Consigli utili su come conservare correttamente i peperoni in casa per l'inverno

Tutto l'anno vuoi goderti un ortaggio così sano e gustoso come il peperone.

Per conservarlo in casa senza perdere le sue qualità nutritive, sarà necessario organizzare adeguatamente la conservazione del frutto. Le condizioni per questo sono abbastanza semplici.

Ma vale la pena seguirli, perché se conservato nel modo sbagliato, il peperone inizierà a deteriorarsi molto velocemente.

Leggi l'articolo su come conservare correttamente i peperoni in casa.

Metodi di archiviazione di base

Puoi conservare i peperoni utilizzando diversi metodi. La scelta dipende da cosa prevedi di cucinarne in futuro e da quanto sono maturi i frutti. Di seguito sono riportati i metodi principali.

Nel frigorifero dell'appartamento

Lo scomparto inferiore della fotocamera viene utilizzato per questo tipo di archiviazione.. In tali condizioni, il pepe può rimanere in buona forma fino a 2-3 mesi.

Potete confezionare i peperoni prima di metterli in frigorifero. nei seguenti modi:

• avvolgere ogni verdura nella carta;
• Metti i frutti in un sacchetto di plastica, fai dei buchi e legali.

A temperatura ambiente

Questo metodo non ti consentirà di conservare i peperoni per molto tempo. Le verdure mature non possono durare più di due settimane e le verdure acerbe non più di un mese.

Le scatole di legno sono adatte per posizionarle all'interno. Prima dello stoccaggio è necessario:

1. Pulisci i frutti con un tovagliolo e stendili a strati sottili in modo che non aderiscano l'uno all'altro.
2. Metti giornali o altra carta tra gli strati.
3. Oppure avvolgi ciascun peperone singolarmente. La carta è in grado di assorbire l'umidità in eccesso e prevenire il verificarsi di marciume.

Nel congelatore

Questo metodo è adatto se in futuro le verdure verranno utilizzate per preparare vari piatti, ad esempio ripieni, insalate, stufati. Una volta congelati, i frutti possono conservare le loro proprietà fino a sei mesi.

Prima della raccolta si consiglia:

• sciacquare in acqua corrente e asciugare;
• mettere in contenitori o sacchetti sottovuoto;
• se necessario i peperoni possono essere pretagliati a listarelle o cubetti (adatti per insalate).

Al piano interrato (cantina)

In questo modo le verdure acerbe verranno conservate fino a 5 mesi, maturando nel tempo. I peperoni già succosi e maturi dureranno non più di 2 mesi.

Puoi preparare i peperoni per la conservazione nel seguente modo:

1. Metti della carta pulita sul fondo di una scatola di legno.
2. Disporre il prodotto in uno strato in modo che le verdure non si tocchino.
3. Riempi il pezzo con segatura o sabbia di fiume. Non dovrebbero esserci più di tre strati in ogni scatola.

Sul balcone

Per preservare il raccolto è importante che la temperatura dell'aria sul balcone non sia inferiore a 0°. Una loggia vetrata è l'ideale.Quindi le verdure possono essere conservate per un massimo di 4 mesi.

Prima di mettere i peperoni sul balcone, segue:

1. Imballateli in una scatola di cartone o di legno con fogli di carta o giornali tra gli strati.
2. Copri la parte superiore della scatola con un panno leggero o un cartone.

Spazi vuoti

Con questi metodi si preservano non solo il gusto e la succosità del frutto, ma anche tutte le qualità benefiche del peperone:

1. Inscatolamento. Il risultato è uno spuntino gustoso e aromatico che può completare perfettamente i piatti invernali.
2. Prodotti semi-finiti. Accelerano notevolmente la preparazione dei piatti. Opzioni per congelare le preparazioni: peperoni ripieni, purea, cubetti per misto di verdure.
3. Asciugatura. Puoi conservare la verdura aromatica sotto forma di cannucce essiccate.
4. Nell'olio. Una grande quantità di questo prodotto viene utilizzata nella marinata per preparare i peperoni.

Il video ti mostrerà come essiccare i peperoni:

Su un cespuglio

La tecnologia di conservazione non è complicata, adatta ai proprietari di cantine.

Hai solo bisogno di:

• scavare le piante con le radici, ripulirle dal terreno;
• in cantina è necessario sospendere i cespugli, fissandoli per le radici al soffitto mediante corde tese.

Come puoi non farlo?

Come puoi non farlo? conservare i peperoni:

• con elevata umidità e mancanza di ventilazione i frutti possono ammuffire e successivamente marcire;
• se la temperatura è troppo bassa le verdure gelano leggermente, se la temperatura è troppo alta si afflosciano;
• Inoltre, non dovresti mettere insieme peperoni con diversi gradi di maturazione per la conservazione: questo metodo è consentito solo se è necessario accelerarne il periodo di maturazione;
• Non è consigliabile posizionare i peperoni preparati accanto alla frutta utilizzando alcun metodo di conservazione, poiché possono rilasciare elementi di etilene (una sostanza gassosa che accelera il deterioramento delle verdure).

Consiglio

Ascolta i consigli per conservare verdure sane:

1. I frutti dalle pareti spesse e carnosi sono ottimali per il congelamento. I peperoni dal guscio sottile e delicato perdono rapidamente la loro forma.
2. Per asciugare, si sconsiglia di posizionare il prodotto alla luce solare diretta. A causa degli effetti aggressivi del sole, i peperoni possono appassire rapidamente, perdere sapore ed elasticità.
3. Non inviare frutti troppo maturi per la conservazione a lungo termine, è consigliabile cucinarli immediatamente. Le verdure acerbe dureranno 1,5 mesi in più rispetto a quelle completamente mature.
4. Per liberare il peperone dai semi basta metterlo sotto l'acqua corrente. In questo caso, non viene ferito, a differenza della pulizia con un coltello.
5. Quando metti le verdure in una scatola, non dovresti metterle molto vicine tra loro. Ciò porta al deterioramento e alla putrefazione.
6. Prima di riporli per l'inverno è meglio non lavare i frutti né asciugarli accuratamente. I peperoni con gocce di umidità possono marcire rapidamente, il che può causare danni all'intera scatola.

Video sull'argomento dell'articolo

6 modi per conservare i peperoni - nel video:

Conclusione

Puoi preparare i peperoni per l'inverno usando diversi metodi. Le verdure possono essere conservate sia nel seminterrato, in cantina che sul balcone. Vengono essiccati, conservati, marinati nell'olio oppure ne ricavano semilavorati fatti in casa. Utilizzando questi metodi è possibile gustare piatti con frutti aromatici e saporiti nelle fredde giornate invernali.