Regole e consigli su come conservare barbabietole e carote per l'inverno

Preservare le proprietà benefiche e il gusto di carote e barbabietole non è facile. Un luogo di conservazione selezionato in modo errato, una temperatura eccessivamente alta o, al contrario, bassa contribuiscono al fatto che le verdure iniziano a marcire molto rapidamente, perdono succosità e vitamine.

I consigli su come conservare adeguatamente un ricco raccolto di barbabietole e carote per l'inverno a casa ti aiuteranno a goderti verdure sane e gustose il più a lungo possibile.

Possono essere conservati insieme?

In condizioni di spazio di archiviazione limitato (cantina, garage o balcone), la domanda naturale è se è possibile conservare barbabietole e carote in un contenitore?

È possibile, a condizione che nella stanza vengano mantenuti la temperatura dell'aria e il livello di umidità richiestie le radici non entrano in contatto tra loro durante lo stoccaggio.

Puoi risparmiare spazio di archiviazione per il raccolto spargendo barbabietole e carote sopra le patate. Questa è un'ottima opzione per lo stoccaggio a lungo termine nel garage o nel seminterrato.

L'evaporazione delle patate aiuterà a mantenere la succosità di carote e barbabietole, che a loro volta proteggeranno le patate dall'aria umida nella stanza.

Dove è meglio?

Per conservare barbabietole e carote può essere utilizzata:

• seminterrato,
• cantina,
• box auto.

Per i residenti di condomini, il luogo ideale è un balcone isolato.

Indipendentemente da dove verranno conservate le radici, è importante che nella stanza venga mantenuto il livello richiesto di umidità e temperatura dell'aria, che non ci sia luce solare diretta e che ci sia un flusso costante di aria fresca.

Se per lo stoccaggio viene utilizzato un seminterrato, una cantina o un garage, le pareti della stanza devono essere disinfettate (rivestite con candeggina) prima di riporre le verdure.

Leggi come organizzare la conservazione di barbabietole e carote in cantina Qui. Troverai tutte le cose più importanti sulla conservazione delle carote Qui.

Come organizzare correttamente lo spazio di archiviazione?

Puoi conservare un ricco raccolto di carote e barbabietole il più a lungo possibile seguendo alcuni consigli.

Affinché gli ortaggi a radice possano essere conservati a lungo, devono essere raccolti correttamente:

• sette giorni prima del raccolto, innaffiare e diserbare il letto;
• tre giorni prima tagliare le cime (lasciando 1,5-2 cm);
• con attenzione, cercando di non danneggiare le barbabietole o le carote, dissotterrare il raccolto (è conveniente usare un forcone).

Dopo la raccolta, gli ortaggi a radice vengono liberati manualmente dalle zolle di terra e posti al sole ad essiccare (per non più di ventiquattro ore).

Quindi vengono selezionati i contenitori di stoccaggio. Adatto a tali scopi:

• scatole di legno,
• scatole di plastica,
• secchi dello smalto,
• buste di plastica.

Ti dirà come conservare le carote nei sacchetti Questo articolo.

Esistono diversi modi per conservare le verdure:

1. Nella sabbia (tempo di conservazione fino a otto mesi).L'essenza di questo metodo è semplice: uno strato di sabbia (asciutto, pulito) viene versato sul fondo di una scatola o scatola e sopra viene adagiato uno strato di verdure.
2. Nella segatura (tempo di conservazione fino a sei mesi). La segatura di conifere è l'ideale per questo metodo (le sostanze fenoliche impediscono lo sviluppo di microrganismi patogeni). Sono disposti in uno spesso strato sul fondo di una scatola o scatola e sopra vengono poste le verdure selezionate.
3. In un sacchetto di plastica (tempo di conservazione fino a quattro mesi). Barbabietole e carote vengono poste in un sacchetto pulito. Senza legatura, il pacco viene posizionato in fila su un pallet.
4. Nell'argilla (periodo di conservazione fino a un anno). Questo metodo è utile se le verdure vengono conservate in un seminterrato umido. L'essenza del metodo è semplice: ogni verdura viene immersa individualmente nell'argilla diluita allo stato liquido. Successivamente, gli ortaggi a radice vengono lasciati asciugare e riposti su uno scaffale per un'ulteriore conservazione.

Azioni simili possono essere eseguite utilizzando il gesso anziché l'argilla.

Caratteristiche di conservare le verdure in casa

Esistono diversi modi per preservare le radici raccolte in un appartamento:

1. In un frigorifero nell'appartamento. Le barbabietole e le carote sbucciate vengono poste in un sacchetto e conservate nel cassetto inferiore del frigorifero. In questo modo le verdure vengono conservate per uno o due mesi.
2. Nel congelatore. Questo metodo va bene solo per le carote. Viene lavato, pulito, strofinato e, messo in un sacchetto, inviato per la conservazione nel congelatore.

   In questa forma, le carote manterranno il loro sapore fino a dieci mesi. Questo metodo non è adatto alle barbabietole, poiché dopo lo scongelamento la radice perde le sue qualità nutritive e gustative.

3. A casa sul balcone. A condizione che sul balcone isolato venga mantenuto il livello richiesto di temperatura e umidità, le carote e le barbabietole raccolte vengono conservate per tre o quattro mesi.

Cosa non fare e perché?

I giardinieri inesperti spesso commettono una serie di errori che influiscono sul tempo di conservazione del raccolto raccolto:

1. La sabbia dell'anno scorso viene utilizzata per conservare barbabietole e carote. Tali risparmi possono causare danni al raccolto appena raccolto. Questo perché batteri e microrganismi patogeni si depositano nella sabbia durante lo stoccaggio di barbabietole e carote l’anno scorso. Le verdure raccolte vengono poste solo nella sabbia fresca, pulita e ben asciutta.
2. Metti le carote e le barbabietole per la conservazione senza aspettare che il trattamento con argilla o gesso si asciughi completamente. Una tale fretta può causare un rapido deterioramento del raccolto di radici.

   Questo perché la protezione dell'argilla o del gesso non completamente essiccata cade, aprendo l'accesso a parassiti, batteri e altri microrganismi patogeni.

3. Usa la segatura bagnata per disporre le verdure. Affinché i trucioli di legno assorbano bene l'umidità in eccesso, prevenendo così lo sviluppo di processi putrefattivi, devono essere ben essiccati al sole.
4. Conservare le barbabietole e le carote in sacchetti di plastica legati. La mancanza di ventilazione porta ad un forte aumento dei livelli di umidità e, di conseguenza, allo sviluppo di processi di decomposizione. Per conservare le verdure il più a lungo possibile, i sacchetti devono essere lasciati aperti.
5. Si dimenticano di ispezionare barbabietole e carote durante lo stoccaggio. Se una radice marcia non viene rimossa in tempo, può causare danni all'intero raccolto.Il monitoraggio delle condizioni delle verdure immagazzinate per la conservazione deve essere effettuato almeno una volta al mese.
6. Metti le barbabietole o le carote raccolte in una pila sul pavimento o sullo scaffale. Per conservare le verdure il più a lungo possibile, è necessario garantire una normale circolazione dell'aria. Per fare questo, il raccolto non viene gettato in un mucchio nell'angolo del seminterrato o del garage, ma adagiato su una griglia di legno o posto in scatole di legno con fessure.

Raccomandazioni

È importante attenersi alle seguenti raccomandazioni:

1. Prima di riporli, gli ortaggi a radice devono essere ordinati per dimensione. Le piccole barbabietole e carote vengono conservate separatamente e utilizzate per prime.
2. Prima di mettere le radici nella sabbia, è necessario calcinarle in forno o asciugarle accuratamente al sole. Tali azioni aiuteranno a sbarazzarsi dei microrganismi dannosi che si sviluppano in un ambiente umido.
3. È vietato conservare ortaggi a radice lavati e bagnati.

Video sull'argomento

Il metodo per preparare e conservare barbabietole e carote è presentato nel video:

Conclusione

Seguendo semplici consigli per la conservazione di barbabietole e carote, potrete godere del gusto e delle proprietà benefiche delle verdure dal momento del raccolto fino alla primavera.