Conservare per un uso futuro o è possibile congelare il siero di latte dalla ricotta?
Il siero di latte è un prodotto a base di latte fermentato che si forma dal latte durante la preparazione della ricotta. È usato in cosmetologia e in cucina.
Per il suo basso contenuto calorico (circa 20 kcal per 100 grammi) e la buona digeribilità, questo prodotto è adatto anche all'alimentazione dietetica.
Ti diremo ulteriormente come conservare il siero di latte di ricotta e se può essere congelato.
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Condizioni di archiviazione
Acquistare siero può essere preparato in negozio o ottenuto preparando la ricotta in casa. Si tratta di un prodotto naturale che può essere conservato per un tempo limitato e solo in condizioni adeguate.
Una delle regole obbligatorie è posizionare il prodotto al freddo. Se il siero è stato acquistato in un negozio e ha una confezione sigillata, non aprirlo in anticipo. È idoneo al mantenimento per tutto il tempo indicato dal produttore del prodotto.
Durata della manutenzione
Dopo l'apertura della confezione originale, la durata di conservazione in frigorifero non può essere superiore a tre giorni.
Il siero di latte ottenuto dalla produzione propria della ricotta può essere conservato per non più di 5 giorni.
Ulteriore i prodotti a base di latte fermentato possono essere utilizzati per procedure cosmetiche, ad esempio, come parte delle maschere. Anche in questo caso è consigliabile utilizzare il siero fatto in casa con 1,5-2 settimane di anticipo.
Temperatura
La temperatura ottimale per il reperimento del prodotto è di circa 5°C. Queste sono le condizioni fornite nel frigorifero. È impossibile conservare il prodotto al di fuori del freddo: si rovinerà e diventerà pericoloso per la salute.
Quanto tempo conservare in frigorifero?
Il siero di latte nella confezione originale non aperta può essere conservato in frigorifero per l'intera durata di conservazione specificata dal produttore del prodotto.
Prodotto artigianale destinato al consumo fresco, Si può conservare in frigorifero fino a 72 ore, se è previsto l'utilizzo fresco, e fino a 5 giorni se il siero viene utilizzato per la panificazione.
Come congelare?
Se i volumi di siero sono elevati e non è possibile utilizzarlo immediatamente, è possibile congelare il prodotto. Ciò prolungherà significativamente la durata di conservazione e preverrà il deterioramento. Dopo lo scongelamento può essere utilizzato come prodotto cosmetico e per la preparazione di impasti.
Se la cagliata è stata preparata in casa, il siero drenato deve prima raffreddarsi. Viene filtrato e versato nei piatti preparati. Quando si pianifica il congelamento, è meglio farlo immediatamente, mentre il prodotto è fresco e non è stato in frigorifero per diversi giorni.
Puoi scegliere una delle opzioni:
- una bottiglia di plastica non riempita fino in fondo;
- vaschette per il ghiaccio, ecc.
Bisogna tenere conto che prima di congelarsi e trasformarsi in ghiaccio, il siero di latte potrebbe fuoriuscire, quindi bisogna fare attenzione. Dopo la cristallizzazione il prodotto può essere disposto in modo più compatto.
Se hai utilizzato stampi per il ghiaccio, è conveniente versare i cubetti congelati in un sacchetto con chiusura lampo e conservarli nel congelatore in questa forma.
La durata di conservazione nel congelatore di un prodotto del genere non supera i sei mesi. Dopo lo scongelamento, il siero non deve rimanere a lungo: si consiglia di utilizzarlo immediatamente dopo lo scongelamento. Se lasciato nel congelatore, il prodotto perde alcune delle sue sostanze nutritive..
Dove tenerlo?
L'opzione migliore per conservare il siero di latte è nel frigorifero su uno scaffale. Come contenitore è adatto un barattolo di vetro o un contenitore di ceramica con coperchio. Puoi anche usare una padella smaltata.
Se non è possibile utilizzare il frigorifero, dovrai organizzare la conservazione in un altro luogo. Potrebbe trattarsi, ad esempio, di una cantina. Ha una bassa temperatura dell'aria ed è protetto dalla luce solare. Puoi conservare il prodotto qui per un massimo di 4 giorni.
Un'opzione alternativa è organizzare lo spazio sul balcone. Questa opzione richiede una preparazione preliminare e il rispetto di una serie di condizioni.
Tra loro:
- garantire condizioni di temperatura non inferiori a 0°C e non superiori a +10°C;
- ombreggiamento dalla luce solare e dalla luce.
Il siero può rimanere sul balcone fino a tre giorni e solo se è esclusa la possibilità di sbalzi di temperatura. Si consiglia inoltre di installare armadi o cassetti con coperchi per proteggere il prodotto dalla penetrazione della luce. Se la temperatura dell'aria è instabile, è meglio scegliere un altro posto dove trovarla.
Una dispensa fresca è adatta anche come luogo di conservazione, ma solo se viene mantenuta la temperatura dell'aria desiderata. È inoltre importante mantenere il siero coperto per evitare che sostanze estranee entrino nel contenitore e scambino odori con altri prodotti.
Per un breve periodo, il siero può essere conservato utilizzando i mezzi disponibili. Procedura:
- Versare il siero in un contenitore opaco. Non è necessario utilizzare il coperchio.
- Metti il contenitore in una ciotola con acqua fresca in modo che il livello dell'acqua sia al di sotto del livello del collo.
- Coprire il contenitore con il siero con una garza bagnata, immergendone i bordi nell'acqua.
Con questa organizzazione la garza si bagnerà richiamando su se stessa l'acqua della bacinella. L'umidità evaporerà e il siero si raffredderà. Se non si lascia asciugare la garza, il prodotto può mantenersi fresco per 2-3 giorni.
Il video ti mostrerà come conservare il siero in bottiglie di vetro:
Conclusione
Il siero di latte ottenuto dalla preparazione della ricotta è un prodotto salutare e ipocalorico. Può essere utilizzato negli alimenti sia fresco come bevanda tonica che come parte di numerose pietanze. È importante rispettare le condizioni e i periodi di conservazione.
