Consigli dei giardinieri su come conservare correttamente le barbabietole in cantina fino alla primavera
La coltivazione di verdure per l'inverno richiede un'adeguata organizzazione del loro successivo stoccaggio. Un atteggiamento negligente nei confronti di questo problema può causare danni al raccolto.
Le barbabietole sono una delle colture raccolte più popolari e questo ortaggio può essere conservato in cantina non solo fino alla primavera, ma anche fino al raccolto successivo.
Ti diremo ulteriormente come conservare le barbabietole in cantina o nel seminterrato fino alla primavera.
Contenuto
- Regole per il rimessaggio invernale
- Preparazione degli ortaggi a radice
- Come preparare lo stoccaggio?
- Metodi e termini
- Come aumentare la durata di conservazione di un prodotto?
- Possibili problemi e modi per risolverli
- Quali verdure e frutta possono essere nelle vicinanze e quali no?
- Raccomandazioni
- Video sull'argomento dell'articolo
- Conclusione
Regole per il rimessaggio invernale
La pianificazione della piantagione di barbabietole che dovranno essere conservate in cantina per tutto l'inverno inizia con la scelta di una varietà.
Deve essere adatto alla zona climatica e appartenere a maturazione tardiva o media. La durata di conservazione di tali colture è molto più elevata di quella delle colture precedenti.
È altrettanto importante creare condizioni nella vostra cantina adatte alla conservazione delle barbabietole.
Temperatura
La temperatura in cantina è uno degli indicatori molto importanti. Per le barbabietole, l'opzione ottimale va da 0°C a +2°C. Se la temperatura scende, le verdure potrebbero congelarsi; se la temperatura è più alta, le barbabietole inizieranno a germogliare, perdendo umidità, diventando morbide e meno saporite.
Umidità
Per conservare le barbabietole È adatto un livello di umidità compreso tra l'85% e il 90%.. Questa gamma non permetterà alle verdure di marcire e, allo stesso tempo, non permetterà loro di seccarsi.
Preparazione degli ortaggi a radice
Una delle condizioni per preservare con successo il raccolto è la corretta preparazione delle radici. Comprende diverse fasi.
Raccolta
Le barbabietole mature dovrebbero essere raccolte correttamente. Questo dovrebbe essere fatto in modo tale che i tuberi vengano danneggiati il meno possibile. Per coltivare le aiuole si possono usare le forche per scavare e piccole pale per rimuovere le verdure. Tempo di raccolta ottimale: clima fresco e asciutto.
Asciugatura
Le verdure rimosse da terra devono essere accuratamente asciugate per rimuovere l'umidità in eccesso. È meglio farlo sotto rifugi quando fa caldo con bassa umidità. Per l'essiccazione sarà sufficiente resistere al raccolto per diversi giorni.
Altrimenti le verdure vengono lasciate riposare un po' più a lungo sotto la tettoia. L'essiccazione troppo lunga può far appassire i frutti., perdendo umidità.
Rimozione dei piani
Le barbabietole vengono inviate per lo stoccaggio senza cime. Per fare questo, viene tagliato, lasciando qualche centimetro. Allo stesso tempo, le radici vengono scosse dal terreno in eccesso. La radice inferiore non viene tagliata durante la preparazione del raccolto.
Ordinamento
Dopo la preparazione, il raccolto raccolto dovrebbe essere smistato. Si consiglia di selezionare frutti approssimativamente della stessa dimensione, senza danni, per una lunga permanenza in cantina. Le verdure danneggiate non vengono inviate allo stoccaggio. Quelli piccoli vengono versati in una scatola e utilizzati per primi.
Come preparare lo stoccaggio?
Una corretta preparazione della cantina dovrebbe includere un'impermeabilizzazione di alta qualità e una ventilazione dell'aria in modo da mantenere l'umidità e la temperatura ottimali.
Quando si sistemano i fori passanti è necessario prevedere una protezione contro i roditori. Lo scopo dell'impermeabilizzazione è quello di prevenire possibili allagamenti da parte delle acque sotterranee e meteoriche.
Questo punto deve essere preso in considerazione nella fase di creazione della struttura. Ad esempio, organizzando un buon drenaggio attorno al perimetro dell'edificio.
Prima di mettere un nuovo raccolto in cantina, la stanza deve essere ispezionata e, se necessario, riparata e ventilata. È anche importante rimuovere i resti del raccolto e i detriti dell'anno scorso. Se necessario trattare con candeggina per la sterilizzazione.
Metodi e termini
Esistono diversi modi per conservare i raccolti barbabietole nel seminterrato. Dovrebbe essere selezionata un’opzione specifica tenendo conto delle condizioni e delle opportunità esistenti. Le barbabietole sono un ortaggio abbastanza senza pretese che può essere conservato bene nel seminterrato non solo fino alla primavera, ma anche più a lungo.
Segatura
Conservare le verdure sotto segatura permette di conservare a lungo il raccolto. Questo metodo è adatto per trovare raccolti in inverno, poiché la segatura trattiene bene il calore. Per compattezza, è possibile disporre i lati vicino al ripostiglio in cantina o utilizzare i cassetti.
Sacchetti di carta
Le barbabietole vengono versate in grandi sacchetti di carta in modo che 1/3 del volume rimanga vuoto. Non dovresti coprirli con nulla sopra. Come con la sabbia, il metodo si basa sulla proprietà della carta di assorbire l'umidità. Il metodo di conservazione in sacchetti è adatto per conservare un piccolo raccolto.
Nella sabbia
Per preservare il raccolto vengono preparate cassette o cassette, delimitate da assi, in cui vengono conservate le barbabietole cosparse di sabbia. Le scatole possono essere non solo in legno, ma anche in plastica. Ma in quest'ultimo caso è importante assicurarsi che abbiano un numero sufficiente di fori.
Come Questa opzione è adatta per le regioni in cui non sono presenti forti gelate, che può portare al congelamento della sabbia e, di conseguenza, a danni alle radici.
Uno strato di sabbia viene versato sul fondo delle scatole o dei recinti e le barbabietole vengono disposte sopra. E ancora la sabbia viene versata in modo da coprire la verdura.
Le scatole possono essere impilate una sull'altra in modo tale da mantenere l'accesso all'aria. In tali condizioni, le radici possono rimanere fino a un anno o anche di più. Il metodo che utilizza la sabbia si basa sulla sua capacità di assorbire l'umidità in eccesso.
Buste di plastica
Se lo spazio in cantina è limitato, allora Puoi posizionare il raccolto in modo compatto versandolo in grandi sacchetti di plasticaS. È necessario realizzare un numero sufficiente di fori lungo tutta la loro superficie affinché non si formi condensa all'interno.
Puoi anche aggiungere un po' di segatura all'interno dei sacchetti per combattere l'umidità. In questo pacchetto, la verdura può rimanere fino alla primavera. Ma sarà necessario controllare periodicamente le condizioni del raccolto per evitare che marcisca.
Se durante la conservazione delle barbabietole si nota umidità all'interno dei sacchi, il raccolto deve essere essiccato e riposto in un altro pacco.
Ammucchiato sul pavimento
Questo metodo per preservare il raccolto è il più semplice da organizzare.. Le barbabietole vengono disposte a piramide su un pavimento asciutto pretrattato con disinfettante.Per una migliore conservazione, sul fondo dovrebbero esserci le verdure più grandi e poi quelle più piccole.
La parte superiore della piramide piegata può essere ricoperta con paglia e terra. In tali condizioni, il raccolto può essere conservato fino alla primavera, ma è necessario controllare le condizioni delle radici.
Cesti di vimini
Le barbabietole preparate per la conservazione possono essere collocate in grandi cesti di vimini. Possono essere installati a pavimento, su mensole o pedane in legno.
Le verdure possono essere ricoperte sopra con paglia o aghi di pino. In un seminterrato non umido e senza pericolo di gelo, il raccolto di barbabietole in cesti può essere conservato non solo fino alla primavera, ma anche fino alla stagione successiva.
Come aumentare la durata di conservazione di un prodotto?
Nonostante le barbabietole siano verdure che si conservano bene, esistono tecniche che possono essere utilizzate per prolungare ulteriormente la durata di conservazione del raccolto ed evitare che marciscano.
Sale
Il pretrattamento delle radici con una soluzione salina contribuirà ad aumentare la durata di conservazione delle barbabietole raccolte e a prevenire la comparsa di marciume. Si prepara in base alla proporzione: 10 grammi di sale per 1 litro d'acqua.
Dopo la lavorazione, le barbabietole vengono essiccate e solo successivamente inviate in cantina. Questa tecnica consente di prolungare la durata di conservazione del prodotto fino alla primavera senza deteriorarsi..
Fitocidi
Le piante ad alto contenuto di fitocidi sono disinfettanti naturali. Impediscono lo sviluppo della microflora patogena, inclusi funghi e muffe.
Queste piante includono:
- Rafano;
- felce;
- basilico;
- artemisia;
- menta e alcuni altri tipi.
Possibili problemi e modi per risolverli
Quando si organizza lo stoccaggio delle barbabietole in cantina fino alla primavera, potresti riscontrare una serie di problemi:
| Problema | Modi per risolvere il problema |
| Dopo aver raccolto le barbabietole, piove, il che impedisce alla verdura di asciugarsi rapidamente | Se il tempo è piovoso, potrebbero essere necessari alcuni giorni in più per asciugarsi. |
| In cantina appare un odore sgradevole | Il motivo potrebbe essere una violazione delle condizioni di contenimento o una preparazione impropria. Se c'è odore di marciume, il raccolto dovrebbe essere smistato, rimuovendo le radici rovinate. Dovresti anche controllare le condizioni della ventilazione e se ci sono frutta e verdura adiacenti alle barbabietole che ne compromettono la qualità di conservazione. |
| Verdure congelate | Non possono essere inviati per l'archiviazione |
| Fimosi | Violazione delle regole per la coltivazione delle verdure, ad esempio fertilizzante in eccesso o scarsa irrigazione. Non può essere inviato per l'archiviazione a lungo termine |
| Infezione fungina dei frutti | La cantina avrà bisogno di disinfezione |
| Germinazione delle cime | Il regime di temperatura nel seminterrato è disturbato, la temperatura è troppo alta |
Quali verdure e frutta possono essere nelle vicinanze e quali no?
Conservare insieme frutta e verdura nello stesso seminterrato è spesso molto difficile. Quando si posizionano le barbabietole puoi organizzare la sua vicinanza con successo alle patate.
In una piantagione congiunta, le patate dovrebbero formare lo strato inferiore e le barbabietole dovrebbero formare quello superiore. In questo caso, è meglio conservare le carote separatamente, poiché contribuiscono al rapido deterioramento delle barbabietole. Sono compagni adatti per lo stoccaggio congiunto con le barbabietole nella stessa cantina cipolla e aglio.
Raccomandazioni
Durante la conservazione a lungo termine delle barbabietole raccolte È importante ricordare i consigli di base degli esperti:
Non puoi essiccare le verdure al sole, solo sotto una tettoia, in una corrente d'aria.- I contenitori di stoccaggio non dovrebbero interferire con una buona ventilazione.
- La cantina non dovrebbe essere soffocante e umida.
- Il raccolto in magazzino va cernito ogni 15-20 giorni durante tutto il periodo di permanenza in cantina.
- Le barbabietole non devono essere lavate prima di riporle: basta scuoterle via dal terreno.
- Scavare le barbabietole troppo presto impedirà alle radici di accumulare abbastanza nutrienti e ne ridurrà il valore nutritivo.
Video sull'argomento dell'articolo
Questo video ti mostrerà come conservare le barbabietole in cantina o nel seminterrato fino alla primavera:
Conclusione
È possibile conservare le barbabietole in cantina fino alla primavera e, se adeguatamente organizzate, anche fino al raccolto successivo. Bisogna prestare attenzione alla preparazione non solo delle verdure, ma anche della stanza stessa.
Se tutte le condizioni sono soddisfatte, il raccolto di radici viene conservato molto bene, mantenendo aspetto, sostanze nutritive e gusto eccellente.
