Consigli pratici su dove e come conservare i peperoni in modo che diventino rossi
In previsione del gelo, il raccolto di peperoni viene rimosso dai letti. I frutti dolci e carnosi diventeranno parte di piatti gustosi e salutari.
Ma quelli acerbi (li riconosci dal colore verde chiaro) dovranno essere mandati a stagionare.
Come conservare correttamente e dove conservare i frutti di peperone non completamente maturi in modo che diventino rossi più velocemente, considereremo più in dettaglio.
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Criteri di maturazione
Affinché i peperoni acerbi si trasformino in verdure carnose e succose, è importante fornire condizioni ottimali per la maturazione.
Se necessario, un secchio d'acqua aiuterà ad aumentare l'umidità dell'aria. (preparato per tre o quattro ore nella stanza in cui sono conservate le verdure). Se è necessario ridurre l'umidità, invece dell'acqua, riempire il secchio con carbone o sale.
Il terzo criterio molto importante per la maturazione di qualità dei peperoni è l'assenza di luce: la luce solare diretta è nemica del frutto acerbo (in piena luce le verdure si rovinano molto rapidamente).
Vale la pena ricordare: in condizioni ottimali, i peperoni maturano in venti-trenta giorni.
I frutti di maturità tecnica vengono selezionati per la maturazione. Ciò significa che il peperone ha già raggiunto la dimensione corrispondente alla varietà, ma non ha avuto il tempo di virare al colore desiderato.
Nella fase di maturità tecnica, il peperone riesce ad accumulare la massima quantità di vitamine e sostanze nutritive, il che lo rende adatto al consumo dopo la maturazione.
Come mantenerlo fresco a casa?
In un appartamento di città, il posto migliore per conservare i peperoni acerbi è un balcone (loggia).
Affinché le verdure maturino durante la conservazione, è necessario:
- Selezionare la scatola di legno o di cartone con fori della giusta dimensione (il contenitore deve essere pulito, asciutto, resistente).
- Rivestire il fondo della scatola con carta (coprire con uno strato di sabbia o segatura).
- Disporre i frutti acerbi a strati.
- Copri lo strato superiore con carta spessa o un panno pulito e posiziona la scatola in un luogo buio e fresco.
Il numero ottimale di strati di peperoni in una scatola è tre (altrimenti il rischio di danni al raccolto è elevato).
Un'altra opzione per conservare i peperoni acerbi è il frigorifero. Algoritmo delle azioni:
- i frutti vengono accuratamente selezionati, eliminando gli esemplari marci e danneggiati dalla massa totale;
- ogni peperone viene accuratamente avvolto in carta sottile (per una conservazione più lunga, le verdure possono essere pulite con un panno morbido inumidito con olio vegetale);
- Metti i peperoni in un sacchetto di plastica.
In questa forma i peperoni raggiungono la piena maturità entro tre settimane e rimangono utilizzabili per tre mesi.
In alternativa, dopo che i frutti sono maturi, le verdure vengono trasferite da un normale sacchetto di plastica a un sacchetto sottovuoto, prolungando così la durata di conservazione delle verdure a cinque mesi.
Se non c'è spazio a casa?
Per coloro che non hanno spazio in casa per contenitori di peperoni acerbi, possono farlo utilizzare un metodo di archiviazione collaudato: cespugli sospesi. Per fare questo, la pianta viene dissotterrata dal giardino insieme alle sue radici, trasferita in una stanza asciutta e buia (cantina, garage) e sospesa al soffitto con l'apparato radicale rivolto verso l'alto.
È necessario scavare i cespugli con tempo asciutto in modo che non rimanga umidità sulle foglie e sui peperoni. In alternativa, i frutti acerbi possono essere conservati in cantina o in garage.
Algoritmo delle azioni:
I peperoni accuratamente selezionati (i frutti vengono selezionati in base al grado di maturazione e all'aspetto) sono confezionati in carta sottile (ogni frutto separatamente).- Uno strato (2-3 cm) di sabbia di fiume o segatura viene versato sul fondo di una scatola di legno o di cartone.
- Disporre i peperoni a strati nei contenitori preparati.
- Lo strato superiore è ricoperto di segatura o ricoperto di sabbia.
Solo un garage o un seminterrato pulito e ben ventilato è adatto allo stoccaggio. È importante che non ci siano funghi e muffe sulle pareti della stanza.
È inoltre necessario assicurarsi che il contenitore in cui vengono posti i peperoni a maturare sia dotato anche di fori di ventilazione. Altrimenti, il raccolto vegetale marcirà molto rapidamente, senza mai raggiungere il suo tenero stadio di maturazione.
Consiglio
Prima dello stoccaggio Ogni frutto deve essere attentamente ispezionato per eventuali danni o deterioramenti.. I peperoni con segni di marciume o ammaccature non possono essere conservati tra la massa totale delle verdure, poiché anche un solo frutto marcio può rovinare l'intero raccolto.
Per la maturazione, è meglio lasciare varietà tardive di peperoni (come opzione è possibile utilizzare le varietà Lastochka, Novy Goshary, Beglitsky o Aristotele). A differenza delle varietà precoci, i peperoni a maturazione tardiva non diventeranno troppo maturi né inizieranno a marcire nel momento in cui vengono utilizzati.
Posa dei peperoni per la maturazione, non avvolgerlo in vecchi giornali (le verdure si saturano degli odori sgradevoli degli inchiostri da stampa). Durante la conservazione a lungo termine delle verdure, è molto importante effettuare periodicamente ispezioni, rimuovendo gli esemplari avariati.
Il video ti mostrerà come organizzare la maturazione dei peperoni:
Conclusione
Seguendo le regole fondamentali per la maturazione e la conservazione del peperone, potrete goderne il gusto e le proprietà benefiche il più a lungo possibile.
