Le casalinghe parsimoniose dovrebbero prendere nota: per quanto tempo si può conservare la carne scongelata in frigorifero e senza?
Per le casalinghe che amano fare scorta di cibo per un uso futuro, è importante sapere per quanto tempo può essere conservata la carne dopo lo scongelamento.
Se segui le regole e tieni conto delle condizioni di temperatura, puoi mantenere a lungo la freschezza e l'attrattiva dei prodotti a base di carne.
Nell'articolo ti diremo per quanto tempo la carne scongelata può essere conservata in frigorifero e senza.
Contenuto
Condizioni di archiviazione
Quando si conserva la carne dopo lo scongelamento è necessario tener conto del suo tipo e della temperatura di conservazione. Più basso è, migliore è la sicurezza del prodotto.
| Tipo di carne | Temperatura | Periodo di conservazione consigliato |
| Maiale | +5° | 1 giorno |
| Manzo | +5° +7° | Fino a 24 ore |
| Montone | +2° +4° | 2 giorni |
| Pollo | +4° +7° | 36 ore; 24 ore |
| Anatra | +4° | 12 ore |
| Oca | +4° | 12 ore |
| Tacchino | +4° | 12 ore |
| Coniglio | +3° +5° | 12 ore |
| Sottoprodotti | +3° +4° | 1 giorno |
| Carne macinata | +4° | 24 ore |
Quando la carne è completamente scongelata, deve essere trattata termicamente: questa è l'opzione migliore. Dopo un certo tempo, nei prodotti a base di carne si verificano processi di decomposizione e proliferazione di batteri patogeni.
Chiamano:
- salmonellosi;
- botulismo;
- stafilococco;
- dissenteria.
Per quanto tempo si può conservare in frigorifero?
La temperatura nel vano frigorifero è compresa tra +3° e +5° con una buona circolazione dell'aria.
Se metti un prodotto a base di carne scongelato nello scomparto inferiore destinato a frutta e verdura, manterrà le sue proprietà.
Tagliare grandi pezzi di maiale e manzo può essere conservato fino a 2 giorni ad una temperatura non superiore a +5°. Un pezzo intero – non più di un giorno.
Una carcassa intera di pollame, una volta scongelata, può essere conservata per un massimo di 36 ore e, se tagliata a pezzi, per 12-16 ore.
Considera il fatto che la carne senza ossa dura più a lungo che con loro. Pertanto, separare le ossa dai filetti prima di refrigerarli.
Le frattaglie (fegato, cuore, stomaco, reni) devono essere conservate separatamente dalla carne. Più bassa è la temperatura, più a lungo rimangono idonei.
Maiale, manzo e pollame scongelati assorbono perfettamente gli odori estranei. Pertanto, durante lo stoccaggio, non dovrebbero esserci alimenti non imballati accanto ad essi; è necessario osservare la vicinanza degli alimenti.
A temperatura ambiente
Esistono diverse situazioni di vita, ad esempio lo spostamento, la mancanza di elettricità, lo stare nella natura, in cui preservare la freschezza della carne I consigli più popolari aiuteranno:
- L'acido salicilico garantirà la conservazione del filetto di carne per 10 ore. Immergere uno straccio nella soluzione e applicarlo sul pezzo. Si consiglia di riporlo in un luogo buio.
- Puoi conservare i pezzi di carne avvolti in un asciugamano di cotone imbevuto in una soluzione salina forte per un massimo di 3 giorni.
- Puoi mantenerlo fresco per 2 giorni strofinandolo con aceto o succo di limone. Quindi metterlo in una ciotola inossidabile o smaltata, coprendo con un coperchio o un sacchetto.
- Il latte fatto in casa ha proprietà antimicrobiche. Se vi viene immerso un prodotto a base di carne, la sua idoneità al consumo aumenterà di 3 giorni. È preferibile utilizzare latte acido fatto in casa a causa del suo contenuto acido.
- Se riuscite a trovare le ortiche, ricoprite il prodotto a base di carne con questa pianta e coprite con uno straccio umido.La durata di conservazione aumenterà di 2 giorni.
Regole di scongelamento
Avendo abbastanza tempo, gli chef esperti consigliano di scongelare qualsiasi tipo di prodotto a base di carne nel frigorifero. Ciò garantirà uno scongelamento uniforme senza perdita di gusto. Puoi accelerare il processo mettendo il pezzo in acqua fredda.
Scongelare carne di maiale, manzo e pollame in acqua tiepida è una cattiva opzione. Utilizzando gli elettrodomestici è possibile ottenere uno scongelamento rapido dei prodotti a base di carne:
Microonde. Impostare la modalità automatica e capovolgere periodicamente il prodotto.- Forno. Impostare a 30 gradi, adagiare la carne su una teglia, lasciare agire per 20-30 minuti. Durante questo periodo a questa temperatura, la saldatura non avrà luogo.
- Multicucina. Selezionare la modalità Vapore, aggiungere un pezzo di carne congelata e lasciarla scaldare per circa 10 minuti.
Conclusione
Non è desiderabile mangiare carne e prodotti a base di essa se la durata di conservazione è stata violata o non è stato rispettato il regime di temperatura.
Un prodotto avariato è caratterizzato da un aspetto grigio e da un odore sgradevole.. Non rischiare la tua salute, buttalo via!
