È possibile e come mantenere freschi i peperoni a lungo?

Il peperone è un ortaggio che viene utilizzato attivamente in cucina per preparare vari piatti.

Ha una ricca composizione di sostanze utili: vitamine, minerali e oligoelementi.

Ma non basta coltivarlo: bisogna cercare di mantenerlo fresco a lungo.

Ti diremo ulteriormente come conservare i peperoni nel congelatore per l'inverno.

Scegliere le verdure per la conservazione fresca

Affinché il pepe duri a lungo, deve essere selezionato con molta attenzione. L'opzione migliore sono i frutti maturi dal colore pronunciato e dal gusto ricco.

Inoltre, puoi raccogliere verdure di maturità tecnica, che hanno buone dimensioni, ma non hanno ancora acquisito colore e gusto completi.

I 4 modi migliori

A seconda del volume del raccolto raccolto e delle condizioni esistenti, si determina il modo migliore per mantenere le verdure.

In un frigorifero

I peperoni possono essere conservati in un normale frigorifero da cucina per un massimo di 3 mesi. Lo svantaggio di questo metodo è la limitazione del volume delle verdure.

Procedura:

1. Lavare i frutti.
2. Asciutto.
3. Strofina la superficie di ciascun peperone con olio di semi di girasole.
4. Imballare ciascun frutto in un sacchetto separato.
5. Praticare dei fori nei sacchetti per consentire l'ingresso dell'aria.
6. Riporre in frigorifero in uno scomparto speciale destinato alle verdure.

Invece dei sacchetti, puoi usare la pellicola di plastica.

In cantina o seminterrato

La cantina e il seminterrato sono luoghi tradizionali dove conservare a lungo le verdure. Puoi inserire frutti che non sono completamente maturi e che si trovano nella fase di maturità tecnica.

Procedura:

• installare scatole sul podio;
• coprire il fondo delle scatole con della carta;
• ogni pezzo dovrà essere avvolto in carta alimentare o in un sacchetto;
• stenderli in scatole a strati, cospargendole di segatura o sabbia.

Anche con una corretta organizzazione delle condizioni di conservazione, il pepe non durerà più di un paio di mesi.

Sul balcone

Per la conservazione a lungo termine su un balcone vetrato è possibile utilizzare anche peperoni leggermente acerbi. La durata di conservazione in tali condizioni è in media da 2 a 3 mesi.

Per organizzare lo spazio di archiviazione avrai bisogno di:

• scatola di legno;
• carta alimentare;
• coperta o altro isolante.

Procedura:

• Avvolgere i frutti selezionati in carta alimentare (ognuno separatamente);
• mettere i peperoni in una scatola;
• se la temperatura è inferiore a 0°C è opportuno avvolgere la cassetta con le verdure in una coperta per proteggerla dal gelo.

Quando si conservano i peperoni sul balcone a temperature sotto lo zero, la scatola non deve essere posizionata sul pavimento, ma su una superficie rialzata.

Nell'appartamento

In un appartamento di città è più difficile organizzare lo stoccaggio delle verdure, soprattutto se le scorte sono abbondanti. I frutti si conservano meglio in una dispensa fresca, al riparo dalla luce.

Avrai bisogno di una scatola o di un altro contenitore in cui puoi mettere i frutti già esistenti. Il principio di azione è simile al modo di organizzare le condizioni sul balcone.

Cosa non fare?

Quando si organizza la conservazione fresca dei peperoni per un lungo periodo di tempo, Dovrebbero essere presi in considerazione i seguenti divieti:

1. I frutti non dovrebbero toccarsi.
2. I frutti con difetti non devono essere inviati alla conservazione per un uso futuro: tali peperoni dovrebbero essere usati prima.
3. La confezione dei peperoni non deve essere ermetica, poiché ciò favorisce la putrefazione del frutto. Se si utilizzano sacchetti di cellophane o pellicola trasparente è necessario praticare dei fori per consentire il ricambio d'aria e mantenere il livello di umidità.
4. Non è possibile mantenere il raccolto alla luce, anche sotto l'illuminazione artificiale.
5. Non si dovrebbe permettere che la verdura si trovi vicino alle mele raccolte, poiché ciò può accelerare la maturazione eccessiva e persino la decomposizione dei peperoni.
6. È vietato utilizzare fogli di giornale per il confezionamento in quanto gli inchiostri da stampa sono dannosi per gli alimenti.

Senza un'attenta preparazione del sito e dei frutti stessi, il raccolto non può essere mantenuto a lungo.

Raccomandazioni

Per conservare a lungo il pepe, È necessario garantire condizioni ottimali per la conservazione della frutta:

1. Uno dei requisiti principali per creare condizioni di conservazione ottimali è la bassa temperatura dell'aria, che dovrebbe essere compresa tra 0°C e +3°C.

   A temperature più elevate, i frutti raccolti si deterioreranno rapidamente, mentre a temperature inferiori a 0°C le verdure inizieranno a congelare e a perdere sostanze nutritive.

2. La verdura deve essere collocata in una stanza buia, poiché i raggi del sole che cadono su di essa riducono notevolmente il tempo in cui si trova.
3. Il livello di umidità in un'area di stoccaggio chiusa dovrebbe essere compreso tra il 60 e il 70%, in un luogo aperto - dal 50 al 55%.
4. Oltre alle scatole di legno, puoi utilizzare scatole di cartone spesso per conservare i peperoni.
5. Se lasciato a lungo in una scatola, il raccolto deve essere selezionato periodicamente. Se vengono identificati frutti avariati, vengono rimossi dal luogo di conservazione.
6. Non è consigliabile utilizzare per la conservazione verdure rimaste a lungo in giro dopo la raccolta.

Video sull'argomento dell'articolo

2 modi per congelare i peperoni per l'inverno - nel video:

Conclusione

I peperoni freschi possono essere conservati per 2 o 3 mesi organizzando adeguatamente le condizioni di conservazione e selezionando attentamente i frutti. Se è necessario conservare un raccolto molto ampio di peperoni, è possibile utilizzare il congelamento, l'inscatolamento delle verdure o la conservazione in forma essiccata.