Gli avanzi sono dolci o il vino può essere conservato in frigorifero?

Lo sviluppo del vino, anche in una bottiglia tappata, non si ferma. La bevanda continua a maturare e cambiare.

Tutti questi processi sono influenzati dalle condizioni ambientali. Quanto più accuratamente vengono osservati, tanto migliore sarà la sicurezza della preziosa bevanda.

Dopo aver tolto il tappo, la bevanda inizia a entrare in contatto con l'aria e il suo gusto si rivela ancora più attivamente.

Ma se il vino non viene bevuto, allora sorge la domanda: come conservare i suoi resti e se è possibile utilizzare il frigorifero per questo scopo.

Dovrebbe essere conservato in frigorifero?

Esistono valori di temperatura e umidità generalmente accettati per la ricerca del vino. Se vengono violati in modo significativo, la bevanda potrebbe essere danneggiata.

Chiuso

Si consiglia di mantenere le scorte ad una temperatura di circa +12°C ed un'umidità relativa del 70%. Altrettanto importante è la protezione dai raggi solari. Per le bottiglie con tappo in materiale naturale è importante anche la posizione orizzontale.

La temperatura del frigorifero è inferiore a quella richiesta, vi sono vibrazioni, è possibile conservare nelle vicinanze alimenti con un forte aroma e non è possibile regolare il livello di umidità. Pertanto, le condizioni non sono ideali per il mantenimento delle scorte di vino.

Aprire

Una volta stappata la bottiglia entra aria. Ciò porta all'insorgenza di processi di ossidazione chimica e ad una diminuzione della durata di conservazione della bevanda.

Per prolungare la durata di conservazione di una bottiglia stappata, si consiglia di utilizzare un frigorifero. Il vino, se ne rimane pochissimo, va versato in una bottiglia di volume più piccolo.

Dopo di che Il contenitore deve essere tappato con un tappo e posto in posizione verticale nel frigorifero. Ma anche in questo caso il vino non potrà più resistere per anni, mesi e addirittura settimane.

Per quanto?

Il periodo di tempo in cui il vino può essere conservato in frigorifero dipende dal suo tipo. È inoltre necessario tenere conto delle condizioni in cui è stato conservato in precedenza e della sua qualità.

Bianco

I vini bianchi aperti non durano a lungo nemmeno in frigorifero. Si consiglia di trovarne un utilizzo entro 1-2 giorni.

Rosso

Il vino rosso stappato si conserva in frigorifero per circa 3-5 giorni. La buona conservazione a lungo termine è influenzata dai tannini contenuti nel vino..

Scintillante

Gli spumanti aperti hanno una durata di conservazione molto limitata. Quando si trovano in un luogo fresco, perdono una parte significativa delle loro qualità nel giro di un giorno. Tali bottiglie non solo devono essere ben tappate, ma anche poste al freddo il più rapidamente possibile.

Fortificato

Le bevande al vino fortificato possono essere conservate meglio di altri tipi dopo l'apertura. Sono nel frigorifero può durare fino a 5-7 giorni.

Una buona conservabilità è assicurata da un'elevata percentuale di alcol. Nelle bevande fortificate è molto più elevato che nelle bevande rosse e bianche.

Anche i vini con un alto contenuto di zucchero si conservano bene, fino a una settimana. Questo vale, ad esempio, per lo sherry.

Qual è il modo giusto per farlo?

La conservazione del vino in frigorifero è possibile nel rispetto di una serie di regole. Questi includono:

1. Posizione verticale della bottiglia.
2. È obbligatorio l'uso di un tappo di sughero aderente. Se si utilizza quello originale va inserito con il lato color vinaccia rivolto verso l'interno.
3. Non superare il tempo di conservazione specificato per il vino nel frigorifero.
4. Non è consentito agitare la bevanda.
5. Per i vini pregiati si consiglia di travasarli in un contenitore più piccolo per ridurre al minimo il contatto con l'aria.
6. Si consiglia di utilizzare contenitori di vetro.
7. L'uso di un tappo a vuoto prolunga la durata di conservazione di una bottiglia aperta di diversi giorni.

Non versare insieme vini provenienti da bottiglie diverse, anche se dello stesso tipo.

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Video sull'argomento dell'articolo

È possibile conservare il vino in frigorifero? Il video ti dirà:

Conclusione

Quando si conserva sia il vino tappato che quello aperto, è necessario rispettare le regole per contenere la bevanda. In cui è necessario controllare rigorosamente la temperatura, l'umidità dell'aria ed evitare l'esposizione alla luce ed esposizione alle vibrazioni.