Caratteristiche e conservabilità delle cremette
Quando si acquista un prodotto, spesso sorge la domanda: per quanto tempo e in quali condizioni può essere conservato?
Questo vale anche per la ricotta Cremette. È apparso nei negozi al dettaglio non molto tempo fa.
I pasticceri esperti hanno maggiori informazioni a riguardo. Gli acquirenti ordinari potrebbero incontrare difficoltà. Parleremo ulteriormente della conservazione del formaggio Cremette.
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Gusto cremoso
Cremette o "Cremette" come suona il nome ufficiale, è un formaggio a pasta filata. Il prodotto ha un gusto delicato, cremoso e una consistenza morbida. Si abbina bene a molti cibi, nonché ai sapori di vaniglia o cannella.
Puoi scoprire la durata di conservazione della ricotta Qui.
Condizioni di detenzione
Il formaggio cremose viene prodotto in confezioni di plastica riempite con una piccola quantità di siero di latte. Sopra il prodotto è ricoperto da una pellicola protettiva. La confezione stessa è chiusa con un coperchio realizzato con lo stesso materiale del corpo.
Il volume minimo reperibile al dettaglio è di 800 g. Massimo – 2 kg.
I cuochi si trovano ad affrontare la questione di come mantenere il formaggio fresco senza perdere le sue caratteristiche gustative. E per quanto tempo il suo consumo è considerato sicuro?
Nella confezione originale
Si consiglia di conservare le cremette in frigorifero in una confezione chiusa. Periodo massimo del gusto e delle caratteristiche del prodotto 120 giorni o 4 mesi dalla data di fabbricazione.
Quando acquisti il formaggio Cremette, dovresti prestare attenzione non solo alla data di produzione. Ma anche dall'integrità della confezione e dalla tenuta del coperchio. Gli articoli non possono essere conservati in imballaggi non sigillati.
Dopo l'apertura
L'opzione migliore sarebbe usarlo subito dopo l'apertura della confezione. Quando ciò non è possibile, procedere come segue:
- apri il barattolo;
- rimuovere la pellicola protettiva;
- Usando un cucchiaio pulito o una spatola di silicone, rimuovere la quantità necessaria di massa di formaggio in una ciotola separata;
- sigillare ermeticamente la confezione;
- posizionarlo nel frigorifero.
Se fai tutto correttamente, la crema di formaggio non si guasterà entro 48 ore o 2 giorni.
Temperatura
Formaggio sigillato ermeticamente conservato ad una temperatura compresa tra 2 e 8°C. Si consiglia di conservare la confezione aperta con il prodotto non utilizzato ad una temperatura di 4-8°C. Ciò corrisponde ai ripiani centrali del frigorifero.
Non dovresti congelarlo, come consigliano alcuni pasticceri. Durante lo scongelamento la struttura e la consistenza del formaggio cambiano, rendendone difficile la lavorazione.
Segni di danneggiamento
Formaggio fresco differisce nei seguenti parametri:
Il colore del prodotto è bianco o crema chiaro. Uniforme, senza inclusioni scure.- È denso al taglio e non presenta motivi. La sua tonalità dovrebbe corrispondere al colore della parte superiore del prodotto.
- L'aroma è debole e gradevole.
- Il gusto è cremoso, abbastanza brillante con un retrogusto salato.
- La consistenza è morbida ed elastica.
Idealmente la Cremette fresca, appena aperta, dovrebbe essere ricoperta da uno strato uniforme di siero biancastro senza grumi o grumi. E il prodotto stesso non dovrebbe avere aree secche. In questo caso sarà facile applicarlo sulla superficie di torte o panini cotti.
Ciò potrebbe indicare che il formaggio si è deteriorato durante la conservazione nella confezione aperta o che è scaduto. Dovresti stare attento a:
- la comparsa di un odore o sapore estraneo e aspro nel formaggio o nel siero di latte;
- variazione della consistenza del siero con formazione di coaguli o grumi;
- la presenza di macchie verdastre o blu sulla superficie;
- eccessiva secchezza del prodotto.
Conclusione
La durata di conservazione della ricotta nella confezione originale è relativamente lunga. Quattro mesi soggetti alle norme sanitarie. Una volta aperto può essere conservato solo per pochi giorni. E anche a determinate condizioni.
Non utilizzare Cremette se hai dubbi sulla sua qualità. Ciò minaccia non solo lo spreco di altri prodotti e l'insoddisfazione per un piatto avariato. Ma anche gravi problemi di salute.
