Approccio scientifico: è possibile conservare le mele in cantina insieme alle patate?

Ogni giardiniere conosce il valore dei metri quadrati in cantina. Il raccolto raccolto deve essere posizionato in modo tale che ci sia spazio sufficiente per ciascun prodotto.

Allo stesso tempo, è necessario rispettare i requisiti del raccolto in modo che non si deteriori durante lo stoccaggio. Una questione separata è la compatibilità di frutta e verdura.

Leggi l'articolo se è possibile conservare le mele nella stessa cantina insieme alle patate e come organizzare correttamente questo processo.

Compatibilità del prodotto

Per garantire che frutta e verdura non si rovinino durante la conservazione, è necessario tener conto della loro compatibilità.

Prestare attenzione a parametri come:

• spessore delle bucce di frutta e verdura;
• requisiti di temperatura;
• sostanze rilasciate dai prodotti.

Le patate possono essere conservate con frutta e verdura, che non le rovineranno, assorbiranno l'umidità in eccesso e non inizieranno a deteriorarsi a causa del suo eccesso.

Quando giacciono in cantina, i tuberi sudano. La condensa accumulata non dovrebbe danneggiare gli alimenti conservati nelle vicinanze. Le mele non sono una di queste. Non dovrebbero giacere insieme alle patate. Ci sono diverse ragioni per questo.

Perchè non è consigliato?

Non è consigliabile conservare le mele con le patate perché emettono etilene. Questo nome nasconde un ormone vegetale progettato per la loro rapida maturazione. Nei frutti raccolti, la loro produzione aumenta a causa della carenza di umidità, quindi maturano più velocemente.

Pertanto, sdraiato accanto alle mele, inizia a germogliare e deteriorarsi rapidamente. I tuberi diventano morbidi e marciscono dall'interno.

Tuttavia, l’etilene ha una particolarità. A temperature zero, la sua produzione è notevolmente ridotta. Pertanto, il processo di maturazione dei prodotti viene rallentato. Non appena la temperatura in cantina supera lo zero, il gas ricomincia a essere prodotto in modo violento.

Conoscendo questa caratteristica, può essere utilizzata con vantaggio. Pertanto, in alcuni casi, è ancora accettabile conservare insieme mele e patate.

Quando esattamente non è possibile?

Ci sono situazioni in cui dovresti conservare mele e patate Non è chiaro.

1. Conservazione in una scatola. In nessun caso frutta e verdura devono entrare in contatto tra loro. L'etilene rilasciato farà marcire rapidamente le patate.
2. Conservare i frutti a maturazione precoce con buccia sottile nello stesso contenitore delle patate o accanto ad esse. Questi frutti emettono gas in modo particolarmente attivo. Loro stessi si deteriorano rapidamente e provocano la decomposizione dei prodotti vicini.
3. Temperatura elevata in cantina. Se supera 0...+1 gradi, il raccolto inizierà a marcire.
4. Scarsa ventilazione. Quanto peggiore è la ventilazione della stanza, tanto più etilene si accumulerà al suo interno.
5. Conservare grandi quantità di mele. Se il raccolto occupa la parte principale della cantina, l'accumulo di etilene sarà significativo. In questo caso, anche la ventilazione più potente non aiuterà.

Quando è consentito?

Conservare insieme mele e patate possibile nei seguenti casi:

• in cantina sono state create le condizioni ideali: la temperatura dell'aria non supera gli 0 gradi, la cappa funziona correttamente o sono installati ventilatori aggiuntivi;
• l'altezza del soffitto della cantina è di almeno 2,2 m;
• la stanza fu disinfettata, le pareti furono imbiancate con una miscela di calce e solfato di rame;
• è possibile posizionare frutta e verdura distanti l'una dall'altra;
• le patate sono giovani e secche: tali tuberi non saranno esposti all'etilene per lungo tempo;
• controllo di qualità regolare dei prodotti: dovrai selezionarli e ispezionarli spesso.

Se le mele hanno comunque assorbito l'odore di “seminterrato”, non è difficile liberarsene. È sufficiente tenerli nell'appartamento per diversi giorni. I frutti rugosi vengono immersi in acqua fresca.

Come organizzare lo stoccaggio nello stesso seminterrato con le patate?

Se lo spazio per la conservazione è poco, allora potete ricorrere ad alcuni trucchetti, grazie ai quali potrete conservare sia le mele che le patate nella stessa cantina.

Questi includono:

1. Stoccaggio separato dei prodotti. Le patate vengono poste in cantina in cassette aperte. I frutti sono disposti su scaffali posizionati più in alto.

   Saranno posizionati più vicini alla ventilazione, evitando così l'accumulo di etilene nella stanza.

2. Conservare le mele in sacchetti di plastica. Al loro interno vengono confezionati 2-4 kg di frutta e lasciati raffreddare per 7 ore. I sacchetti vengono poi legati strettamente.

   Perché il frutto “respiri” bastano alcuni piccoli fori, praticati con un fiammifero.Dopo 7-14 giorni, il sacchetto avrà accumulato abbastanza anidride carbonica per conservare le mele per lungo tempo.

   Questo processo può essere accelerato inserendo un batuffolo di cotone imbevuto di alcol all'interno. Con questo metodo di conservazione le mele non potranno danneggiare i tuberi.

3. Prima di inviarli nelle scatole, frutta e verdura devono essere accuratamente ordinate. Tutti i prodotti che presentano anche il minimo segno di marciume, graffi o ammaccature devono essere smistati.
4. Per garantire che le mele rilascino meno etilene nell'ambiente, vengono avvolte nella carta. Metti la frutta confezionata in scatole di legno resistenti o in scatole di cartone pulite e non sensibili all'umidità. Gli spazi vuoti possono essere riempiti con paglia.
5. Se la stanza è molto piccola, l'olio di vaselina aiuta a "proteggere" le patate. Bagnano la carta in cui è avvolta ogni mela. Vengono selezionati solo i frutti migliori, di media pezzatura. I frutti grandi e piccoli si deteriorano più velocemente.

Più si avvicina il periodo primaverile, più spesso viene effettuato il controllo. I prodotti che mostrano segni di deterioramento devono essere rimossi immediatamente.

Meglio conservato mele invernali. Hanno una pelle spessa che li protegge dall'essiccamento e dalla penetrazione di microrganismi dannosi. Tali frutti non marciranno e non contribuiranno al deterioramento dei prodotti vicini.

La glicerina aiuta a migliorare la conservazione della frutta. Si applica su un panno, che viene utilizzato per pulire ogni mela. Puoi conoscere i modi per elaborare le mele prima della conservazione Qui.

Informazioni utili

Per conservare più a lungo patate e mele, Puoi ricorrere ai seguenti suggerimenti:

1. Aggiungi ravanello o rafano alla scatola con i tuberi. Questi ortaggi a radice secernono sostanze speciali: i fitoncidi, che distruggono i funghi e prevengono l'infezione da marciume.
2. Le barbabietole poste sopra le patate aiutano a trattenere l'umidità, impedendo così che marciscano.
3. Per migliorare la conservabilità delle patate potete cospargerle con bucce di cipolla o foglie di menta.
4. Il gambo delle mele non deve essere raccolto.
5. Le mele raccolte da terra non possono essere conservate. I frutti difettosi troppo maturi vengono utilizzati immediatamente. Se entrano nel seminterrato, la putrefazione può distruggere l'intero raccolto.
6. Non cancellare il rivestimento opaco naturale delle mele. Li protegge dai danni.
7. Quando si coltivano le mele, la percentuale di fertilizzanti azotati viene ridotta. Se ce ne sono troppi nel terreno, i frutti marciranno rapidamente.

Per fare questo, vengono lasciati in garage, in giardino o sul balcone per 2-3 settimane. Solo dopo il riordinamento possono essere inviati per l'inverno. Troverai tutte le cose più importanti sulla conservazione delle mele Qui.

Conclusione

Non è consigliabile conservare insieme patate e mele. Se non è possibile separarli, posizionare i prodotti nella stessa stanza, ma il più lontano possibile l'uno dall'altro.

La chiave per la sicurezza di frutta e verdura è una temperatura dell'aria costantemente bassa, una ventilazione di alta qualità e una cernita regolare.