Raccomandazioni degli apicoltori: il miele può essere conservato in contenitori di plastica?
Il miele è uno dei prodotti che viene preparato per un uso futuro e conservato per mesi.
Affinché mantenga al massimo le sue qualità benefiche, il gusto e l'aroma, è molto importante organizzare una corretta conservazione, che comprende la creazione di condizioni adeguate e un'attenta selezione dei contenitori.
Una delle opzioni più popolari oggi è l'uso di contenitori di plastica di vario aspetto e capacità.
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Dovrei tenerlo nella plastica?
In passato il miele veniva conservato in vasi di terracotta e botti di legno. Col tempo furono quasi completamente sostituiti da contenitori in vetro. Oggigiorno la plastica viene utilizzata sempre di più.
Quest’ultima opzione presenta molti vantaggi:
- compattezza;
- praticità;
- Facilità d'uso;
- leggero;
- tenuta;
- basso costo;
- ampia scelta di dimensioni e forme.
Ma con un contatto prolungato con il prodotto, soprattutto alla luce, la plastica può iniziare a rilasciare composti fenolici e altre sostanze pericolose. Non è consigliabile conservare il miele in contenitori di plastica per più di un anno.
Requisiti per i contenitori
I contenitori di plastica sono una delle opzioni di imballaggio comode e pratiche per il miele e altri prodotti dell'apicoltura.
Viene utilizzato non solo dalle piccole aziende apistiche private, ma anche grandi aziende specializzate nella fornitura di dolci prelibatezze naturali.
Il miele ha una composizione ricca, che è molto importante cercare di preservare. Pertanto, è così importante selezionare attentamente il contenitore.
Requisiti di base per la plastica:
- tenuta dell'imballaggio;
- sicurezza.
norme europee
Le norme europee consentono il trasporto e la vendita di miele in contenitori di plastica. Ciò vale per i materiali ecologici approvati per l'uso nell'industria alimentare.
Marchio di qualità
La plastica appartiene alla categoria destinata ai prodotti alimentari può essere determinato indipendentemente dalla marcatura corrispondente:
- la presenza di segni sotto forma di un triangolo di 3 frecce, PP o PP;
- segno di un bicchiere con una forchetta.
Tale marcatura deve essere obbligatoria. Indica il materiale del contenitore: polipropilene, che può entrare in contatto con i prodotti. È resistente all'acqua calda, ai liquidi contenenti alcol, al miele, ecc.
Che è corretto?
La plastica è molto adatta per lo stoccaggio a breve termine e per la facilità di trasporto. Con una tale organizzazione dei contenuti, è necessario rispettare una serie di requisiti affinché il prodotto mantenga la sua qualità e non inizi la fermentazione.
Preparazione del contenitore
I contenitori per i preparati a base di miele devono essere certificatiprogettato per il contatto con prodotti alimentari. È meglio utilizzare un nuovo contenitore che non sia mai stato utilizzato prima.
L'imballaggio deve essere pulito e asciutto. Qualsiasi danno lo rende inadatto all'uso come miele.
Ogni contenitore deve essere accuratamente lavato e asciugato in anticipo. Se sono presenti odori estranei, si consiglia di sciacquare il contenitore con acqua e aceto. Assicurati che il coperchio sia ben stretto in anticipo.
Temperatura
Per lo stoccaggio in plastica è necessario garantire le condizioni in cui la temperatura sarà compresa tra +5°С e +20°С. Ancora meglio – fino a +10°С.
Umidità
Il livello di umidità nell'area di stoccaggio dovrebbe essere fino al 60%, massimo fino al 70%. Più basso è il valore, meglio è per il contenuto del prodotto. Ciò è dovuto alla capacità del miele di assorbire facilmente l'umidità, per cui il prodotto può iniziare a deteriorarsi e fermentare.
Tenuta
Un coperchio affidabile e aderente è uno dei requisiti principali quando si conservano le riserve di miele.
protezione solare
Per conservare il miele, uno dei requisiti è conservarlo in un luogo protetto dalla luce. Anche nei casi in cui la plastica non è completamente trasparente, ma ha una tinta, i contenitori con nettare di miele dovrebbero essere riposti nell'armadio.
Durata
La plastica non è destinata alla conservazione a lungo termine dei prodotti, compreso il miele. Si consiglia di non conservare il nettare al suo interno per più di un anno..
Se prevedi di conservare il miele per un paio d'anni, si consiglia di trasferirlo dalla plastica a un contenitore di materiale più adatto: vetro o ceramica.
Cosa succede durante la conservazione a lungo termine?
Con il contatto prolungato della plastica con un prodotto alimentare, vengono rilasciati composti fenolici e altri composti che passano dalla confezione al miele. Se ciò accade, il prodotto perde la sua utilità e potrebbe persino diventare pericoloso per la salute.
Conclusione
La conservazione del miele a lungo termine e pluriennale non è la scelta migliore. Nel tempo, il prodotto inizia a perdere la quantità di vitamine e a perdere le proprietà antimicrobiche eccetera. Affinché il miele apporti i massimi benefici, si consiglia di utilizzarlo entro un anno, fino alla stagione successiva, e di ricostituire le scorte in tempo.
