I 3 TOP modi comprovati per congelare il latte
Il modo più semplice per proteggere il latte dall'inacidimento è il congelamento.
Ma per preservare tutto il gusto e le proprietà biologiche di questo prodotto, è necessario rispettare alcune regole.
I requisiti principali sono la corretta selezione dei contenitori per congelare il latte e il rispetto della durata di conservazione della bevanda congelata.
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Si può conservare nel congelatore?
Puoi conservare il latte nel congelatore. Ma a condizione che ciò venga fatto una volta. Il congelamento ripetuto, soprattutto del latte precedentemente bollito, ucciderà tutti i componenti benefici della bevanda. Questa bevanda è dannosa per la salute.
Il latte scremato è più adatto per il congelamento. Sulla superficie di una bevanda con un'alta percentuale di grassi si formano dei fiocchi e sotto c'è un liquido torbido. Dopo lo scongelamento, il latte intero diventerà di nuovo omogeneo se lo riscaldi un po' e mescoli accuratamente.
Durata della conservazione
Per quanto tempo si può conservare il latte nel congelatore? Il latte può essere conservato nel congelatore diversi mesi a temperature 15-18 C° sotto zero.
Ma già alla fine del secondo mese, il gusto del prodotto si deteriorerà in modo significativo e la quantità di nutrienti diminuirà. Pertanto è meglio consumare una bevanda ghiacciata entro 4-6 settimane.
Il congelamento a lungo termine distrugge gradualmente le proteine del latte e il prodotto si raccoglie in grumi dopo lo scongelamento.Per controllare la data di scadenza è meglio etichettare immediatamente un contenitore con un prodotto congelato. Il contenitore dovrebbe contenere informazioni sulla data in cui la bevanda è stata messa nel congelatore.
Che è corretto?
Oltre a rispettare i limiti di tempo per congelare un prodotto naturale, è importante scegliere il giusto contenitore per la conservazione. Devi anche ricordare: diversi tipi di latte si comporteranno diversamente nel congelatore.
Selezione dei contenitori
Latte congelato può essere conservato in diversi contenitori:
- in bottiglie di plastica;
- in sacchetti di plastica con cerniera;
- nelle vaschette del ghiaccio (i cubetti bianchi congelati sono convenienti da aggiungere alle bevande calde).
Il sacchetto di plastica per il congelatore può essere utilizzato una sola volta.
In una bottiglia
Oltre alle bottiglie di plastica del latte acquistato in negozio, Puoi utilizzare contenitori da omogeneizzati, succhi, yogurt.
È più comodo posizionare le bottiglie piccole sul ripiano del congelatore: c'è poco spazio tra loro.
Come congelare latte in bottiglia:
Lavare accuratamente l'interno del contenitore, capovolgerlo e lasciare scolare le gocce. Asciugare la bottiglia, versarvi sopra acqua bollente (la sterilizzazione non è adatta per contenitori usa e getta).- Versare la bevanda nella bottiglia.
- Non riempire il prodotto fino alla capacità. Una volta congelato, il latte inizierà ad espandersi e un contenitore riempito fino all'orlo potrebbe rompersi.
- Dopo che la bottiglia è stata riempita, devi provare a spremere l'aria e chiudere bene il coperchio.
- Metti il contenitore nel congelatore per la conservazione.
I liquidi congelati in bottiglia non possono essere utilizzati parzialmente. Dovrai cioè scongelare l'intero contenuto del contenitore e consumarlo.È impossibile rompere una parte del prodotto congelato ed estrarlo a causa della forma della bottiglia.
Nei pacchetti
Le borse sono più comode delle bottiglie se è necessario portare con sé non tutto il latte congelato, ma solo una parte. Puoi separare una porzione dal pezzo completamente congelato e rimettere il resto nel congelatore.
Come conservare latte in buste:
- Scegli un sacchetto per il congelatore spesso. È meglio se è chiuso con una cerniera.
- Devi versare la bevanda nei sacchetti il più attentamente possibile. Per evitare fuoriuscite, puoi immergere i sacchetti in tazze alte, bicchieri o barattoli.
- Chiudi la borsa, assicurati che la serratura sia ben chiusa. Mettere nel congelatore per la conservazione.
Nelle vaschette del ghiaccio
Questo metodo è il più semplice in termini di preparazione al congelamento:
- prendere una vaschetta per il ghiaccio, lavarla ed asciugarla bene;
- riempire le cellule con il latte;
- coprire il contenitore con un coperchio;
- posizionare il modulo nel congelatore per la conservazione.
Il latte assorbe facilmente gli odori degli alimenti conservati nel frigorifero o nel congelatore. Per evitare che ciò accada, è meglio chiudere ermeticamente la bottiglia o la borsa e coprire la vaschetta del ghiaccio con un coperchio.
Un'altra opzione è togliere tutto dal congelatore tranne il latte.. Se ciò non viene fatto, dopo aver scongelato la bevanda potrebbe sorprenderti spiacevolmente con il suo gusto.
A seconda del tipo di prodotto
Oltre al latte vaccino è possibile congelare altri tipi di latte. Il congelamento influenzerà ciascuna bevanda in modo diverso:
Mandorle, farina d'avena, soia, semi di lino - una volta congelati possono separarsi e diventare granulosi. Meglio congelato in vaschette per cubetti di ghiaccio e utilizzato per bevande calde.- Noce di cocco — il prodotto non deve essere congelato in un barattolo di latta.I contenitori per la conservazione e le temperature di congelamento sono le stesse del latte vaccino. Anche la bevanda al cocco può separarsi.
- Condensato - non deve essere congelato in una scatola di latta. Il latte condensato dolce non si congela perché contiene molto zucchero.
- Capra – si presta bene al congelamento, ma può separarsi un po’. È meglio conservare questa bevanda in un contenitore di vetro.
- Petto – durante il congelamento sono possibili lievi alterazioni dell’odore e del gusto e separazione dei grassi. Ad una temperatura di 15 C° sotto zero tale prodotto può essere conservato fino a 6 mesi.
Non è necessario congelare il latte a lunga conservazione se la confezione non è stata aperta.
Funzionalità di scongelamento
Se il congelamento è stato lento e graduale, il latte non deve essere bollito dopo lo scongelamento. Le proteine del prodotto verranno distrutte e la bevanda si caglierà in scaglie.
Scongelare il latte può essere fatto in diversi modi:
- togliere il contenitore e lasciare scongelare a temperatura ambiente;
- riporre il contenitore con la bevanda in frigorifero per diverse ore;
- Immergere il contenitore con il latte congelato prima in acqua fredda e poi in acqua tiepida.
Consiglio pratico
Consigli pratici ti aiuteranno a congelare il latte in modo corretto e rapido:
- Il latte fatto in casa deve essere bollito prima del congelamento. Ma se la bevanda scongelata viene poi utilizzata per cuocere al forno o preparare piatti caldi, non è necessaria la bollitura.
- Il prodotto più fresco possibile viene inviato al congelamento. Se la bevanda è stata conservata a lungo a temperatura ambiente, è meglio non rischiare.
- Il latte deve essere raffreddato prima di essere messo nel congelatore.È impossibile congelare un prodotto caldo e ancor più caldo.
- Una bevanda congelata non deve essere tolta dal congelatore inutilmente.
Video sull'argomento dell'articolo
Questo video ti mostrerà come congelare il latte:
Conclusione
Se conservati nel congelatore, la maggior parte dei tipi di latte si separano, soprattutto quelli di origine vegetale (semi di lino, mandorle, farina d'avena, ecc.). Per risolvere questo problema, basta scaldare la bevanda e sbatterla leggermente con un frullatore a bassa velocità. Se si rispetta il periodo di conservazione, il prodotto sano non perderà le sue qualità nutrizionali e gustative.
