Per quanto tempo e come conservare correttamente i funghi prataioli freschi e cotti in frigorifero?
I funghi prataioli sono funghi dall'aroma e dal gusto gradevoli. Vengono utilizzati per la preparazione di primi e secondi piatti, snack e prodotti da forno.
Affinché il prodotto acquistato rimanga fresco il più a lungo possibile, è importante conservarlo correttamente.
Il posto ottimale per conservare i funghi in un appartamento in città è il frigorifero. In questo articolo ti diremo come conservare i funghi prataioli in frigorifero.
Contenuto
Data di scadenza
I funghi prataioli freschi sono molto comuni nelle catene di vendita al dettaglio, quindi vengono raramente acquistati per un uso futuro. Ma anche una piccola quantità di funghi deve essere conservata.
I funghi confezionati acquistati in negozio hanno un'etichetta che indica la data di scadenza del prodotto., su cui dovresti concentrarti. In ogni caso, i prodotti a base di funghi freschi non possono mentire a lungo e prima vengono utilizzati, meglio è.
I funghi di bassa qualità non devono essere conservati a lungo, devono essere utilizzati prima.
Come conservare correttamente un prodotto dopo l'acquisto?
Conservare i funghi freschi acquistati in grandi quantità prima delle feste o in occasioni particolari può essere molto difficile. In condizioni inadeguate possono deteriorarsi molto rapidamente, letteralmente in poche ore..
Crudo
I funghi freschi devono essere prelavorati prima di essere inviati alla conservazione a lungo termine. Questo vale sia per il prodotto acquistato che per quello assemblato con le proprie mani.
Il pretrattamento comprende:
- ordinamento per dimensione e qualità;
- pulizia dallo sporco con metodo a secco (usando uno straccio);
- se i funghi sono bagnati asciugateli.
Dovreste anche preparare in anticipo in frigorifero il contenitore che conterrà gli champignon.
Potrebbe essere:
- sacchetto di carta o cartone,
- vaso di smalto,
- contenitore di vetro, ecc.
È importante che l'aria fresca raggiunga i funghi prataioli e che l'umidità non si accumuli nel contenitore stesso.
Se per qualche motivo per la conservazione è stato scelto un sacchetto o un contenitore di plastica, non devono essere chiusi ermeticamente. Altrimenti apparirà della condensa e i funghi inizieranno a deteriorarsi.
Inoltre, dovreste controllare che non ci siano prodotti con un forte odore vicino ai funghi.. I funghi prataioli hanno la capacità di assorbirli, perdendo il loro aroma unico. Non è necessario lavare i funghi in anticipo poiché ciò ne ridurrà la durata di conservazione.
Questo video ti mostrerà come conservare i funghi prataioli freschi nel frigorifero:
Confezionato sottovuoto
Il confezionamento sottovuoto può prolungare notevolmente il tempo di conservazione delle scorte di funghi. Quando sono chiusi ermeticamente sotto pellicola, i funghi prataioli non entrano in contatto con l'aria. Ciò impedisce lo sviluppo di processi ossidativi e rallenta il deterioramento degli alimenti.
Non aprire la confezione in anticipo, poiché ciò ridurrà drasticamente la durata di conservazione del prodotto.Dopo l'apertura, i funghi freschi vanno consumati entro 3-4 giorni.
Bollito
I funghi prataioli bolliti devono essere conservati in frigorifero. Possono mentire per non più di 2-3 giorni.
Durante questo periodo è necessario utilizzare i funghi, poiché dopo 3 giorni il prodotto diventa pericoloso per la salute.
Una volta che gli champignon cotti si saranno raffreddati, metteteli in una ciotola di vetro, ceramica o smalto con coperchio.
Se fossero bolliti per un ulteriore congelamento, non dovrebbero essere conservati affatto in frigorifero, ma congelare appena si saranno raffreddati.
Fritto
Se sono stati preparati troppi funghi fritti, c'è il problema di conservare l'eccesso. Il piatto preparato non può essere conservato a lungo in frigorifero e non va conservato per più di 2-3 giorni.
Per lo stoccaggio può essere utilizzato:
- contenitore di plastica per alimenti,
- pentola,
- piatti in vetro o ceramica.
In scatola
I funghi marinati acquistati in negozio possono essere conservati in frigorifero per tutto il tempo specificato dal produttore. Dopo l'apertura - entro 2-3 giorni, coprendo il barattolo con un coperchio di nylon.
Se la ricetta dei funghi fatti in casa contiene una quantità sufficiente di aceto, la preparazione arrotolata in un barattolo a una temperatura non superiore a +8°C può durare fino a 2 anni. Una volta aperto, il contenuto deve essere utilizzato entro pochi giorni.
Marinato (istantaneo)
Funghi istantanei in marinata: uno spuntino gustoso e conveniente, che è preparato in modo abbastanza semplice.
Dopo la cottura, i funghi prataioli vengono trasferiti in un comodo contenitore e riposti in frigorifero. Come contenitore è possibile utilizzare un barattolo di vetro o una padella smaltata.
Il piatto è subito pronto da mangiare, non necessita di essere arrotolato in barattoli. Il preparato può essere utilizzato entro pochi giorni. I funghi in salamoia non devono essere tenuti al caldo.
Champignon marinati istantaneamente, video ricetta:
7 segni di funghi freschi andati a male
I funghi sono un prodotto deperibile, quindi al momento dell'acquisto è importante valutarne la qualità. Segnali di pericolo che indicano l'insorgenza di danni funghi prataioli freschi:
- Una tonalità insolita per i funghi freschi.
- Macchie sul cappuccio.
- Odore sgradevole.
- Gambe morbide e scurite.
- Nessuna targa sotto il tappo.
- Muffa in superficie.
- L'aspetto del muco.
Come determinare il deterioramento del cibo in scatola?
Anche i funghi marinati per un uso futuro potrebbero scomparire. I seguenti segnali possono indicarlo:
- Vesciche sul coperchio.
- Nuvolosità della marinata.
- Presenza di muco.
- Stampo in un barattolo.
- La presenza di bolle d'aria che salgono dal fondo.
Se c'è qualche segno di deterioramento, il pezzo deve essere gettato via senza nemmeno provarci. Mangiare tali alimenti conservati può essere dannoso per la salute.
Conclusione
Conservare i funghi prataioli in frigorifero non richiede un'organizzazione complicata. Devi solo rispettare tutte le condizioni, selezionare attentamente il prodotto e non conservarlo più a lungo di quanto raccomandato.
