Condizioni importanti e durata di conservazione del pollo bollito
Il pollo bollito è un prodotto gustoso e salutare. Quando bollito, il suo contenuto calorico è ridotto e i danni alla salute sono ridotti al minimo rispetto ai piatti di pollo fritto o affumicato.
Tuttavia, va tenuto presente che la conservazione della carne di pollo bollita ha le sue caratteristiche. Conoscerli aiuterà a prolungare la durata di conservazione del prodotto.
Dei tempi e delle condizioni di conservazione del pollo bollito parleremo nell'articolo.
Contenuto
Per quanto tempo puoi conservare?
Secondo le raccomandazioni GOST e SanPiN, la conservazione dei prodotti a base di pollo bollito è possibile solo se si rispettano i periodi consentiti. È importante tenere conto dell'organizzazione del luogo e delle condizioni.
In un frigorifero
Fino a 72 ore a temperatura non superiore a 4-5°C Il pollo bollito rimane adatto in frigorifero.
La carne di pollo bollita nella zuppa con l'aggiunta di verdure può essere conservata per non più di 48 ore. Ancora più breve è la durata di conservazione della carne di pollo bollita aggiunta ad insalate, snack e panini conditi con maionese.
Questo componente è un ambiente favorevole per la proliferazione della microflora patogena. Pertanto, puoi conservare tali piatti anche in frigorifero solo per poche ore.
Nel congelatore
Il congelamento del pollo bollito garantisce la durata di conservazione più lunga del prodotto. Sono 3 mesi.
Rispetto al vano frigorifero, questo è molto di più.
Svantaggio del congelamento - il gusto del prodotto surgelato non cambia in meglio. La carne perde la sua tenerezza e diventa meno sana.
A temperatura ambiente
Per quanto riguarda la commestibilità del pollo bollito lasciato a condizioni ambientali, la durata di conservazione del prodotto è ridotta a tre ore. Ignorare il limite di tempo specificato diventa un prerequisito per un avvelenamento grave.
Come e dove è meglio conservare la carne bollita?
La soluzione più ragionevole: fai bollire tutta la carne di pollo che puoi mangiare subito dopo averla cotta. Dopotutto, la durata di conservazione senza riporlo nel frigorifero o nel congelatore è di sole 3 ore.
Caratteristiche di posizionamento nel frigorifero
Qui il pollo bollito rimarrà buono per 2-3 giorni. Tuttavia, prima di inviare la carne allo scaffale del frigorifero è necessario completare i seguenti passaggi:
- Imballare il prodotto in un contenitore con coperchio, utilizzare pellicola o carta pergamena. Ciò eviterà che la polpa si secchi e impedisca l'assorbimento di odori estranei.
- Riporre in uno scomparto o su un ripiano dove non siano presenti stoviglie o prodotti dall'odore pungente.
- Dopo 3 giorni si consiglia di friggere la carne. Ciò è necessario per distruggere i batteri formati durante la conservazione a lungo termine.
- Il pollo bollito in zuppa/brodo può essere conservato per non più di 2 giorni in frigorifero. Prima di servire, il piatto deve essere portato a ebollizione. La comparsa di schiuma è un segno di deterioramento della carne e del brodo.
Nel congelatore
Un modo più affidabile per conservare il pollo bollito è metterlo nel congelatore.Tuttavia, va tenuto presente che quando congelato l’utilità del prodotto diminuisce e il suo gusto cambia.
Massimizza l'idoneità del pollo bollito puoi, seguendo alcuni consigli per riporre la carne nel congelatore:
- tagliare la carne in porzioni;
- avvolgerli ciascuno in un foglio di alluminio, pellicola trasparente o carta pergamena;
- Metti piccoli pezzi in un sacchetto o contenitore con chiusura lampo.
La carne di pollo preparata in questo modo manterrà la sua succosità una volta congelata.
Si consiglia di scongelare gradualmente il pollo bollito posizionando il prodotto sul ripiano del frigorifero. Con il caldo la carne perderà le sue caratteristiche strutturali e il suo sapore.
In quale contenitore?
La qualità di conservazione del pollo bollito dipende dal tipo di contenitore e imballaggio utilizzato. A questo scopo vengono utilizzati:
- Buste Ziploc che permettono di congelare piccole porzioni;
- contenitori di plastica in cui puoi congelare il pollo insieme al brodo;
- contenitori di vetro, il cui utilizzo comporta il riempimento del contenitore non fino all'orlo;
- Il confezionamento sottovuoto elimina la penetrazione dell'aria, grazie alla quale i prodotti durano più a lungo;
- Anche la pellicola trasparente, la carta pergamena e la pellicola vengono utilizzate con successo.
L'uso di pellicole e sacchetti di plastica è consentito solo per congelare la carne di pollo. Conservare il pollo in imballaggi di plastica sullo scaffale del frigorifero porta a un rapido deterioramento.
Ci sono differenze nella durata di conservazione dei prodotti fatti in casa e di quelli acquistati in negozio?
Il pollo acquistato in negozio dura quasi quanto il pollo fatto in casa purché siano previste le stesse condizioni.I tempi di consegna potrebbero essere leggermente più lunghi per i prodotti acquistati. Ciò è dovuto all'indicazione della durata di conservazione consentita della carne.
È meno probabile che un prodotto agricolo contenga la data di produzione del prodotto. Pertanto, la sua conservabilità prima della cottura rimane discutibile. Tuttavia, dopo aver bollito il pollo, la sua durata di conservazione non differisce.
Consiglio
È possibile garantire una conservazione di alta qualità del pollo bollito ricorrendo ai consigli di casalinghe esperte. Ecco qui alcuni di loro:
Puoi prolungare la durata di conservazione della carne di pollo prima di cuocerla rimuovendo la carne dalle ossa.- Immergere il pollo in acqua per un paio d'ore prima della bollitura eliminerà gli additivi nocivi.
- Si consiglia di utilizzare un ripiano separato nel frigorifero per conservare la carne bollita.
- È meglio conservare la carne nel brodo in un contenitore di vetro con coperchio.
- È necessario scegliere imballaggi e contenitori che non consentano l'ingresso di umidità.
- La carne scongelata non deve essere ricongelata.
Il rispetto di queste semplici regole garantisce la conservazione a lungo termine del prodotto. Allo stesso tempo, le sue proprietà benefiche e il suo gusto vengono preservati.
Conclusione
Il pollo bollito è un prodotto unico. È facilmente digeribile e molto benefico per l'organismo.. Si può tuttavia garantire che sia idoneo al consumo umano solo se viene rispettato il periodo di conservazione, tenendo conto della possibilità di utilizzare contenitori e imballaggi idonei.
Una corretta organizzazione della conservazione del pollo bollito eviterà il rischio di gravi intossicazioni alimentari.
