Qual è la durata di conservazione delle mele e come aumentarla?

Le mele sono sane e gustose, ma solo quando sono fresche. Il raccolto raccolto in autunno può essere gustato durante tutto l'inverno.

Tuttavia, non tutte le mele durano a lungo. Alcune varietà durano solo pochi mesi, quindi la durata della conservazione varia a seconda del tipo di varietà e delle sfumature della conservazione.

Leggi l'articolo sulla durata di conservazione delle mele (fresche, cotte, ecc.) di diverse varietà.

Per quanto tempo vengono conservati?

La durata di conservazione delle mele varia a seconda della varietà e del metodo di lavorazione. I frutti invernali rimangono freschi più a lungo ma il raccolto estivo può essere conservato anche per diversi mesi. Molto dipende dalle condizioni di conservazione e temperatura ambiente. Puoi trovare molte informazioni utili e importanti sulla conservazione delle mele Qui.

Inverno

Varietà invernali a temperature da 0 a +1 gradi rimarranno freschi per 6-8 mesi. Cantina è il posto migliore per conservarli.

Raccomandazioni di base:

1. Devi raccogliere i frutti dai rami; non dovresti aspettare finché non iniziano a cadere a terra.
2. Prima dell'invio per lo svernamento, i frutti vengono selezionati e gli esemplari marci vengono rimossi.
3. Le mele vengono confezionate in sacchetti con diversi piccoli fori. Puoi metterli in scatole pulite e disinfettate e cospargerli con segatura, sabbia calcinata o bucce di cipolla.
4. I frutti preparati vengono raccolti per l'inverno.
5. Le mele devono essere ispezionate una volta ogni 2-3 settimane.

Le varietà invernali non hanno un gusto eccellente subito dopo essere state raccolte dall'albero. Maturano durante la conservazione, acquisendo dolcezza e aroma.

Autunno

Le mele autunnali vengono raccolte in base alla loro effettiva maturazione. La durata media della loro conservazione a temperature comprese tra 0 e +3 gradi è di 3 mesi. Questi frutti sono succosi, dolci e aromatici.

Le mele autunnali non vengono versate in cantina. Emettono attivamente gas etilene, che può portare al deterioramento delle verdure vicine. Conserva il raccolto in frigorifero, nello scomparto inferiore o sopra logge.

Suggerimenti per prolungare la durata di conservazione dei frutti autunnali:

1. Per la conservazione vengono selezionati frutti di media pezzatura, non rotti o schiacciati.
2. Ogni mela viene avvolta in pergamena o tovagliolo di carta e posizionata una accanto all'altra.
3. Raccogli il raccolto per conservarlo in frigorifero o su un balcone vetrato.

Non è possibile rimuovere il gambo dalle mele autunnali. La sua assenza porterà a un rapido marciume del frutto.

Per quanto tempo si possono conservare quelli secchi?

Mele disidratate conservato fino a 10 mesi. Asciugare la frutta nel forno, nell'asciugatrice elettrica e nel microonde.

Indipendentemente da come è stata rimossa l'umidità, hanno gli stessi requisiti di conservazione.

Le fette essiccate richiedono le seguenti condizioni:

• accesso all'aria fresca;
• secchezza;
• purezza;
• buio;
• assenza di insetti e prodotti con un odore pronunciato.

Conserva la frutta secca consigliato in una stanza fresca a temperature fino a +10 gradi. Il miglior contenitore per loro è una borsa in tessuto.

Per conservare le fette disidratate si possono utilizzare scatole di cartone e di legno, cestini di vimini rivestiti con carta oleata. Potete metterli in barattoli di vetro chiusi con coperchi di nylon.

Pelato fresco

I frutti sbucciati vengono conservati in frigorifero per non più di 12 ore. Devono essere posti sotto pellicola trasparente per rallentare il processo di ossidazione della polpa. Inoltre, sono cosparsi di succo di limone.

La frutta senza buccia può essere conservata nel congelatore.

1. Sbucciare e togliere il torsolo al frutto.
2. Metti la frutta intera in un sacchetto e legala saldamente.
3. Accendi il congelatore alla massima potenza.
4. Posiziona i pacchi sullo scaffale più alto.
5. Dopo 2 ore, spostare l'interruttore a levetta che controlla il funzionamento del congelatore nella posizione abituale.

Prima del congelamento rapido e della sbucciatura, le mele devono essere lavate. Il nucleo dei frutti interi viene rimosso con un coltello speciale. Se non è presente, utilizzare una normale siringa da 5 ml, dalla quale viene tagliata la base sottile.

Al forno

Le mele al forno sono un dessert delizioso e salutare che può essere preparato nel forno o nel microonde. Il prodotto ha una durata di conservazione breve, quindi va consumato subito.

Se necessario, conservate la frutta in frigorifero, in un contenitore di plastica, per non più di un giorno.. Anche se durante questo periodo il prodotto non si deteriora, acquisirà un sapore sgradevole.

Le mele cotte in piedi scolano e raggrinziscono, quindi è meglio mangiarle calde.

Tritato

I frutti tagliati vengono mangiati immediatamente. Le mele senza buccia diventano rapidamente scure. Se dopo il banchetto rimangono alcune fette non consumate, possono essere messe in frigorifero, coprendo il piatto con pellicola trasparente. Devono essere consumati entro 12 ore.

A volte le casalinghe conservano le mele tritate nel congelatore. Preparateli come segue:

1. Lavare le mele ed eliminare il torsolo. Puoi lasciare la pelle.
2. Tagliare i frutti a fette o in quarti.
3. Metteteli in un sacchetto e legatelo saldamente, espellendo l'aria in eccesso.
4. Mettere nel congelatore.

Per evitare di dover scongelare tutte le mele in una volta, le preparazioni vanno fatte in piccole quantità. Leggi se puoi conservare le mele in frigorifero e come farlo correttamente. articolo.

Come prolungare la durata di conservazione della frutta quando la si conserva per l'inverno?

Varie sostanze aiutano a prolungare la durata di conservazione delle mele. Elaborano frutti interi e non tagliati in modo che non si rovinino. È meglio utilizzare quei composti che non sono dannosi per il corpo umano anche se ingeriti accidentalmente.

Trattamento

Prima di conservare i frutti in cantina, possono essere disinfettati con i seguenti mezzi:

1. Glicerolo. Si applica su un panno, che viene utilizzato per pulire la buccia di ciascun frutto.
2. Concentrazione di cloruro di calcio 4%. Il tempo di conservazione del frutto è di 1 minuto.
3. Soluzione debole di permanganato di potassio. Ne spruzzano i frutti e li lasciano asciugare naturalmente.
4. Soluzione alcolica di propoli. Alcol e propoli vanno assunti in rapporto 1:5.
5. Paraffina. Trattano solo il punto in cui il gambo è attaccato al frutto.

Prima di mangiare la frutta trasformata, è necessario lavarla accuratamente in acqua calda. Leggi come lavorare le mele prima del rimessaggio invernale Qui.

Informazioni utili

Sebbene le mele non siano un prodotto deperibile, lo sono La durata di conservazione può essere notevolmente ridotta se non vengono prese in considerazione le seguenti informazioni:

1. Prima le mele raccolte vengono inviate in un luogo di stoccaggio permanente, meglio è.A temperatura ambiente si deteriorano molto rapidamente.
2. È necessario posizionare con cura i frutti nei contenitori in modo che non compaiano ammaccature su di essi.
3. Diverse varietà di mele vengono conservate separatamente l'una dall'altra.
4. Le mele assorbono gli odori estranei. Questo deve essere preso in considerazione quando si sceglie un luogo di archiviazione.

Conclusione

La durata di conservazione delle mele varia a seconda della varietà e del metodo di prelavorazione. Per conservare i frutti il ​​più a lungo possibile, è necessario conservarli al fresco. A temperatura ambiente si deteriorano rapidamente.