Consigli di residenti estivi esperti su come conservare l'aglio in inverno fino alla semina primaverile

Le proprietà benefiche dell'aglio sono note a tutti. Inoltre, questa pianta speziata è ampiamente utilizzata in quasi tutte le cucine del mondo.

Coltivarlo su un terreno personale non è difficile. Ma con la sicurezza le cose sono un po’ più complicate.

In questo articolo ti diremo come conservare l'aglio prima di piantarlo in primavera.

Tipi di verdure

Aglio avviene in primavera e inverno. Differiscono non solo nell'aspetto e nella struttura, ma anche nella durata di conservazione.

Primavera

Può essere conservato senza problemi fino al prossimo raccolto. Si pianta in primavera. I denti sono piccoli, nella testa possono esserci fino a 50 pezzi.

Inverno

È con questo tipo di aglio che sorgono problemi durante la conservazione. Viene piantato prima dell'inverno, appena prima del gelo. I denti sono grandi, fino a 8 pezzi nella testa. Viene conservato solo fino all'autunno, ma esistono diversi modi per proteggere l'aglio dal deterioramento prematuro.

Preparazione per la conservazione fino alla primavera

La durata della conservazione dipende in gran parte dalla corretta preparazione delle teste. aglio Si svolge in più fasi.

Scavo

Devi scavare l'aglio che è completamente maturo, ma non troppo cotto. Quest'ultimo comincia a sgretolarsi già nel terreno; le scaglie che ricoprono gli spicchi si ammorbidiscono e cominciano a marcire.

Asciugatura e rifilatura

Quindi, l'aglio è stato dissotterrato e ora devi asciugarlo. È molto importante in questo momento non commettere un errore - Non tagliare le parti superiori finché non sono completamente asciutte.

I nutrienti vengono trasferiti dalle foglie al bulbo durante l'essiccazione.

L'aglio dissotterrato viene steso sotto una tettoia o appeso alle cime in modo che la luce solare diretta non cada sulle piante.

I nutrienti vengono trasferiti alla testa durante l'essiccazione. L'essiccazione con le cime richiede circa 1-1,5 mesi, per alcune varietà fino a 2 mesi.

Le cime completamente essiccate vengono tagliate, lasciando un moncone lungo circa 3-4 cm (o 10-15 cm se conservato in trecce). Vengono tagliate anche le lunghe radici dell'aglio. Le parti superiori sono bruciate. L'aglio viene lasciato essiccare per un'altra settimana.

Per aumentare la durata di conservazione in questo momento, puoi bruciare il fondo dove sono state tagliate le radici. Questo è anche un buon modo per disinfettare l'aglio.

Come mantenerlo fresco?

L'aglio fresco è il più vantaggioso. Esistono diversi modi per conservarlo a lungo, determinato dalla temperatura ambiente.

Frigo

Sugli scaffali del frigorifero, l'aglio viene conservato abbastanza bene per lungo tempo. È posto in uno scomparto speciale per le verdure.

Là si conserva in un sacchetto di cotone ben legato o in un contenitore chiuso. Questo è sufficiente per evitare che l'odore specifico si diffonda in tutto il frigorifero.

L'aglio non sbucciato produce un odore minimo. Tutte le sue proprietà benefiche non vengono perse durante tale conservazione. Durata di conservazione 3-4 mesi. Maggiori informazioni sulla conservazione dell'aglio in frigorifero. Qui.

Congelatore

Le basse temperature negative in questo scomparto del frigorifero contribuiscono a una conservazione dell'aglio molto lunga. Ma devi tenere conto dei seguenti punti:

1. È più conveniente conservare i denti puliti. Il fatto è che al successivo scongelamento lo spicchio si trasformerà in poltiglia e sarà molto scomodo liberarlo dalle squame di copertura.
2. Gli spicchi sbucciati emaneranno un forte odore di aglio. Per garantire che si diffonda il meno possibile agli altri prodotti nel congelatore, gli spicchi vengono posti in diversi sacchetti annidati uno dentro l'altro.

   Questi sacchetti vengono poi avvolti strettamente nella pellicola. L'odore è ora contenuto in modo sicuro.

3. I chiodi di garofano congelati possono essere utilizzati solo in piatti caldi, togliendoli direttamente dal congelatore senza scongelarli. Nelle insalate, nelle vinaigrette e in altri piatti simili, i denti scongelati si trasformano in un pasticcio dall'aspetto sgradevole.

Durata di conservazione: fino a 10 mesi. Maggiori informazioni sul congelamento dell'aglio Qui.

Condizioni della stanza

In una stanza calda, solo le verdure primaverili verranno conservate bene. aglio. Non è nemmeno necessario imballarlo, basta metterlo in una scatola di rete o in una scatola di cartone. Rimarrà in ottime condizioni fino alla primavera.

L'aglio invernale si conserva meno bene. Già a settembre le teste sono leggermente ridotte di dimensioni e un ulteriore stoccaggio durante l'inverno porterà alla completa essiccazione degli spicchi.

Puoi prolungare leggermente la durata di conservazione di tale aglio prima di piantarlo in primavera, se posizionalo in sacchetti di carta o piccoli sacchetti di tela. L'aglio dovrebbe essere ben asciugato.

L'aglio viene conservato molto peggio nei sacchetti di plastica. All'interno dell'imballaggio si crea un ambiente troppo umido che ha un effetto molto negativo sulla sicurezza.La durata di conservazione dell'aglio invernale in condizioni ambientali è fino a 3 mesi a una temperatura non superiore a +20°C.

Per quanto?

Qualche idea sulle condizioni di conservazione ottimali si può ricavare dalla tabella:

Cosa fare se germoglia?

Se l'aglio inizia a diventare verde, questo processo non può più essere interrotto; germinerà anche a temperature inferiori allo zero.

Opzioni di utilizzo:

• piantare in vasi sul davanzale della finestra e coltivare verdure vitaminiche in inverno o all'inizio della primavera;
• selezionare le teste germogliate e congelarle o asciugarle;
• anche se la vegetazione è cresciuta di 5-6 cm, non fa paura: in primavera devi piantare l'intera testa nel terreno, senza smontarla in chiodi di garofano; i giardinieri esperti sanno che da tali teste in autunno un dente quelli cresceranno, come dai bulbi;
• usatelo per primo, perché la germinazione avviene in diverse piante di aglio in tempi diversi.

Raccomandazioni

Alcuni consigli per l'uso aglio per i grandi amanti dell'aglio:

1. La norma per il consumo di aglio per una persona sana è di 1-2 spicchi al giorno.
2. Se l'aglio viene consumato in modo eccessivo, si trasforma da prodotto utile in dannoso: il ritmo del cuore viene interrotto, il tratto gastrointestinale e il sistema nervoso possono essere colpiti e il sonno è disturbato.
3. A coloro che vogliono perdere peso è sconsigliato l'uso dell'aglio, perché... provoca un eccessivo appetito, soprattutto se consumato al mattino.
4. L'aglio importato da altri paesi, in particolare dalla Cina, viene inoltre trattato con farmaci che ne impediscono il deterioramento durante il trasporto e lo stoccaggio a lungo termine. Ovviamente non apporteranno alcun beneficio alla nostra salute.
5. È meglio che le madri che allattano non usino affatto questa spezia: il bambino potrebbe rifiutarsi di allattare, perché... l'odore dell'aglio si trasferisce nel latte.

Conclusione

E in conclusione, vorrei dire che ci sono alcune difficoltà e caratteristiche nella conservazione di questo popolare ortaggio. Ma non sono così complicati. Chiunque può non solo coltivare queste deliziose vitamine, ma anche conservarle con successo per lungo tempo.