La ricotta congelata è sana, perde le sue proprietà, vale la pena mangiarla?
La ricotta è un prodotto a base di latte fermentato con una durata di conservazione molto breve.
Nei casi in cui sia necessario prorogarlo, la soluzione sarà il congelamento.
Questo metodo ha le sue caratteristiche, che è consigliabile conoscere prima di utilizzare il congelatore.
È possibile mangiare la ricotta congelata dopo lo scongelamento, come congelarla e scongelarla correttamente, te lo diremo nell'articolo.
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È possibile utilizzare il prodotto dopo lo scongelamento?
La ricotta è prodotta con latte, contiene vitamine, microelementi e altre sostanze utili. Se congelati e scongelati correttamente secondo tutte le regole, la maggior parte di essi viene conservata nel prodotto. La bassa temperatura consente di conservare il pezzo per diversi mesi.
Durante lo scongelamento, la ricotta si scioglie e si libera siero. Per mantenere granulosità e consistenza, scongelare in frigorifero, dove la temperatura è più alta che nel congelatore, ma più bassa che nella stanza.
Dopo il completo scongelamento, il siero viene drenato. Questa ricotta mantiene le sue qualità e può essere utilizzata anche fresca.
Con un corretto congelamento e scongelamento secondo le regole, la ricotta può essere utilizzata per cucinare e per l'uso fresco.
Conservazione delle qualità utili
Preservare le qualità benefiche della ricotta è uno dei punti importanti. Affinché il prodotto rimanga utile, deve essere congelato a bassa temperatura abbastanza rapidamente e scongelato gradualmente.
Più bassa è la temperatura nel congelatore, meglio è per il prodotto. Se possibile, va conservato ad una temperatura non superiore a -18°C.
La ricotta fresca di buona qualità è adatta al congelamento. Quanto più fresco, secco e friabile sarà inizialmente, tanto più nutrienti manterrà.
Benefici e danni
La ricotta è ottenuta dal latte a seguito di una lavorazione speciale. Contiene oligoelementi, vitamine e sostanze nutritive che si conservano anche se congelate.
I nutrienti hanno un effetto benefico su:
- Tratto gastrointestinale,
- nervoso,
- cardiovascolare e altri sistemi umani.
Il basso contenuto calorico combinato con una ricca composizione rende il prodotto sano per una serie di malattie, tra cui:
- aterosclerosi,
- obesità,
- ipertensione,
- problemi alle articolazioni, ecc.
La presenza di calcio nel prodotto, che viene trattenuto nei prodotti scongelati, è benefica per:
- bambini,
- anziani,
- donne incinte,
- per coloro che si stanno riprendendo da infortuni e fratture.
Perché non puoi mangiarlo dopo il congelamento? Possibili danni derivanti da un prodotto congelato possono essere associati ai seguenti fattori:
- conservazione a temperature instabili o non sufficientemente basse;
- conservazione per troppo tempo;
- utilizzo di contenitori non sigillati;
- sbrinamento improprio;
- congelare prodotti contenenti cagliata non destinati a questo scopo.
Come congelare e scongelare?
Congelare la ricotta non è difficile, ma È necessario rispettare una serie di regole:
Per la conservazione per uso futuro, utilizzare solo prodotti freschi di alta qualità.- Il siero, se presente, deve essere drenato.
- Il contenitore deve essere idoneo alla conservazione nel congelatore e idoneo al contatto con gli alimenti.
- È meglio organizzare la conservazione in porzioni, dividendo la ricotta in più lotti.
- Il contenitore non deve essere riempito al massimo, ma lasciare spazio libero in caso di formazione di siero durante lo scongelamento.
- Non è consigliabile scegliere il polietilene come imballaggio: il prodotto al suo interno diventerà bagnato e appiccicoso.
Ogni confezione di ricotta dovrebbe avere un'etichetta che indica la data di congelamento.
Anche lo sbrinamento deve avvenire tenendo conto di alcune condizioni:
- Il prodotto deve essere utilizzato prima della data di scadenza.
- Non è consentito scongelare e ricongelare ripetutamente il prodotto.
- Il modo migliore per scongelare è posizionare il contenitore sul ripiano del frigorifero.
- Se non hai tempo, puoi utilizzare il microonde, il forno o altre opzioni per scongelarli rapidamente. Questo metodo è adatto se si prevede di utilizzare la massa della cagliata per la cottura.
- La ricotta fusa deve essere utilizzata immediatamente, poiché non può più essere conservata a lungo.
Puoi scoprire per quanto tempo la ricotta può essere conservata nel congelatore Qui E Qui.
Cosa cucinare?
La ricotta surgelata ti permette di avere sempre a portata di mano il ripieno per crostate, gnocchi e altri piatti. Se dopo lo scongelamento appare il siero, scolarlo prima della cottura..
Formaggio a pasta dura di ricotta congelata, ricetta video:
Casseruola di ricotta, video ricetta:
Cheesecake, biscotti alla ricotta, che possono essere preparati con la ricotta e congelati per un uso futuro, ricetta video:
Quali prodotti a base di cagliata non possono essere congelati?
Non tutti i prodotti a base di cagliata possono essere congelati. Si sconsiglia di mettere nel congelatore formaggi dolci e dessert cremosi.
Questi prodotti contengono:
- zucchero (o altri dolcificanti),
- conservanti,
- aromi,
- emulsionanti,
- ripieni di frutta, ecc.
Le masse di cagliata, che contengono diversi ingredienti, cambiano consistenza e sapore alle basse temperature. Si sconsiglia inoltre di congelare un prodotto destinato agli alimenti per l'infanzia.
Conclusione
Il congelamento è un modo conveniente per prolungare la durata di conservazione di un prodotto a base di latte fermentato deperibile.. Se segui tutte le regole, la ricotta scongelata può essere utilizzata nel cibo in diversi modi, diversificando il tuo menu con piatti sani e gustosi.
