Nota per la casalinga parsimoniosa: è possibile congelare il formaggio Lambert e come farlo correttamente?
Il formaggio Lambert è molto popolare, ha un gusto delicato e una consistenza con occhiatura piccola. Esistono diversi tipi di prodotto che vengono utilizzati sia come spuntino che come parte di vari piatti.
Se in casa c'è più formaggio del necessario per l'uso, sorge la domanda sulla possibilità di congelare l'eccesso. È possibile congelare il formaggio Lambert e come farlo correttamente? Ve lo spiegheremo nell'articolo.
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È adatto per il congelamento?
Sotto la denominazione “Lambert” si nasconde tutta una linea di formaggi classificati a caglio semiduro. Hanno tutti una struttura delicata con occhiatura piccola e un gusto cremoso. Tra questi ci sono il classico, il cremoso e il Tilsiter. Il più apprezzato dagli acquirenti è quello classico..
Il produttore è l'azienda Wimm-Bill-Dann, che produce altri latticini, oltre a bevande e acqua minerale. Il prodotto è presente sul mercato interno da 20 anni e durante questo periodo la sua popolarità non ha fatto altro che crescere.
Una caratteristica speciale di Lambert è l'uso del latte Altai per la sua produzione. Per la fermentazione durante la produzione del formaggio vengono utilizzate colture starter speciali. Il formaggio è medio grasso, con una leggera nota di nocciola e un gusto cremoso.
Quanto tempo conservare nel congelatore?
Con un imballaggio adeguato e le condizioni necessarie, Lambert può essere conservato nel congelatore fino a sei mesi.
A tal fine sono obbligatori i seguenti requisiti:
- Il prodotto deve essere inizialmente di alta qualità e fresco.
- È adatto solo l'imballaggio sigillato.
- Una confezione deve contenere un solo tipo di formaggio.
- È necessario assicurarsi che non vi siano sbalzi di temperatura nel congelatore.
La durata di conservazione se grattugiata è 2 volte inferiore rispetto a quando è congelata intera. Le regole di conservazione del formaggio Lambert sono discusse in Questo articolo.
Come congelare?
Il Lambert viene prodotto sotto forma di forme di formaggio di peso variabile. Per congelare il prodotto è necessario preparare:
- garantire una qualità adeguata;
- dividere in porzioni (se necessario, grattugiare).
Separatamente, dovresti preoccuparti dell'imballaggio. Per quanto riguarda il formaggio, deve essere ermetico, adatto a stare nel congelatore. A questo scopo sono adatti i sacchetti Ziploc, i sacchetti sottovuoto e i contenitori.
Il formaggio in pezzi può essere prima avvolto nella pergamena e solo successivamente inserito in una confezione ermetica. Se il formaggio a fette è congelato, è meglio coprire ogni piatto con pergamena. Ciò eviterà che si attacchi e ne faciliterà l'uso dopo lo scongelamento.
È molto importante confezionare il prodotto in modo che durante lo scongelamento non si scongeli più formaggio del necessario per un utilizzo. Lambert non può essere ricongelato anche quando è destinato alla cottura.
Non dovresti mettere il formaggio nel congelatore solo avvolto nella pergamena, poiché ciò non garantisce la corretta tenuta. Se l'imballaggio non soddisfa gli standard, Lambert potrebbe assorbire odori estranei, ossidarsi e danneggiarsi a causa dell'esposizione diretta alle basse temperature.
Funzionalità di scongelamento
Lambert è un prodotto sensibile agli sbalzi di temperatura. Per garantire che la sua consistenza venga danneggiata il meno possibile, è meglio scongelare il formaggio in modo delicato.
Per fare ciò, la confezione viene prima spostata dal congelatore al frigorifero. In tali condizioni, Lambert si scongelerà per diverse ore.
In alcuni casi anche il formaggio può essere utilizzato senza scongelamento. Questo vale per i trucioli di formaggio, che possono essere utilizzati senza scongelamento se servono come condimento per un piatto da mettere nel congelatore. È sufficiente sbriciolarlo.
Ma in tutte le altre situazioni è necessario attendere lo scongelamento in frigorifero. Qualsiasi accelerazione del processo di scongelamento (con acqua calda, nel microonde, ecc.) molto probabilmente porterà Lambert a modificarne la consistenza e il gusto.
Una volta scongelato, il formaggio non può più durare quanto il formaggio fresco. Si consiglia di usarlo immediatamente, al massimo, lasciarlo per un paio di giorni. Successivamente Lambert sarà adatto solo alla cottura.
Conclusione
La possibilità di congelare il formaggio Lambert dipende da come si prevede di utilizzare il prodotto in futuro. Se viene utilizzato come ingrediente in una salsa o per cuocere al forno, è del tutto possibile organizzarlo.
Ma se ne hai bisogno per un piatto di formaggi o per dei panini, allora Lambert È preferibile utilizzarlo fresco, non congelato.
