Una decisione controversa e ambigua, ovvero se sia possibile conservare il vino in bottiglie di plastica
Quando si acquistano o si producono vini fatti in casa, a volte vengono utilizzate bottiglie di plastica.
È necessario sapere in anticipo se l'uso di tali contenitori è giustificato e sicuro.
Nell'articolo ti dirò se è possibile conservare il vino in bottiglie di plastica.
Contenuto
Lo devo tenere in un contenitore di plastica?
Usare la plastica per il vino è una decisione controversa e controversa. Questo materiale non è idoneo al 100% al contatto con bevande alcoliche. Anche per un prodotto fatto in casa questa opzione non è la migliore.
La struttura stessa della plastica non può essere paragonata al vetro. La particolarità del materiale sintetico è la capacità di lasciar passare determinati gas.
Oltretutto, il vino contiene alcool, che può entrare in contatto con i polimeri del contenitore. Ciò influenzerà inevitabilmente il gusto e potrebbe persino essere dannoso per la salute.
Quale è adatto?
La maggior parte dei produttori di vino è categoricamente contraria all'utilizzo di bottiglie di plastica, principalmente a causa delle caratteristiche del materiale e della possibilità che reagisca con il contenuto. A questo proposito non puoi utilizzare i primi contenitori di plastica che incontri.
Per la conservazione a breve termine dei vini è accettabile l'uso della plastica. ma solo se c'è una certa marcatura:
- PETE;
- ANIMALE DOMESTICO;
- HDPE.
Inoltre, ci sono numeri sulla plastica. È consentito l'uso di bottiglie contrassegnate con “1” e “2” in un triangolo formato da frecce. Se sono indicati i numeri 3-7, tali contenitori non devono essere utilizzati.
È anche importante prestare attenzione alla percentuale di alcol contenuta in una bevanda alcolica.. Se arriva al 10-14%, è possibile utilizzare bottiglie di plastica, ma se la gradazione del vino raggiunge il 18-20%, non è più consigliabile.
Inoltre, la plastica non deve presentare ammaccature o altri danni. I contenitori stessi devono essere puliti e asciutti.
Per quanto tempo viene conservato?
La durata di conservazione del vino nelle bottiglie di plastica è notevolmente inferiore rispetto alle tradizionali bottiglie di vetro. Dura fino a 3 mesi, soggetto al rigoroso rispetto di tutte le regole.
Anche una bottiglia ben chiusa come questa può consentire il passaggio dei gas, il che porta inevitabilmente all'ossidazione. Di conseguenza, la qualità del vino diminuirà. Se prevedi di conservare una bevanda a base di vino per un lungo periodo, non è consigliabile utilizzare la plastica.
Regole per la conservazione delle bevande alla spina
Affinché il vino imbottigliato in imballaggi di plastica possa essere conservato bene e non si rovini, è necessario seguire tutte le regole di conservazione.
Temperatura
La temperatura ottimale per la conservazione dei vini è di 12°C. L'intervallo di valori consentito va da +5°С a +16°С.
Illuminazione
Come il vino nel bicchiere, il vino nella plastica è molto sensibile alla luce.
Oltretutto, la plastica potrebbe surriscaldarsi se esposta alla luce solare, che accelererà solo i processi di ossidazione nella bevanda e provocherà reazioni chimiche tra essa e il polimero.
Per evitare che il prodotto si deteriori è molto importante conservarlo al buio.
Umidità
Per conservare il vino Il livello medio di umidità interna dovrebbe essere mantenuto intorno al 70%. Questo perché le bottiglie di plastica non sono completamente sigillate, consentendo la circolazione dei gas.
Dove posizionarlo?
Per conservare il vino possono essere utilizzate stanze fresche con protezione dalla luce e condizioni di temperatura stabili.
Adatto a questi scopi:
- cantine attrezzate,
- scantinati,
- dispense e persino un frigorifero.
7 fasi di preparazione del contenitore
Per utilizzare le bottiglie di plastica per il vino è necessario non solo controllare la marcatura, ma anche disinfettare i contenitori.
La preparazione dovrebbe includere i seguenti passaggi:
- Sciacquare le bottiglie con acqua ad una temperatura di circa 25-30°C.
- Asciutto. Se sono presenti odori estranei provenienti dal polimero, il contenitore non deve essere utilizzato per il vino.
- Preparare una soluzione per la disinfezione. Per fare ciò, sciogliere 1 ml di iodio in 2,5 litri di acqua fredda e pulita.
- Versare la soluzione nei contenitori e agitare.
- Lasciare agire per un'ora, agitando di tanto in tanto. Se versi la soluzione proprio sotto il coperchio, non è necessario agitarla.
- Immergere i coperchi nella stessa soluzione per un'ora.
- Scolare la soluzione dalle bottiglie e rimuovere i tappi.
Video sull'argomento dell'articolo
È possibile conservare il vino in contenitori di plastica? Il video ti dirà:
Conclusione
Conservare il vino in bottiglie di plastica è un metodo che può essere utilizzato in casi estremi e con restrizioni. In questo caso, è particolarmente importante seguire tutte le regole per individuare le scorte dei prodotti.
