Nota per la casalinga: per quanto tempo si possono conservare in frigorifero le uova crude senza guscio o rotte?

Quando vengono scoperte uova rotte accidentalmente, soprattutto in grandi quantità, sorgono naturalmente molte domande.

Cosa fare con le uova senza guscio, possono essere conservate, per quanto tempo e come farlo correttamente? E sono anche commestibili?

Ti diremo ulteriormente per quanto tempo puoi conservare le uova crude senza guscio nel frigorifero.

Per quanto tempo vengono conservati?

Il gusto e i benefici delle uova rotte non sono diversi da quelle intere. Ma hanno le proprie caratteristiche di utilizzo, durata di conservazione e conservazione.

Facendo bollire o friggendo le uova sgusciate fino a quando gli albumi non si saranno completamente coagulati, si può prevenire il rischio di avvelenamento o infezione. La situazione è più complicata se si rompono molti testicoli contemporaneamente ed è impossibile utilizzarli contemporaneamente.

Secondo i termini rigorosamente definiti secondo GOST 30363-96 sui prodotti a base di uova, le uova crude rotte possono essere conservate in frigorifero per non più di 24 ore. È impossibile conservare le uova senza guscio senza metterle in frigorifero. Va consumato subito, avendo cura di trattarlo termicamente..

Se è necessario conservare più a lungo il prodotto crudo senza guscio, utilizzare il congelatore.La massa di uova può essere conservata al suo interno per 6-15 mesi, a condizione che la temperatura sotto zero sia mantenuta tra 6 e 18°C. Per quanto tempo si possono conservare le uova rotte nel frigorifero? Questo articolo.

Che è corretto?

Il guscio, forte e pulito, protegge il contenuto delle uova dagli effetti negativi dei microrganismi patogeni.

Avendolo perso, il contenuto diventa terreno fertile per la diffusione di agenti patogeni.. Tenuto conto di ciò, le uova senza guscio dovrebbero essere conservate nel rispetto di norme speciali.

Altrimenti diventano pericolosi per la salute.

Metodi accettabili

Ci sono situazioni in cui, al ritorno dal negozio, nella confezione si trovano molte uova rotte. Non ha senso buttarli via. Ma non puoi lasciarlo semplicemente nel frigorifero.

Puoi farlo:

1. Toglieteli interi, sciacquateli, fateli asciugare su un canovaccio e poi riponeteli in frigorifero.
2. Togliete con attenzione il guscio delle uova rotte e trasferite il composto in un contenitore pulito con coperchio per evitare che entri aria.
3. Posizionare i piatti vicino alla parete posteriore del vano frigorifero per conservarli per non più di un giorno.

Come puoi aumentare la durata di conservazione?

Il modo migliore per prolungare la durata di conservazione di un prodotto senza guscio è congelarlo completamente. L'esecuzione di questa procedura richiede l'adesione a una tecnologia speciale. Per congelare le uova crude (necessariamente senza guscio), puoi utilizzare 3 metodi.

Melange di uova congelate

Questo è il metodo più semplice e conveniente. L'algoritmo delle azioni è il seguente:

1. Metti tutte le uova senza guscio in una ciotola profonda, che può essere conservata a lungo nel congelatore.
2. Controlla se sono rimasti dei gusci al loro interno.
3. Mescolare accuratamente le uova fino a ottenere un composto liscio ma senza schiuma.
4. Riempire un contenitore con un coperchio e preferibilmente con cellule con melange di uova.
5. Mettere nel congelatore.

Puoi congelare il melange in sacchetti di plastica con cerniera. Un ottimo contenitore per il congelamento sono i bicchierini di yogurt. Dovranno essere sigillati ermeticamente con pellicola trasparente.

Congelare albumi e tuorli

Le proteine ​​non cambiano le loro proprietà strutturali quando congelate, quindi può essere conservato in qualsiasi quantità e in qualsiasi contenitore di plastica. Non è necessario aggiungere nulla alla massa proteica. Una volta scongelato può essere utilizzato per preparare diverse pietanze.

Se esposto a basse temperature, il tuorlo diventa viscoso. Ciò può essere evitato aggiungendo un pizzico di sale o zucchero al prodotto. Dopo un'accurata miscelazione, la massa viene posta in un contenitore di plastica, quindi nel congelatore.

Ti parlerò del congelamento degli ovuli Questo articolo.

Consigli utili

Seguendo semplici consigli sarà possibile utilizzare uova crude rotte senza danni alla salute. Ecco qui alcuni di loro:

1. Quando si riempie un contenitore con celle, non è consigliabile riempirle fino all'orlo. Durante il processo di congelamento la massa delle uova aumenta di volume, il che può causare danni al contenitore di plastica.
2. Per evitare che la superficie delle uova crude senza guscio si secchi quando vengono riposte nel frigorifero, è necessario utilizzare un contenitore con un coperchio ermetico o versare un sottile strato d'acqua sul melange.

   Ciò manterrà il prodotto fresco per 1 giorno.

3. È importante scongelare correttamente l'uovo prodotto. Per fare ciò, la sera vengono spostati dal congelatore al vano frigorifero. Prima del mattino si scongeleranno e saranno adatti alla cottura.
4. È impossibile esporre ripetutamente la massa di uova a basse temperature. Pertanto, è necessario scongelare la quantità che si prevede di utilizzare.
5. È meglio congelare le uova in un contenitore con celle separate o in vaschette per cubetti di ghiaccio. Ciò rende più facile rimuoverli in porzioni.

Per calcolare correttamente il numero di uova per un utilizzo singolo, va notato che un uovo fresco corrisponde a 3 cucchiai. l. melange congelato.

Conclusione

Le uova crude senza guscio rimangono idonee al consumo purché vengano poste nel frigorifero o nel congelatore. Allo stesso tempo, non perdono le loro proprietà benefiche e il loro gusto. Un criterio importante per la loro qualità è il rispetto delle date di scadenza accettabili..