Trucchi culinari su come conservare i peperoni per l'inverno per il ripieno

Il peperone dolce è una delle verdure più versatili da utilizzare in cucina.

Per poterlo conservare a lungo, l'ortaggio deve essere selezionato e lavorato correttamente.

Come conservare i peperoni per l'inverno per il ripieno? Puoi farlo a casa usando ricette collaudate.

Preparazione per la conservazione

I peperoni per il ripieno previsto per l'inverno vengono selezionati con molta attenzione. Deve essere maturo e integro (marciume, crepe, ammaccature). Ciò è dovuto al fatto che per la raccolta viene utilizzato il frutto intero.

I peperoni raccolti vengono ispezionati. I frutti con difetti vanno scartati; possono essere utilizzati anche per altri tipi di preparazioni e condimenti. Il peperone scelto per la raccolta deve essere preparato: lavato, tagliato con cura il picciolo con un coltello affilato e privato dei semi.

Peculiarità

Per deliziare la tua famiglia con i peperoni ripieni in inverno, possono essere congelati o in scatola. Non sarà possibile conservare il raccolto fresco per tutto l'inverno.

Congelamento

Una volta congelata, la verdura si raffredda rapidamente. È consigliabile che la temperatura nel congelatore non sia superiore a 18°C. È il rispetto di questa condizione che ti consentirà di risparmiare la massima quantità di nutrienti. In questa forma, il preparato può essere conservato non solo per tutto l'inverno, ma anche fino al raccolto successivo.

Una volta congelata, la verdura manterrà il suo aspetto presentabile, le proprietà benefiche e il gusto. Ciò è facilitato dalla mancanza di trattamento termico.

I peperoni preparati vanno asciugati dopo essere stati lavati. Altrimenti sulle verdure si formerà molto ghiaccio e brina.

Per una conservazione compatta, i frutti devono essere inseriti l'uno nell'altro - più pezzi in una riga. Successivamente, il peperone viene posto in un sacchetto di plastica e posto nel congelatore. Quando si congelano i peperoni già ripieni, la loro durata di conservazione si riduce notevolmente. Per saperne di più Qui.

Questo video ti parlerà del congelamento dei peperoni dolci:

Inscatolamento

I peperoni dolci possono essere inscatolati. La preparazione così preparata è adatta per farcire le verdure nel periodo invernale. Ci sono molte ricette.

Modo classico

Il più semplice e popolare richiede i seguenti ingredienti:

• 1,5 kg di pepe;
• 3 foglie di alloro;
• 5 piselli ciascuno di nero e pimento;
• 1,5 litri di acqua;
• 2 cucchiai. l. aceto;
• 1 cucchiaio da dessert di zucchero;
• 1 cucchiaio. l. sale.

Procedura:

1. Lavare il peperone.
2. Tagliare il gambo del frutto.
3. Rimuovere i semi.
4. Risciacquare nuovamente.
5. Sbollentare i peperoni in acqua calda per 1 minuto.
6. Rimuovere i grani di pepe dall'acqua bollente. Scolare l'acqua da loro.
7. Sterilizzare i vasetti per 15 minuti.
8. Metti i peperoni nei barattoli.
9. Preparare la marinata a parte. Per fare questo, aggiungere all'acqua bollente la foglia di alloro, il pepe piccante e il pimento, il sale e lo zucchero. Far bollire la marinata per 4 minuti.
10. Versare l'aceto in un barattolo e versare la marinata preparata.
11. Arrotolare le lattine.
12. Capovolgere e avvolgere.
13. Lasciare raffreddare.

Se il volume della marinata non è sufficiente, puoi aggiungere acqua bollente.

Questo video ti parlerà della conservazione dei peperoni dolci:

Ricetta veloce

Per coloro che vogliono gestire rapidamente i pezzi, Questa ricetta funzionerà:

• i peperoni devono essere liberati dal torsolo e dal gambo;
• far bollire in acqua bollente per 3 minuti;
• prendi il pepe - non buttare via la salamoia, ne avrai ancora bisogno;
• mettere i frutti in un barattolo da 3 litri;
• versare la salamoia in cui sono state bollite le verdure;
• Versare 3 cucchiai in ogni barattolo sopra. l. aceto;
• arrotolare.

Raccomandazioni

Quando si preparano i peperoni in inverno Potrebbero essere utili i seguenti consigli degli esperti:

1. Le verdure raccolte o acquistate per il congelamento devono essere lavorate il più rapidamente possibile, prima che inizino ad appassire.
2. Se i peperoni vengono acquistati o raccolti non solo per il congelamento, ma anche per la conservazione, è necessario prima congelarli e poi metterli in salamoia.
3. Le verdure scongelate non possono essere ricongelate. Per questo motivo è molto importante suddividere correttamente il peperone in porzioni per scongelarlo esattamente quanto è necessario per preparare un piatto.
4. Per congelare le verdure potete utilizzare non solo i comuni sacchetti di plastica, ma anche quelli dotati di cerniera, nonché i contenitori per alimenti in plastica con coperchio.

Conclusione

Conservare i peperoni per l'inverno mediante congelamento e inscatolamento ti consentirà di gustare piatti estivi deliziosi e aromatici anche quando fa freddo. Se si segue la tecnologia per preparare le verdure, il peperone avrà un aroma e un gusto pronunciati.