Caratteristiche, vantaggi e svantaggi della conservazione del cavolo nella pellicola trasparente

Il cavolo è saziante e salutare, ma è abbastanza difficile usare più di una forchettata alla volta.

Il problema di prolungare la durata di conservazione del prodotto si trova ad affrontare le casalinghe che hanno acquistato una testa di cavolo troppo grande e i giardinieri che hanno raccolto un raccolto impressionante.

Se metti semplicemente le verdure nel frigorifero, diventeranno rapidamente ammuffite e non c'è molto spazio al suo interno. In questi casi, il polietilene viene in soccorso.

Leggi l'articolo su se e come conservare correttamente il cavolo fresco nella pellicola trasparente.

Può essere conservato?

Conserva il cavolo nella pellicola trasparente puoi, ma questo metodo non è sempre applicabile. Ad esempio, questo metodo non è adatto per la conservazione a lungo termine.

Se il prodotto viene lasciato in elasticità per più di 4 mesi inizierà a deteriorarsi.

Sia le forchette intere che quelle tagliate sono avvolte in polietilene. Le metà vengono utilizzate per prime, poiché la violazione dell'integrità del vegetale porta alla sedimentazione di microbi sulla sua superficie.

Pertanto, dopo 10-15 giorni inizierà a deteriorarsi. Le teste intere di cavolo durano più a lungo.

Vantaggi e svantaggi

Conservare il cavolo nella pellicola trasparente ha i suoi vantaggi e svantaggi. I vantaggi del metodo includono:

1. Mantiene l'umidità all'interno della forcella. Le sue foglie sono costituite per oltre il 90% da acqua. La sua perdita è disastrosa per il vegetale, ma grazie allo stiramento non secca, poiché il contatto con l'ossigeno è ridotto al minimo.
2. Facilità d'uso. Il processo di avvolgimento della forchetta in polietilene non richiederà più di 5 minuti.
3. Disponibilità del metodo. Non ci saranno problemi con l'acquisto di pellicola trasparente.Si trova in qualsiasi negozio di ferramenta ed è molto economico (circa 50 rubli a rotolo).

Questo metodo presenta diversi svantaggi, tra cui:

1. Breve durata di conservazione. Se la forchetta è già stata tagliata, rimarrà sotto la pellicola per non più di 2 settimane.
2. La necessità di un monitoraggio regolare. Il cavolo intero avvolto nella plastica deve essere ispezionato almeno una volta al mese. L'accumulo di condensa è un modo sicuro per la moltiplicazione dei batteri.
3. Possibilità di conservare solo cavoli “ideali” di media grandezza. La presenza anche di un piccolo difetto porterà al deterioramento della verdura.

Preparazione delle verdure fresche

Prima di avvolgere una verdura nella pellicola, è necessario prepararla adeguatamente. Momenti fondamentali:

1. Esamina la testa di cavolo da tutti i lati. Non dovrebbero esserci difetti visibili o aree infette. Anche le crepe pulite senza segni di marciume sono un motivo per rifiutare l'uso della pellicola.
2. Valuta la struttura del cavolo. Le teste elastiche di cavolo vengono rimosse per la conservazione a lungo termine. Tutte le foglie dovrebbero adattarsi perfettamente l'una all'altra. I campioni sfusi non sono avvolti nella pellicola.
3. Stimare la dimensione delle teste di cavolo. Le forche di medie dimensioni sono adatte per lo stoccaggio a lungo termine.
4. Usando un coltello affilato, tagliate il gambo del cavolo. Il taglio deve essere effettuato il più vicino possibile alla base.
5. Sciacquare le forche sotto acqua corrente fredda per rimuovere polvere, terra e batteri.
6. Lascia asciugare le verdure. Il cavolo dovrebbe rimanere all'aria aperta per almeno un'ora.
7. Raffreddarlo alla temperatura di conservazione. Se il cavolo viene abbassato in cantina, viene lasciato lì per un giorno. Solo dopo viene avvolto in stretch.

In cantina e frigorifero

Il prodotto può essere conservato avvolto in pellicola in frigorifero e in cantina. Caratteristiche a cui prestare attenzione:

• Per conservare bene il cavolo cappuccio basta avvolgerlo in 4 strati di pellicola;
• il materiale deve essere premuto il più strettamente possibile sulla superficie della verdura: questa regola è particolarmente vera per le teste di cavolo tagliate;
• in frigorifero le forchette vengono poste in un cassetto delle verdure o su un normale ripiano, le teste di cavolo intere possono rimanere fresche fino a 4 mesi;
• In cantina il cavolo cappuccio avvolto nella pellicola viene riposto in cassette; in questa forma può essere conservato per 3-4 mesi.

Il congelatore non è adatto per conservare le forchette. Puoi congelare solo cavoli lavorati, ad esempio in umido o crauti.

Ti dirà come conservare correttamente il cavolo nel frigorifero. Questo articolo sullo stoccaggio in cantina - Questo. Leggi come congelare il cavolo in umido Qui.

Recensioni

Le persone che hanno conservato il cavolo nella pellicola trasparente lasciano recensioni diverse su questo metodo. La maggior parte di essi indica che le verdure in polietilene ammuffiscono. Questo accade quando è nel film per molto tempo.

Alcuni hanno provato a cospargere il cavolo con la farina prima di metterlo nel cellophane, ma ciò non ha impedito la crescita del fungo.

Informazioni utili

Suggerimenti per conservare il cavolo nella pellicola:

1. Per semplificare il tuo compito, devi acquistare un film la cui larghezza sia 35-45 cm Se la sua dimensione è maggiore o minore, sarà scomodo avvolgere le teste di cavolo.
2. Se all'interno si è formata una grande quantità di umidità, la pellicola deve essere rimossa, le forche asciugate, ispezionate per eventuali danni e avvolte in un nuovo strato di polietilene.
3. Il cavolo fresco non può essere congelato. Dopo il raffreddamento diventa morbido e insapore. È impossibile mangiarlo fresco, ma una volta cotto trabocca rapidamente.
4. Sotto il film si forma un microclima unico, che non è consigliabile disturbare. Se non ci sono segni di deterioramento e non c'è troppa umidità all'interno, il cavolo non viene scartato.

Video sull'argomento

Questo video ti parlerà di come conservare il cavolo nella pellicola trasparente:

Conclusione

Puoi conservare il cavolo nella pellicola trasparente. Con il giusto approccio, le forchette intere possono rimanere fresche fino a 4 mesi e quelle tagliate fino a 2 settimane. La cosa principale è che la temperatura dell'aria non supera +1 grado.