Consigli utili su come conservare correttamente i funghi prataioli in casa

I funghi sono un prodotto deperibile e i funghi prataioli non fanno eccezione. Pertanto, è così importante seguire le regole per la loro conservazione.

Se non preparerai subito piatti a base di funghi, devi scegliere un luogo adatto e contenitori adeguati.

Esistono diverse opzioni per organizzare lo spazio di archiviazione, che ti consentono di scegliere il metodo più conveniente. Ti diremo ulteriormente come conservare correttamente i funghi prataioli.

Qual è il posto migliore per conservare i funghi in casa?

Quando si determina un luogo in cui conservare le scorte di funghi, è necessario tenere conto del fatto che ciascuna opzione ha le sue caratteristiche. Se segui la tecnologia, i funghi potranno riposare a lungo, mantenendo le loro qualità.

In un frigorifero

Champignon in frigorifero può essere conservato sia fresco che già preparato. L'utilizzo dei sacchetti sottovuoto consente di prolungare la durata di conservazione del prodotto.

In un sacchetto di carta o in una ciotola smaltata, i funghi prataioli possono durare fino a una settimana se non vengono lavati in anticipo. Ma è consigliabile usarli prima, prima che inizino a perdere le loro proprietà.

Questo video ti mostrerà come conservare i funghi prataioli in frigorifero:

Nel congelatore

Il congelamento consente di conservare i funghi prataioli per diversi mesi. Affinché non perdano le loro qualità, La temperatura nel congelatore non deve essere superiore a -18°C.

Puoi congelare i funghi freschi e bolliti (o fritti). Congelati freschi, tali preparati possono essere utilizzati durante tutto l'anno nella preparazione dei piatti.

Per i funghi crudi il procedimento è il seguente:

1. Ordina i funghi prataioli, rimuovi le aree danneggiate.
2. A seconda di come si prevede di utilizzare i funghi in futuro, verranno lasciati interi o tritati.
3. Il prodotto preparato viene trasferito in un sacchetto o contenitore.
4. I pacchi vengono inviati al congelatore.

Per evitare che i funghi si attacchino durante il congelamento, potete prima congelarli disponendoli su un tagliere e, solo dopo che si saranno induriti, versarli nel contenitore predisposto.

È anche possibile congelare i funghi fritti per l'inverno. La procedura è la seguente:

• Ordinare e lavare i funghi prataioli;
• tagliare a pezzi i corpi fruttiferi;
• scaldare l'olio in una padella;
• friggere finché il liquido non sarà completamente evaporato;
• posizionare i funghi sui tovaglioli in modo che assorbano il grasso in eccesso;
• Freddo;
• posizionare il pezzo in contenitori separati;
• riporre nel congelatore.

I funghi fritti possono essere conservati fino a 3-4 mesi.

I funghi bolliti vengono congelati utilizzando una tecnologia diversa:

1. Ordina i funghi.
2. Risciacquo.
3. Tagliare a pezzi.
4. Versare l'acqua nella padella.
5. Bollire.
6. Metti i funghi prataioli nell'acqua bollente.
7. Cuocere per 10 minuti.
8. Scolare i funghi in uno scolapasta.
9. Metti i funghi sui tovaglioli in modo che l'acqua scorra via.
10. Dopo che i funghi si sono asciugati e raffreddati, imballateli in sacchetti o contenitori.
11. Metti tutti i pacchetti nel congelatore.

Se tutto è fatto secondo la tecnologia, i funghi prataioli possono essere utilizzati per 5 mesi.Dopo lo scongelamento, tale prodotto può essere ulteriormente preparato, ad esempio fritto.

Questo video ti parlerà del congelamento dei funghi prataioli:

Nella stanza

I funghi non possono essere conservati a temperatura ambiente per lungo tempo. Per garantire che non perdano la loro freschezza e le proprietà benefiche, gli champignon dovrebbero essere lavorati per diverse ore, fino a un massimo di 7 ore. Se ciò non viene fatto, nel prodotto inizieranno a formarsi sostanze tossiche dannose per la salute.

In quali contenitori?

Una delle regole fondamentali per conservare i funghi prataioli è scegliere il contenitore giusto. Se i piatti non sono adatti, i funghi si rovineranno rapidamente.

Fresco

Per conservare i funghi prataioli crudi, è necessario scegliere i contenitori con particolare attenzione. L'imballaggio non deve reagire con il contenuto provocando reazioni ossidativee non dovrebbe contribuire all'accumulo di umidità. Se si forma della condensa nel contenitore, i funghi scompariranno rapidamente.

Per questo motivo un contenitore di plastica con coperchio non è adatto. Inoltre, non utilizzare contenitori metallici, ad eccezione dei piatti smaltati.

Le opzioni più adatte:

• sacchetti di carta;
• bicchiere;
• ceramica;
• contenitori smaltati.

I funghi inviati allo stoccaggio devono essere asciutti, così come il contenitore ad essi destinato.

Cucinato

I funghi cotti possono essere conservati in contenitori di vetro, ceramica o contenitori smaltati. È anche conveniente posizionare il pezzo in un contenitore per alimenti con coperchio.

Secco

Per funghi prataioli secchi È molto importante che l'umidità nel luogo di detenzione sia bassa, fino al 70%. In caso contrario, il pezzo potrebbe deteriorarsi.Tale prodotto può essere conservato in barattoli di vetro, sacchetti di stoffa e sacchetti di carta.

È consentito conservare le scorte di funghi su una corda. In questo caso, la parte superiore del fascio deve essere coperta con una garza, proteggendola dagli insetti.

In scatola

I funghi prataioli in salamoia possono essere conservati in un contenitore ermetico per un massimo di 2 anni. La preparazione per un uso futuro prevede di arrotolarlo in barattoli di vetro con un coperchio di metallo.

Si consiglia di conservare gli alimenti conservati in un luogo fresco e buio: dispensa, cantina, ecc. Una volta aperti, i funghi dovrebbero essere consumati entro 1-2 settimane., avendo cura di riporre gli champignon sott'aceto in frigorifero.

Conclusione

I funghi prataioli sono un prodotto che non può essere conservato fresco per lungo tempo. Per prolungarne la durata di conservazione, è possibile utilizzare semplici ricette per le preparazioni. E l'eccesso può sempre essere marinato per un uso futuro, congelato o essiccato.