Consistenza delicata, aroma unico: qual è la durata di conservazione del formaggio Camembert?
Il camembert è un formaggio dalla consistenza delicata e dal sapore delicato di funghi. Spesso può essere visto su un piatto di formaggi.
Rivela il suo gusto migliore se riscaldato a temperatura ambiente. Questa prelibatezza si sposa bene con noci aspre e bacche acide.
Questo squisito formaggio non dura a lungo. Per preservarne il gusto e l'aroma unico, è importante seguire alcuni consigli. Parleremo di come organizzare la conservazione del formaggio Camembert di seguito.
Contenuto
caratteristiche del prodotto
Il camembert è una varietà di formaggio molto apprezzata in tutto il mondo. Ma non può vantare una storia antichissima. La sua produzione iniziò in Francia nel 1791. Grazie al suo gusto eccellente, oggi questo formaggio viene prodotto non solo nella sua terra natale, ma anche in molti altri paesi in tutto il mondo.
Il Camembert naturale è preparato con soli due ingredienti: una speciale coltura batterica e latte vaccino intero. Questo formaggio a pasta molle viene stagionato utilizzando batteri della muffa bianca superficiale. Questo microrganismo è chiamato penicillum camemberti. Questo prodotto si distingue per un retrogusto cremoso e dolciastro di funghi, oltre che per una consistenza morbida. Il Camembert viene talvolta confuso con il Brie: in realtà ci sono differenze significative.
Un indicatore della qualità del Camembert è la sua consistenza. Ai bordi della testa è piuttosto denso, e al centro è morbido, anche viscoso. Se è vero il contrario, significa che il formaggio è troppo maturo.Non è consigliabile mangiare questo prodotto.
Più la muffa sul formaggio è leggera, più il prodotto è giovane. Una crosta marrone chiaro o marrone indica che il formaggio è stato conservato per lungo tempo. E questo potrebbe influenzarne il gusto.
Il camembert nobile non è un prodotto economico. Pertanto, si sconsiglia di acquistarlo in quantità che non possano essere consumate in 1-2 volte. Ma anche se rimangono dei pezzi dopo il pasto, la loro freschezza può conservarsi per qualche tempo.
Per quanto tempo può essere conservato, a che temperatura deve essere conservato?
Vero camembert non può essere conservato per più di 7-10 giorni. Preparato industrialmente e avvolto nella pellicola, questo formaggio può rimanere fresco fino a 25 giorni.
Una durata di conservazione più lunga sulla confezione può indicare la presenza di un gran numero di conservanti nel prodotto.
La temperatura di conservazione ottimale per i formaggi con muffe bianche nobili va da 0 °C a + 5 °C. Il camembert non deve essere esposto a sbalzi di temperatura. Pertanto, non è consigliabile conservarlo nella porta laterale del frigorifero.
Condizioni
Formaggio a muffa bianca nobile Può essere conservato sugli scaffali del frigorifero o senza frigorifero. Ma assicurati di rispettare le date di scadenza e le condizioni di temperatura.
In un frigorifero
Secondo i francesi i formaggi erborinati nobili non si rovinano. Ma è del tutto possibile asciugarli. Il Camembert lasciato senza confezione, anche sugli scaffali del frigorifero, si seccherà e perderà il suo aroma squisito e unico. Pertanto, se il formaggio non è stato completamente consumato, è necessario conservarlo correttamente in frigorifero.
La durata di conservazione del formaggio blu dipende dalla velocità con cui prevedi di consumare il prodotto.
Un prodotto con muffa bianca non perderà il suo sottile aroma di fungo e il suo gusto elevato per 3-4 giorni. La temperatura dell'aria non deve superare i 5°C e l'umidità - 80-85%. Il camembert confezionato sottovuoto può essere conservato sugli scaffali del frigorifero per 1,5-2 mesi.
È meglio conservare la forma intera acquistata nella scatola di latta in cui è stato riposto il formaggio durante la produzione. Non dovresti trasferire il prodotto appena acquistato in un contenitore di plastica, anche con coperchio sigillato. Puoi conservare il formaggio avvolto nella carta oleata. Il formaggio non a fette durerà più a lungo del formaggio a fette.
All'età di 5-6 settimane, il Camembert raggiunge la massima maturità. Il suo gusto in questo momento diventa piuttosto specifico. Non a tutti gli intenditori di questa varietà piace questo. Pertanto, non è consigliabile conservare il Camembert per più di 6 settimane. Anche se il prodotto è inserito nella confezione originale.
Non dovresti mangiare il camebère subito dopo averlo tolto dal frigorifero.. Il formaggio ha bisogno di tempo per rivelare la pienezza del suo gusto e del suo aroma. Per fare ciò, si consiglia di mantenere il prodotto a temperatura ambiente per mezz'ora.
Nella stanza
Il camembert può essere conservato senza refrigerazione. Ma assicurati di rispettare il regime di temperatura. A temperature comprese tra +5°C e +10°C e un'umidità dell'aria dell'80% il formaggio continuerà a maturare. Ma senza refrigerazione, questo prodotto non deve essere conservato per più di 3-5 giorni.
Si può congelare?
Si ritiene che il Camembert può essere conservato a temperature sotto lo zero senza perdere il suo gusto e le sue proprietà benefiche. Questo è vero, ma non per qualsiasi tipo di congelamento.
Il prodotto a base di latte fermentato conserva le sue qualità originali solo dopo il cosiddetto congelamento rapido. Pertanto è meglio conservare il Camembert sui ripiani del congelatore ad una temperatura di -20°C. In tali condizioni, il formaggio può essere conservato per 2-3 mesi.
Con una conservazione adeguatamente organizzata, il formaggio con muffa bianca nobile può rimanere sugli scaffali del congelatore fino a sei mesi. La qualità del formaggio scongelato dipende in gran parte dal rispetto di tutte le norme di congelamento.
Alcuni consigli per il congelamento aiuteranno a preservare tutti i benefici e il gusto. formaggio nobile:
È molto importante scegliere la testa di Camembert più fresca possibile e non scaduta. Il formaggio deve essere abbastanza duro e ben stagionato.- Per rendere il prodotto comodo da utilizzare per scopi culinari in futuro, si consiglia di tagliare la testa a pezzi.
Ogni fetta preparata deve essere accuratamente avvolta nella pellicola. Questi grezzi devono essere collocati in una busta o contenitore con chiusura lampo con coperchio ermeticamente sigillato. La data di congelamento deve essere indicata sulla confezione.
- È anche consentito congelare un'intera forma di formaggio. In questo caso, si sconsiglia di rimuovere l'imballo originale.
La temperatura ottimale per conservare il formaggio a muffa bianca sui ripiani del congelatore varia da -18°C a -20°C.
È meglio scongelare il formaggio con la muffa bianca per gradi ed esclusivamente in frigorifero. Innanzitutto, il prodotto viene steso su un piatto e posizionato sullo scaffale del frigorifero. In questo modo il prodotto si scioglierà gradualmente e il suo sapore sarà meglio preservato.Leggi come congelare il formaggio Camembert Qui.
Conclusione
Il camembert è un delizioso formaggio originario della Francia. La sua consistenza delicata e il gusto saporito rendono questa prelibatezza uno spuntino meraviglioso. e un ingrediente per preparare molti piatti. L'esatta durata di conservazione e il gusto del prodotto dipendono dalla corretta organizzazione della conservazione di questo prodotto.
