Una nota per le casalinghe parsimoniose: è possibile conservare i funghi prataioli nel congelatore?

I funghi prataioli sono funghi quasi sempre in vendita, quindi molto raramente vengono acquistati per un utilizzo futuro.

Ma se hai bisogno di avere a portata di mano un preparato già pronto per preparare un piatto a base di funghi, i funghi prataioli surgelati possono essere di grande aiuto.

Nell'articolo ti diremo se è possibile conservare i funghi prataioli nel congelatore e per quanto tempo.

Devo tenerlo nel congelatore?

Il congelamento degli alimenti può prolungarne la durata di conservazione. I funghi prataioli non fanno eccezione. Se c'è un eccesso di prodotto, riporre l'eccesso nel congelatore vi permetterà di preparare in ogni momento un gustoso piatto di funghi.

Champignon può essere congelato intero o a pezzi. Possono essere congelati non solo freschi. È conveniente inviarli al congelatore sotto forma di semilavorato, già fritti o bolliti.

Affinché i funghi prataioli mantengano la loro qualità quando congelati, la lavorazione e la conservazione devono essere effettuate secondo le regole.

Per quanto?

Durata della conservazione dei funghi congelati dipende dallo stato iniziale del prodotto e dalle condizioni in cui verrà collocato.

Il congelatore dovrebbe essere in grado di mantenere la temperatura intorno a -18°C o inferiore.

Con un'adeguata organizzazione e un imballaggio adeguato, i funghi prataioli possono durare un anno in tali condizioni.

Ogni pacco inviato al congelatore deve essere provvisto di un'etichetta indicando la tipologia del contenuto e la data di congelamento. Ciò ti consentirà sempre di navigare chiaramente tra le tue scorte di cibo.

Come conservare i funghi congelati?

È necessario preparare i funghi prataioli che si prevede di conservare a lungo. I funghi dovrebbero essere ispezionati; se ci sono aree danneggiate, dovrebbero essere tagliati. Lo sporco viene lavato via, i corpi fruttiferi vengono puliti con un tovagliolo.

L'ulteriore elaborazione dipenderà dalla forma in cui i prodotti verranno congelati. Opzioni possibili:

• fresco;
• tostato;
• nel bollito

Fresco

I funghi prataioli freschi possono essere congelati interi o tagliati a pezzi (piatti). La prima opzione viene spesso scelta per i piccoli funghi.

Dovresti anche tenere conto del fatto che quando prepari i funghi prataioli interi, occuperanno molto più spazio nel congelatore rispetto a quelli tritati.

Procedura:

1. Lavare i funghi utilizzando una spugna o una spazzola. Anche i funghi prataioli acquistati in negozio e coltivati ​​artificialmente richiedono tale trattamento.
2. Asciugare i funghi. Per fare questo, devono essere stesi su un tovagliolo o un canovaccio.
3. Fetta.
4. Mettere in contenitori o sacchetti con chiusura lampo.
5. Firma ogni pacco.
6. Mettere nel congelatore. Se possibile, selezionare la modalità di surgelazione rapida.

Nel caso in cui, dopo lo scongelamento, i funghi saranno necessari sotto forma di pezzi separati, dovranno essere congelati in modo diverso. I funghi prataioli a fette vengono disposti in uno strato su un tagliere e posti nel congelatore in questa forma.In poche ore diventeranno duri e potranno essere versati in contenitori preparati per la conservazione a lungo termine.

I pacchetti dovrebbero essere piccoli e di dimensioni compatte. Ciò è necessario per non dover scongelare più cibo di quanto necessario per una preparazione. I funghi non possono essere ricongelati.

Bollito

Puoi anche congelare i funghi bolliti. Devono anche essere prelavati, non è necessario asciugarli appositamente.

Ulteriore procedura:

1. Tagliare a pezzi i funghi prataioli.
2. Far bollire l'acqua in una pentola.
3. Metti i funghi preparati in acqua bollente.
4. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
5. Scolare l'acqua.
6. Trasferisci prima i funghi prataioli in uno scolapasta, quindi stendili su un asciugamano per rimuovere l'umidità in eccesso.
7. Raffreddare a temperatura ambiente.
8. Distribuire il pezzo in sacchetti o contenitori.
9. Mettere nel congelatore.

Fritto

I funghi fritti possono anche essere congelati. Dopo il pretrattamento devono essere lavati e asciugati.

Ulteriore procedura:

1. Affettare i funghi prataioli.
2. Scaldare l'olio in una padella.
3. Aggiungi i funghi.
4. Mescolando, friggere finché il liquido non sarà completamente evaporato. Non è necessario portarlo alla piena disponibilità, poiché si tratta di un prodotto semilavorato.
5. Raffreddare a temperatura ambiente.
6. Imballare in pacchi.
7. Mettere nel congelatore.

È possibile friggere i funghi anche in una padella antiaderente senza olio.

Scongelamento

Non è sempre necessario scongelare i funghi prataioli conservati nel congelatore. Durante lo scongelamento, i funghi rilasciano molta umidità. Per questo motivo, i funghi prataioli dovrebbero essere scongelati in anticipo quando vengono utilizzati per riempire le torte.

Se i funghi verranno aggiunti a zuppe, salse o stufati, non è necessario scongelare la preparazione in anticipo.

Video sull'argomento dell'articolo

5 modi per congelare i funghi prataioli sono discussi nel video:

Conclusione

Quando si sceglie un metodo per congelare i funghi per un uso futuro, è necessario tenere conto in anticipo di ciò che verrà preparato da essi in futuro. Per alcuni piatti, i funghi non solo sono possibili, ma devono anche essere tritati e bolliti (o fritti) in anticipo. Ciò farà risparmiare spazio nel frigorifero e accelererà il processo di cottura.