Consigli pratici su come conservare i peperoni nel congelatore per l'inverno
Durante la stagione di maturazione dei peperoni bisogna fare attenzione a preservare il raccolto.
La congelazione permette di conservare a lungo le verdure. Permette di evitare il trattamento termico e garantisce un'elevata conservazione dei nutrienti nel frutto.
Parleremo di come conservare i peperoni nel congelatore per l'inverno in questo articolo.
Contenuto
L'effetto del congelamento sul gusto e sulle proprietà del prodotto
Congelare le verdure in casa presenta numerosi vantaggi.. Questi includono: preservare le qualità benefiche dei peperoni e risparmiare denaro, poiché le verdure sono più economiche in stagione che in inverno.
I peperoni vengono congelati per un uso futuro per vari scopi. Questo è ciò che determina come preparare la verdura prima di metterla nel congelatore.
La forma di congelamento può essere molto diversa:
- frutti interi;
- tagliare a strisce o cubetti;
- pre-macinato o passato attraverso un frullatore.
Tagliato a pezzi grandi o, meglio ancora, congelato intero, l'ortaggio conserva la stragrande maggioranza delle sue proprietà positive e del suo gusto.Lo svantaggio di questa opzione è che occupa molto spazio nel congelatore.
Caratteristiche del processo
Esistono molte opzioni per congelare le verdure. Ogni metodo ha le sue sfumature.
Congelare intero per l'inverno, senza cottura
Anche il congelamento della frutta intera richiede alcuni passaggi preparatori. I peperoni devono essere puliti dai semi. le code di cavallo vengono tagliate, l'umidità in eccesso all'interno e all'esterno viene rimossa.
Per il confezionamento, i grani di pepe vengono impilati in più pezzi (di solito 4-5) uno dentro l'altro in modo da occupare il minor volume possibile. Non dovresti usare la forza per non danneggiare il frutto. Si consiglia di mettere in un sacchetto di plastica tanti frutti quanti ne verranno utilizzati per preparare il piatto.
Il metodo per congelare i peperoni può essere visto nel video qui sotto:
Baccelli sbollentati
L'uso della sbollentatura presenta un vantaggio significativo: consente di utilizzare il congelatore in modo più economico. Questo metodo è adatto a chi ha un piccolo congelatore.
Il pepe viene preparato allo stesso modo del caso precedente. Successivamente devi fare quanto segue:
- I frutti vengono posti in una grande casseruola.
- Il contenitore è riempito con acqua bollente.
- Metti la padella sul fuoco e porta ad ebollizione.
- Spegni il fuoco.
- Coprire con un coperchio.
- Lasciarlo così finché non si raffredda completamente.
- Scolare l'acqua.
- Asciugalo.
Dopo questo trattamento i frutti diventano morbidi. Le verdure diventate più compatte vengono messe in un sacchetto e poste nel congelatore.
Questo video ti parlerà del congelamento dei peperoni bolliti:
Affettato
A seconda dello scopo di utilizzo e delle preferenze personali, la verdura può essere tagliata in vari modi:
- anelli;
- strisce;
- cubi, ecc.
Al forno
Per prepararti avrai bisogno di peperoni densi e maturi con pareti carnose. Ordine di lavoro:
coprire una teglia con pergamena;- posizionare la frutta lavata su una teglia;
- mettere in forno per mezz'ora a 200°C;
- prendi il pepe;
- trasferire in una casseruola;
- coprire con un coperchio;
- lasciare in questa forma per 20 minuti;
- sbucciare la frutta dalla pellicola superiore;
- eliminare la coda ed i semi;
- tagliare ogni verdura in più pezzi;
- dividere in sacchetti porzionati;
- mettere nel congelatore.
Palline di ghiaccio (cubetti)
Questo metodo di conservazione dei peperoni freschi è adatto per un ulteriore utilizzo in salse, condimenti e altri piatti che richiedono una macinatura molto fine.
Procedura:
- Lavare ed eliminare i semi dalla verdura.
- Asciugare i frutti per rimuovere l'umidità in eccesso.
- Passare le verdure al tritacarne o utilizzare un frullatore.
- Metti la miscela di purea risultante nei vassoi dei cubetti di ghiaccio.
- Riponete gli stampini nel congelatore.
Sbrinamento adeguato
Le preparazioni preparate poste nel congelatore devono essere adeguatamente scongelate. Non sempre è necessario scongelare completamente le verdure, poiché le verdure diventano rapidamente morbide.
Le verdure intere surgelate possono essere farcite senza aspettare che si scongelino., poiché perderà la sua forma e sarà più difficile riempirlo con il ripieno. Non appena i peperoni tirati fuori dal congelatore cominciano a separarsi facilmente l'uno dall'altro, possono già essere utilizzati per il ripieno.
Per i peperoni congelati come prodotto semilavorato, spesso è anche più adatto uno scongelamento incompleto. Puoi immediatamente gettare una pallina di ghiaccio con pepe macinato nel primo piatto che stai preparando.
5 consigli utili
Quando si tratta di congelare i peperoni, Dovrebbero essere prese in considerazione le seguenti caratteristiche:
Solo le verdure mature senza danni dovrebbero essere congelate.- Prima di riporre nel congelatore, i frutti vanno lavati e privati dei semi, tagliate le code e private delle membrane.
- Dopo che il peperone è stato lavato, va asciugato. Altrimenti durante il congelamento si formerà del ghiaccio.
- È conveniente confezionare i peperoni in porzioni. Ciò eviterà di scongelare più verdure di quelle necessarie per una preparazione. Se ignori questa regola, le verdure rimosse dal congelatore inizieranno a scongelarsi rapidamente, il che non è auspicabile.
- I frutti scongelati non dovrebbero essere lasciati ricongelare: la maggior parte dei nutrienti andrà persa e l'aspetto e la consistenza del pepe ne risentiranno.
Conclusione
La surgelazione dei peperoni permette di avere un comodo semilavorato sempre a portata di mano per tutto l'inverno. Per deliziare la tua famiglia con una varietà di piatti saporiti, puoi utilizzare diversi metodi di congelamento: dal mettere i peperoni interi nel congelatore al congelare i cubetti di ghiaccio.
