Termini e regole per la raccolta delle carote per il rimessaggio invernale

Nessuna cucina al mondo può fare a meno di carote succose e dolci. Ma non basta per ottenere un raccolto abbondante, è molto importante raccoglierlo in tempo e correttamente.

La mancanza di conoscenza può vanificare tutti gli sforzi compiuti per coltivare questa radice succosa, gustosa e molto sana.

Quando e come rimuovere correttamente le carote dal giardino e se ci sono sfumature nella raccolta delle radici per la conservazione per l'inverno, considereremo nell'articolo.

Quando togliere dal giardino?

Diversi fattori influenzano la scelta del periodo di raccolta delle carote più adatto.

Varietà

Quando si sceglie il periodo di raccolta delle carote, è molto importante tenere conto della varietà della radice e dei tempi della sua maturazione (indicati dal produttore del seme sulla confezione).

Quindi le varietà precoci maturano completamente entro la metà di giugno. Due o tre mesi dopo la germinazione dei semi, la radice ottiene il massimo dei nutrienti e diventa succosa e dolce.

È molto importante non perdere il momento della raccolta carote di varietà precoci, altrimenti perde:

• gusto,
• succosità,
• nutrienti.

La raccolta delle varietà di mezza stagione inizia a fine agosto - inizio settembre. Tre o quattro mesi dopo la germinazione dei semi, la radice ottiene la massima quantità di vitamine e dolcezza.

Le varietà di carote ideali per la conservazione invernale a lungo termine sono le varietà tardive. Il periodo della raccolta inizia a fine settembre.La verdura accumula la massima quantità di sostanze nutritive, succosità e sapore dolce quattro o cinque mesi dopo la germinazione dei semi.

• Imperatore (caratteristico per la polpa densa, dolce, di colore rosso arancio);
• Sansone (frutti grandi fino a 200 g, arancione brillante);
• Canada (la varietà tardiva ha una resa elevata).

Condizioni climatiche di crescita

Uno dei criteri principali per scegliere il momento della raccolta delle carote è la regione di coltivazione con le sue caratteristiche climatiche.

Quindi nella Russia centrale (compresa la regione di Mosca) iniziano a scavare le verdure nella seconda metà di settembre. Spesso le prime settimane d'autunno in questa regione sono piovose, quindi non c'è bisogno di affrettarsi a raccogliere, aspettando con calma un clima stabile e asciutto.

Allo stesso tempo, va ricordato che un raccolto molto precoce può portare al fatto che le carote raccolte risultano insapore e leggermente amare (il raccolto di radici semplicemente non ha il tempo di raccogliere la quantità necessaria di zucchero e sostanze nutritive) .

La raccolta negli Urali è determinata dalle date di semina. Molto spesso vengono seminate varietà precoci e di mezza stagione, che in un'estate relativamente breve hanno il tempo di maturare completamente e acquisire la quantità necessaria di vitamine. Già nella prima settimana di agosto, le carote iniziano a essere controllate per essere pronte per lo scavo.

Se l'estate è piovosa e fredda, la data del raccolto viene ritardata di dieci-quindici giorni.

Nelle dure condizioni climatiche della Siberia, vengono scelte varietà adattate per la coltivazione con una stagione di crescita non superiore a cento giorni. La raccolta inizia tre mesi dopo la comparsa dei primi germogli (all'incirca nell'ultima settimana di agosto, primi giorni di settembre).

Tempo atmosferico

Il periodo ottimale di raccolta avviene quando la temperatura dell'aria esterna varia da +5°C a +8°C. È in questo momento che le carote, essendo state riempite al massimo di dolcezza, succosità e sostanze nutritive, smettono di crescere.

Non è necessario affrettarsi a raccogliere le carote, poiché potresti rimanere deluso dal gusto della radice coltivata.

La raccolta deve essere effettuata prima del primo gelo.. Già a -3°C sulle carote può comparire marciume grigio che può distruggere completamente il raccolto.

Le verdure vengono raccolte solo con tempo asciutto e parzialmente nuvoloso (la pioggia e il caldo influiscono negativamente sulla qualità del raccolto).

Stato delle cime e del terreno

Un segno sicuro che le carote sono mature sono le foglie inferiori secche e ingiallite.. Dopo averli notati, è necessario iniziare immediatamente la raccolta, poiché un'ulteriore presenza di carote nel terreno può far sì che la verdura si spezzi, cresca troppo e perda la sua succosità e il suo gusto.

È necessario scavare le carote senza aspettare che il terreno si congeli. La radice dovrebbe fuoriuscire facilmente dal terreno ruotandola o usando una forchetta.

Come raccogliere correttamente?

Seguendo un chiaro algoritmo di azioni, puoi raccogliere rapidamente le carote:

1. Trenta giorni prima della data prevista per il raccolto, l'irrigazione dei letti viene interrotta (le radici vengono scavate solo dal terreno asciutto).
2. Le carote corte, coltivate su terreni sabbiosi e sciolti, vengono raccolte a mano.Per fare questo, con una mano si appoggiano a terra e con l'altra, afferrando saldamente le cime, estraggono le carote.
3. La radice lunga viene dissotterrata con un forcone (si sconsiglia l'uso di una pala, per non danneggiare la pelle delicata).

   Per fare questo, inserisci un forcone nel terreno a una distanza di 8 cm dalle carote e, premendo delicatamente sul gambo, dissotterra la verdura. La zolla di terra viene sollevata insieme alla carota, dopodiché la radice viene estratta dalle cime dal terreno.

È conveniente raccogliere le carote in coppia. Una persona scava la verdura con un forcone, la seconda tira fuori le carote dalla parte superiore.

Devo asciugarlo?

Per preparare il raccolto di carote raccolto per la conservazione a lungo termine, è necessario svolgere una serie di attività:

1. Pulisci gli ortaggi a radice dallo sporco. Le zolle di terra vengono pulite a mano. Un coltello o altri oggetti metallici affilati feriscono la buccia delle carote, riducendo significativamente la durata di conservazione delle verdure.
2. Ordina i raccolti raccolti. Allo stesso tempo, sbucciando le carote dal terreno, vengono smistate le radici. Prima di tutto, le verdure con danni, crepe o segni di deterioramento vengono separate (tali carote vanno alla lavorazione). Per la conservazione a lungo termine, i frutti grandi, densi e non danneggiati vengono messi da parte. Le carote piccole vengono messe da parte separatamente. Viene consumato principalmente come alimento.
3. Usa un coltello affilato e pulito per tagliare le cime o separa le verdure dalla radice con le mani usando il metodo della torsione.
4. Asciugare le carote, lasciando le verdure nell'orto per due ore.
5. Prima di conservare le carote per la conservazione a lungo termine, le verdure devono essere conservate per cinque ore in un luogo buio e ben ventilato. Durante questo periodo, le carote si raffreddano, il che consente loro di accettare temperature dell'aria abbastanza basse senza stress.

Come conservare?

Si conosce un numero sufficiente modi per conservare le carote per lungo tempo:

1. Nella sabbia. Uno strato di sabbia (non più di 5-6 cm) viene versato sul fondo di una scatola di legno o di plastica. Adagiare sopra uno strato di carote (le verdure a radice non si toccano). Coprire le verdure con uno strato di sabbia.
2. Nella buccia di cipolla o aglio. Simile alle azioni con la sabbia, le carote possono essere cosparse con bucce di cipolla (aglio).

   I fitoncidi contenuti nelle bucce di aglio e cipolla combattono attivamente batteri, funghi e spore di muffe.

3. Nei sacchetti di plastica. Le verdure selezionate vengono messe in un sacchetto e conservate all'aperto in cantina.
4. Nell'argilla. Ogni carota viene immersa individualmente nell'argilla diluita fino alla panna acida liquida. Successivamente le verdure devono essere accuratamente asciugate e conservate in una scatola di legno o di cartone.
5. Segatura di conifere. Le carote selezionate vengono poste in una scatola o su uno scaffale ricoperto di segatura di pino. Anche la parte superiore delle verdure è ricoperta con trucioli di legno di pino. Le sostanze fenoliche di abete rosso, pino o abete prevengono perfettamente lo sviluppo di processi di decomposizione.

Consiglio

È importante seguire questi semplici consigli:

1. Se il momento del raccolto non è ancora arrivato e i meteorologi prevedono gelate precoci, l'agrofibra aiuterà a preservare le radici.
2. Quando il diametro delle varietà precoci di carote raggiunge 1 cm, la radice è pronta per essere dissotterrata.
3. Le varietà precoci non sono adatte per la conservazione a lungo termine.
4. Non dovresti conservare le carote con la cima. I verdi succhieranno molto rapidamente l'umidità dal raccolto di radici, riducendone la durata di conservazione e rendendolo insapore e secco.
5. Se la temperatura dell'aria in cantina è inferiore a +4°C è meglio cospargere le carote con sabbia bagnata.Se la temperatura è superiore a +4°C - asciugare.

Video sull'argomento dell'articolo

Quando riporre le carote per la conservazione, suggerimenti video:

Conclusione

Seguendo consigli chiari su quando e come raccogliere le carote, potrai goderti il ​​gusto e i nutrienti di questa radice il più a lungo possibile.