Qual è il posto migliore e per quanto tempo si può conservare il succo di carota appena spremuto?
Ottenere il succo di carota fresco è facile. È sufficiente avere a portata di mano uno spremiagrumi o un frullatore con una funzione speciale, oltre a diversi chilogrammi di carote.
La bevanda è utile per la sua composizione vitaminica e minerale, ma solo se conservata correttamente. A seconda della temperatura ambiente, la sua durata di conservazione sarà diversa.
Leggi l'articolo su quanto tempo può essere conservato il succo di carota appena spremuto.
Contenuto
Quanto tempo rimane fresco dopo la spremitura?
Le carote fresche si deteriorano molto rapidamente. Se lo lasci all'aria aperta, entro 30 minuti diventerà inutilizzabile. Pertanto, piccole porzioni dovrebbero essere bevute immediatamente dopo la preparazione.
Il succo di carota può essere congelato. Allo stesso tempo perderà circa il 10% delle sue proprietà nutrizionali, ma rimarrà comunque sano. Può essere conservato nel congelatore fino a 6 mesi.
Regole di archiviazione
Puoi conservare il succo di carota nel frigorifero, nel congelatore o a temperatura ambiente. Ogni metodo ha le sue caratteristiche, nonché vantaggi e svantaggi che devono essere presi in considerazione.
In un frigorifero
Il succo fresco può durare fino a 2 giorni in frigorifero. Per evitare che si deteriori prima del tempo, procedere come segue:
Sbucciare le carote, lavarle e passarle in uno spremiagrumi.- Filtrare la bevanda attraverso 3 strati di garza per eliminare la polpa in eccesso.
- Lavare il barattolo di vetro. Per uccidere i batteri, puoi usare il bicarbonato di sodio. Inoltre, scottare il barattolo con acqua bollente.
- Versare il succo in un contenitore pulito.
- Chiudi il barattolo con un coperchio di nylon e mettilo in frigorifero.
Non lasciare il contenitore aperto. A diretto contatto con l'ossigeno, la bevanda si deteriorerà rapidamente.
Puoi prolungare la durata di conservazione del succo di 1-2 giorni utilizzando conservanti: acido citrico e zucchero.. Tuttavia, una bevanda del genere non può essere considerata naturale al 100%.
L'acido può essere sostituito con succo di limone, che arricchirà ulteriormente il prodotto con vitamina C.
Si può congelare?
Se il succo deve essere congelato, per la sua preparazione è necessario scegliere quelle verdure che hanno raggiunto il culmine della maturazione. Cominciano a versarlo senza indugio.
Algoritmo passo passo delle azioni:
- Sbucciare e sciacquare le carote e passarle in uno spremiagrumi.
- Se il prodotto finale contiene molta polpa, è necessario rimuoverla filtrando la bevanda con un colino.
- Versare il succo in bottiglie di plastica. Una volta riempiti, strizzateli leggermente per far uscire l'aria. Chiudere il contenitore con un coperchio.
- Metti il succo nel congelatore. Se funziona a piena capacità, si bloccherà entro 3 ore.
La bevanda viene congelata nella sua forma pura, non è necessario aggiungere conservanti o altri prodotti chimici.
È meglio scongelare gradualmente il succo. La bottiglia viene tolta dal congelatore e posta in frigorifero. Si scongelerà completamente in 12 ore. Se è necessario accelerare questo processo, lasciare il contenitore all'aria aperta.
Il vantaggio principale del congelamento è l'estensione della durata di conservazione del prodotto a 6 mesi.. Nel congelatore perde non più del 10% di vitamine e minerali.
Tuttavia, non sarà possibile preparare grandi volumi in questo modo, poiché le bottiglie occupano molto spazio utile nella camera.
Puoi versare la bevanda in un contenitore di vetro, ma dovrebbe esserci dello spazio libero, poiché dopo il congelamento le molecole tendono ad espandersi.
A temperatura ambiente
A temperatura ambiente la bevanda dura poco, massimo 30-40 minuti.. Pertanto, è necessario prepararlo con l'aspettativa che l'intero volume venga bevuto in una sola volta.
Senza frigorifero è possibile conservare solo il succo sterilizzato, ma con questo metodo di lavorazione alcune sostanze benefiche andranno perse.
L'esposizione della bevanda alla luce solare diretta peggiora la situazione. Il suo valore principale è che contiene vitamina A e carotene. Sotto l'influenza delle radiazioni ultraviolette vengono rapidamente distrutti. Pertanto, il succo dovrebbe rimanere al buio.
L'ossigeno è dannoso per la vitamina C, che si ossida al contatto con esso.. Se hai intenzione di bere la bevanda non immediatamente, copri il contenitore con un coperchio.
Il vantaggio principale dell'invecchiamento del succo a temperatura ambiente è la conservazione di tutte le proprietà nutrizionali e lo svantaggio principale è la breve durata di conservazione.
Come prolungare la durata di conservazione?
Per prolungare la durata di conservazione del succo di carota, puoi ricorrere a 3 metodi principali:
- Raffreddarlo a +1...+2 gradi. In tali condizioni, i processi di fermentazione rallentano. Assicurati di proteggere la bevanda dall'ossigeno e dalla luce solare diretta.
- Congelalo.
- Ricorrere alla conservazione. In questo caso la bevanda può essere conservata a temperatura ambiente o in cantina.
Per conservare il succo di carota appena spremuto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di carote;
- 100 g di zucchero;
- 2 g di acido citrico;
- 0,2 litri di acqua.
Istruzioni:
- Sbucciare le carote, sciacquarle dallo sporco e dalla sabbia;
- passare i prodotti attraverso uno spremiagrumi;
- versare la bevanda in un contenitore pulito e lasciarla riposare per 15 minuti;
- filtrare con una garza, diluire con acqua calda bollita;
- portare a ebollizione il succo, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti;
- aggiungere lo zucchero e l'acido citrico;
- versare in barattoli di vetro puliti, coprire con coperchi di metallo;
- sterilizzare per 20 minuti, arrotolare i vasetti.
Viene utilizzato per avvolgere il barattolo in 2 strati. La comparsa di sedimenti non è un segno di deterioramento. Prima dell'uso agitare più volte il barattolo.
In modo che il succo rimanga fresco per diverse ore e non sia possibile metterlo in frigorifero, La bevanda deve essere versata in una bottiglia di plastica e posta in acqua fredda.
Questo video ti mostrerà come preparare il succo di carota per l'inverno:
Informazioni utili
Per conservare il succo di carota il più a lungo possibile e non rovinarlo, Dovrebbero essere prese in considerazione le seguenti informazioni:
Per ottenere il massimo beneficio dalla bevanda, è necessario utilizzare verdure fresche. Il periodo migliore per produrre il succo è settembre e ottobre, poiché la raccolta viene effettuata in autunno.- La bevanda non fermenterà nel frigorifero se la spremi da ortaggi a radice sani. Le carote marce e malate non sono adatte a questo scopo.
- È necessario congelare il succo in quantità tali da poterlo consumare in una sola volta. Non puoi metterlo nel congelatore una seconda volta.
- Il miglior succo fresco proviene da frutti di colore arancione brillante. Indica una grande quantità di carotene.
- Il succo di carota si sposa bene con altre bevande appena spremute. Può essere succo di barbabietola rossa, zucca, arancia, mela e persino cetriolo.
- Se la concentrazione della bevanda è troppo alta, può essere diluita con acqua bollita. Per non distruggere le vitamine, deve essere prima raffreddato.
Troverai molte informazioni utili sulla conservazione delle carote Questo sezione.
Conclusione
Puoi conservare il succo di carota sia in frigorifero che nel congelatore. Più bassa è la temperatura ambiente, più a lungo la bevanda rimane fresca.
All'aria aperta, il succo fresco si deteriora molto rapidamente, entro mezz'ora.. Pertanto, se non è possibile raffreddarlo, è necessario prepararne una porzione da consumare in una sola volta.
