurre la nitidezza del pezzo, devono essere rimossi.
- Per aggiungere una leggera piccantezza ai piatti preparati con i peperoni, è meglio utilizzare la frutta sciroppata piuttosto che quella fresca o secca.
- Affinché i baccelli siano meglio saturi di marinata e salamoia durante la conservazione, è necessario fare un paio di tagli o più forature con uno stuzzicadenti nelle verdure prima di mettere le verdure nel barattolo.
- Quando si congela una verdura, è importante eliminare al meglio l'aria dal sacchetto, in modo che la confezione diventi più compatta e occupi meno spazio nel congelatore.
- I peperoni in baccello possono essere marinati insieme ad altre verdure, ma bisogna tenere presente che l'intero contenuto del barattolo diventerà caldo.
Video sull'argomento dell'articolo
Questo video ti spiegherà come conservare i peperoncini piccanti:
Conclusione
Potete conservare i peperoncini direttamente dai baccelli seguendo semplici ricette. A seconda di come si prevede di utilizzare la verdura e in quale momento si sceglie l'inscatolamento, il congelamento o l'essiccazione. Più limitato in termini di tempo, è possibile conservare i baccelli di peperone crudi.
Per gli amanti dei piatti piccanti, Sarebbe meglio provare diversi metodi di preparazioneper preparare una varietà di piatti per la tua famiglia tutto l'anno.
