Consigli di giardinieri e giardinieri esperti su quale temperatura conservare l'aglio in inverno
L'aglio è una pianta perenne, ma solitamente viene coltivata come annuale.
Questa specie bulbosa è relativamente facile da coltivare, purché esposta alla luce solare e piantata in un terreno accuratamente lavorato e ben drenato.
Le teste scavate possono essere mantenute in buona forma per lungo tempo. Per fare ciò, è importante soddisfare una serie di condizioni, la principale delle quali è la temperatura.
Continua a leggere per scoprire a quale temperatura deve essere conservato l'aglio.
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Condizioni di conservazione a casa
Sia che l'aglio venga coltivato nel tuo giardino o acquistato in negozio, Ci sono diversi aspetti della sua qualità a cui dovresti prestare attenzione. Evitarli ridurrà la durata di conservazione e la probabilità di una corretta conservazione:
- Le teste di qualità devono essere pulite, bianche o bluastre, a seconda della varietà, e ben essiccate. Prima dello stoccaggio, le coperture esterne e il nucleo centrale vengono asciugati accuratamente.
- La testa dovrebbe essere dura al tatto, i denti dovrebbero essere uniformi, senza macchie scure marce. I segmenti esterni dei bulbi si danneggiano facilmente durante la raccolta; durante la conservazione queste zone cominciano ad ingiallire e a marcire.
Condizioni di temperatura ottimali
Le condizioni ideali per l'aglio sono la temperatura da –1°C a +10°C ed un luogo asciutto con umidità relativa del 50-60%.
Questa temperatura consente di evitare che l'aglio si secchi, perda sostanze nutritive e germogli fino a 10 mesi.
Il locale di stoccaggio deve essere sufficientemente asciutto, ventilato, né troppo freddo né troppo caldo. Andrà bene un seminterrato asciutto, una stanza fresca o un garage ben isolato e ventilato.
Conserva le lampadine in:
- scatole di cartone poco profonde,
- scatole di legno con pareti a traliccio,
- sui vassoi,
- in borse a rete,
- in calze o lacci emostatici in qualsiasi modo che garantisca la circolazione dell'aria attorno a ciascuna testa.
Puoi conservare i bulbi tagliati in un cestino realizzato con materiali naturali. Di tanto in tanto, seleziona l'aglio ed estrai i bulbi morbidi, avvizziti o germogliati.
Nell'appartamento
Se non è possibile trovare una stanza non riscaldata, il posto più semplice sarebbe un appartamento con temperatura ambiente e umidità moderata. L'ambiente ideale sarebbe a 15-18°C.
In un appartamento tali condizioni si creano solitamente in zone buie lontane dai termosifoni, dove la verdura può rimanere inalterata per 5-6 mesi.
È meglio conservare l'aglio intero. Una volta che uno o più spicchi vengono spezzati, la sua durata sarà ridotta. In genere, una testa rotta viene conservata per circa 10 giorni.
In un frigorifero
L'umidità nel cassetto delle verdure fresche impedisce che tutta la testa si secchi. Tuttavia, nel frigorifero la pianta bulbosa è molto incline a germogliare.
Inoltre, l'umidità, la condensa e le temperature superiori allo zero contribuiranno alla comparsa di muffe su di esso.
Gli scienziati ritengono inoltre che l'aglio abbia un basso contenuto di acidità, il che lo rende suscettibile al Clostridium botulinum, meglio noto come il colpevole del botulismo.
Le verdure vendute sott'olio nei negozi di solito hanno l'aggiunta di un conservante., come l'acido citrico, prevenendo così la formazione di Clostridium botulinum. E bisogna anche tenere conto del fatto che la temperatura nei frigoriferi commerciali è inferiore a quella domestica.
Maggiori informazioni sulla conservazione dell'aglio nel frigorifero Questo articolo.
Nel congelatore
Puoi anche conservare l'aglio congelato. Tuttavia, alcune persone credono che il congelato non sia gustoso come quello fresco. Il modo più accettabile è sbucciare gli spicchi, tritarli, aggiungere un po' d'acqua o brodo e congelare il tutto nelle vaschette del ghiaccio.
È possibile congelare l'aglio per conservarlo nel congelatore e come farlo correttamente, leggi Qui.
Le fluttuazioni di temperatura sono accettabili?
Anche una temperatura costante è importante, quindi non tenere i bulbi in un luogo come un fienile non riscaldato, dove la temperatura può scendere molto bassa quando fa freddo e aumentare quando si scioglie. Non dovrebbero essere consentite fluttuazioni di caldo e freddo, ciò comporta la perdita delle qualità pregiate e gustative del prodotto.
Se la temperatura si abbassa troppo, gli spicchi inizieranno a germogliare una volta che la temperatura si sarà rialzata.
L'aglio germogliato acquisisce un sapore amaro e gli spicchi diventano elastici, rendendoli difficili da sbucciare e tritare. Questo è il motivo per cui è quasi impossibile conservare l'aglio acquistato in negozio e conservato nel frigorifero.
A temperature superiori ai 20°C la verdura asciuga troppo velocemente, perdendo umidità. Se la circolazione dell’aria è scarsa, c’è un’alta probabilità che i denti marciscano.
Differenze per le diverse varietà
Nel nostro paese, i giardinieri raramente distinguono l'aglio in base alla varietà, ma esiste ancora una chiara comprensione di due tipi: primaverile e invernale.
- Primavera – piantato in primavera, le sue teste non sono molto grandi e non crescono con le frecce. Non c'è un nucleo centrale al centro del bulbo.
- Inverno – tempo di semina nel tardo autunno, appena prima del gelo. Le coperture dei denticoli sono spesso bluastre, ma possono anche essere bianche.
Le condizioni di conservazione consigliate per entrambi i tipi sono quasi le stesse, ma dipendono comunque dalla durata di conservazione prevista di ciascuno.
La primavera ha un'elevata qualità di conservazione, il suo periodo di dormienza naturale prima dell'inizio dello sviluppo interno del germoglio è molto più lungo di quello invernale. Pertanto può essere conservato a lungo a temperature superiori a 10°C, mentre le varietà invernali richiedono condizioni più fresche.
Questo ti spiegherà come conservare l'aglio primaverile a casa fino alla primavera. Questo articolo su come conservare l'aglio invernale fino alla primavera - Questo.
Conclusione
Controlla i bulbi ogni poche settimane e rimuovi quelli malati.. Saprai che c'è qualcosa che non va se senti odore di aglio. Ciò accade solo dopo che i bulbi sono germogliati o si sono ammalati.
Se conservate correttamente, alcune varietà rimangono forti per 10-12 mesi o più. Le varietà primaverili sono quelle conservate più a lungo, spesso più di 12 mesi. Mentre alcune colture invernali hanno una durata di soli 4 mesi.
