Si congela bene: il formaggio Gouda può essere conservato nel congelatore e per quanto tempo?
Il Gouda è un formaggio olandese a pasta dura prodotto con latte vaccino. È usato non solo per decorare un piatto di formaggi. Ma anche come ingrediente per preparare insalate, pasta, salse e altri piatti.
Se il prodotto a base di latte fermentato è stato preparato in grandi quantità, può essere conservato nel congelatore.
Affinché Gouda mantenga il suo gusto e le sue proprietà benefiche dopo lo scongelamento, è necessario seguire alcune regole e raccomandazioni.
È possibile congelare il formaggio Gouda e per quanto tempo conservare il prodotto nel congelatore, vi diremo ulteriormente.
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Si può congelare?
Come altri tipi di formaggi a pasta dura, il Gouda può essere congelato. Ma bisogna tenerne conto sotto l'influenza delle basse temperature, questa varietà può cambiare leggermente la sua consistenza. Oppure inizierà a sgretolarsi dopo lo scongelamento.
Pertanto è meglio utilizzare questo prodotto per preparare piatti caldi: panini, pizze o aggiungendolo alle insalate.
Periodo di validità nel congelatore
Il Gouda congelato è meglio utilizzato entro 2-6 mesi dal congelamento. Se il prodotto non è stato utilizzato durante questo periodo, è meglio scartarlo.
Alcuni campioni di Gouda acquistati in negozio potrebbero presentare dei buchi. E qualsiasi il formaggio con buchi, così come le varietà con crepe, possono essere soggetti a bruciature da gelo.
Pertanto, durante tutto il periodo di congelamento, si consiglia di verificare se le preparazioni casearie si sono deteriorate.
Come congelare correttamente?
Gouda può essere congelato in tre modi:
- piccoli bar;
- fette sottili;
- grattugiato.
Ogni tipo di prodotto ha le proprie regole di congelamento.
In porzioni
Come congelare il formaggio porzionato:
- Tagliare il prodotto a fette. Si sconsiglia di inserire nella camera pezzi di prodotto di grandi dimensioni. Il formaggio deve essere tagliato a pezzetti più piccoli. Si consiglia di dividere la forma o il blocco di formaggio in porzioni del peso massimo di 200 g, le piccole fette si congelano completamente e si sciolgono più velocemente con un ulteriore scongelamento.
- Avvolgere il formaggio nella pellicola. A questo scopo è adatta una pellicola trasparente o un sacchetto di plastica con chiusura lampo. I pezzi preparati devono essere avvolti il più strettamente possibile, cercando di far uscire tutta l'aria in eccesso dalla confezione. In caso contrario il prodotto potrebbe bruciarsi a causa del gelo.
- Anche il Gouda avvolto deve essere messo in un altro sacchetto per il congelatore. Ciò fornirà al prodotto una protezione aggiuntiva dal freddo.
- Indicare l'ora e la data del congelamento. Per tenere traccia di quanto tempo il prodotto a base di latte fermentato è rimasto nel congelatore, è necessario tracciare dei segni sulla borsa con un pennarello impermeabile. Sulla confezione è indicata la data di congelamento e la data di scadenza del prodotto.
Grattugiato o tritato
Se il Gouda verrà utilizzato non per panini o un piatto di formaggi, ma per cucinare, dovrà essere tagliato a fettine prima di congelarlo. Un'alternativa è grattugiare o ridurre in purea in un robot da cucina.
Come congelare lo schiacciato Gaudu:
-
Confezione del prodotto. Triturato o tagliato in piccoli pezzi, il prodotto deve essere riposto in un sacchetto di plastica con cerniera.Se hai intenzione di congelare il formaggio confezionato acquistato in un negozio, il guscio dovrebbe essere leggermente aperto.
Per rilasciare l'aria in eccesso, è necessario spremere delicatamente la confezione e poi richiuderla ermeticamente.
- Imballaggio aggiuntivo. Il Gouda insaccato deve essere collocato in un sacchetto congelatore aggiuntivo. Un guscio così denso proteggerà il formaggio dalle bruciature del gelo.
- Usando la carta pergamena. Si consiglia di rivestire le barrette di formaggio schiacciate con carta da forno. Per ogni porzione è necessario un piccolo foglio di pergamena rettangolare. Ogni pezzo dovrebbe essere circa 1,5 cm più largo della fetta di formaggio. Ogni rettangolo di pergamena è inserito tra sottili blocchi di formaggio.
Ciò renderà più semplice separare i pezzi gli uni dagli altri durante lo scongelamento. Per ricavare successivamente più fette dal sacchetto generale, basterà estrarre dei rettangoli di carta forno. Il numero richiesto di pezzi si separerà facilmente dalla massa totale del formaggio.
Regole di scongelamento
Formaggio Gouda deve essere scongelato in frigorifero per 1-2 giorni. Durante il processo di scongelamento i cristalli di ghiaccio vengono gradualmente rimossi e l'umidità del formaggio viene ripristinata.
Il prodotto, tagliato a fettine sottili o grattugiato, va riposto in frigorifero per almeno un giorno. Le fette e i pezzi più grandi si scongelano meglio in frigorifero entro 48 ore. In questo caso si scongeleranno completamente.
Devi rimuovere dal congelatore la quantità di formaggio che prevedi di utilizzare nel prossimo futuro.È necessario prelevare la quantità necessaria dal sacchetto con il prodotto grattugiato e rimettere il resto nel congelatore.
Le fette sottili vengono rimosse dal sacchetto del congelatore utilizzando carta pergamena.. Successivamente, il sacchetto viene richiuso e inviato allo scaffale del congelatore. Un pezzo grande dovrà essere scongelato completamente.
Il Gouda scongelato deve essere consumato o utilizzato per cucinare entro 2-3 giorni. Anche se l'alimento non è scaduto, il formaggio rimasto deve essere smaltito 3 giorni dopo lo scongelamento.
Conclusione
Il formaggio Gouda può essere congelato bene nel congelatore. La consistenza di questo prodotto e il suo gusto dopo lo scongelamento cambiano leggermente. Questo distingue il Gouda dai formaggi a pasta molle.
La durata di conservazione approssimativa consigliata del prodotto è fino a 6 mesi.. Dopo la data di scadenza è meglio eliminare il prodotto congelato non utilizzato.
