Raccomandazioni importanti sulla temperatura e sulle altre condizioni a cui conservare il miele
Il miele, insieme ad altri prodotti dell'apicoltura, ha una ricca composizione contenente un gran numero di sostanze utili.
Affinché mantenga l'intera gamma di proprietà benefiche durante l'intero periodo di utilizzo, è necessario rispettare le condizioni e i termini di conservazione del miele.
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Archiviazione secondo GOST
Le condizioni tecniche per il miele naturale sono regolate da GOST 19792-2017. Questo documento specifica la composizione del prodotto e le regole per il suo contenuto. Uno dei requisiti principali è la necessità di protezione dalla luce.. Durante il trasporto è necessario utilizzare un telone.
Non è consentito conservare il prodotto in prossimità di sostanze e miscele polverose o tossiche che possano alterare la qualità del miele. La durata di conservazione dei prodotti dell'apicoltura è determinata dal produttore e indicata sulla confezione.
Requisiti di manutenzione della casa
A casa è anche importante fornire al miele le condizioni ottimali per trovare riserve di dolcezza. Ciò è necessario per preservare il gusto e l'utilità del prodotto.
Indicatori di temperatura
La temperatura dell'aria nel luogo in cui viene conservato il miele è uno degli indicatori importanti. Per conservare il nettare dei fiori Le condizioni migliori sono considerate una temperatura compresa tra 5 e 20°C.
In caso di dubbi sull'alta qualità del prodotto, la temperatura nel luogo di conservazione dovrebbe essere fino a +10°C. Alle stesse condizioni è consigliabile conservare il miele giovane, non maturo, contenente una percentuale di acqua abbastanza elevata.
Nel congelatore
Secondo gli standard accettati, non è consigliabile congelare il miele, poiché ciò influisce sulla sua struttura. Se si decide di congelare, è necessario garantire condizioni in cui la temperatura non scenda sotto i -15°C. Ciò è dovuto al fatto che Se congelato al di sotto dei -20°C il prodotto potrebbe perdere le sue sostanze benefiche.
Una volta congelata, la massa del miele diventerà molto dura, ma dopo lo scongelamento assumerà la consistenza di uno sciroppo denso. Inoltre, un prodotto scongelato perde quasi sempre la capacità di essere zuccherato. Il miele non può essere ricongelato.
Si può tenere al caldo?
La conservazione del miele a temperature superiori a +20°C può danneggiare il prodotto. In una stanza calda potrebbe iniziare a separarsi e cambiare colore. Se, inoltre, cade la luce, la fermentazione può iniziare.
in inverno
In inverno, le riserve di miele devono essere conservate in modo che non si surriscaldino o congelino. In una casa o in un appartamento, i contenitori con il nettare dovrebbero essere tenuti lontani non solo dalla luce solare, ma anche dall'impianto di riscaldamento.
Illuminazione
Il miele non è amico della luce solare. Uno dei motivi per cui il prodotto si separa in strati e cambia colore potrebbe essere l'esposizione alla luce solare.. Se il miele rimane alla luce per molto tempo, inizieranno a verificarsi cambiamenti irreversibili. Anche le proprietà benefiche andranno perse e sono possibili anche danni.
Umidità
Per il miele è preferibile mantenerlo a bassa umidità dell'aria, fino al 75%.
Se possibile, è meglio creare condizioni con umidità ancora più bassa.
Ciò è dovuto alla capacità del miele di assorbire l'acqua. In cui la sua qualità diminuirà e aumenterà la probabilità di fermentazione e persino un danno completo.
Vicinato con altri prodotti
Il miele non solo assorbe bene l'acqua, ma è anche in grado di trattenere gli odori. Per questa sua caratteristica il prodotto, anche in contenitore ben chiuso, non deve essere conservato in prossimità di pesce, sottaceti, carni affumicate, ecc.
Essere in imballaggi aperti e chiusi
Quando si conserva il miele, è necessario osservare tutti i requisiti relativi al suo contenuto. Non vi è alcuna differenza particolare nelle condizioni di conservazione tra il contenuto del prodotto in contenitori aperti o chiusi.
Se il prodotto a base di miele ha già iniziato ad essere utilizzato, È importante ricordare queste semplici regole:
- chiudere ermeticamente il contenitore con il nettare dei fiori dopo l'uso;
- non utilizzare un cucchiaio di metallo per raccogliere il prodotto;
- non lasciare il cucchiaio all'interno del recipiente;
- non utilizzare un cucchiaio sporco per raccogliere il miele;
- evitare che briciole ed altri oggetti entrino all'interno del contenitore;
- Non trasferire le riserve di miele avanzate da vasetti diversi in un unico contenitore.
Il contenitore non deve essere tenuto aperto per una serie di motivi, inclusa la possibilità che polvere e oggetti estranei penetrino nel prodotto e che il miele assorba odori estranei e umidità dall'aria.
Quali sono le conseguenze se non si seguono le regole?
Il miele, nonostante la sua lunga durata e le condizioni non molto impegnative, può deteriorarsi durante la conservazione.
Se il prodotto è esposto alla luce, anche calda, si riscalda, si separa e può fermentare.
Il miele di alta qualità contiene una piccola percentuale di umidità, non più del 20%. Se si sceglie un luogo di stoccaggio con un elevato tasso di umidità, il prodotto inizia ad assorbire acqua. Ciò ha un effetto dannoso su di esso e può provocare la fermentazione. Il miele avariato non deve essere usato come cibo.
Conclusione
Le regole per conservare il miele non sono complicate, possono essere seguite anche a casa. Ciò consentirà di conservare i prodotti dell'apicoltura per molti mesi.
Ma in caso di violazioni il nettare raccolto dalle api può diventare rapidamente inutilizzabile – perde tutta la sua utilità, aroma e aspetto.
