Chiediamo al cuoco: quanto dura il purè di patate in frigorifero?
I piatti a base di patate sono tra i più popolari, incluso il purè di patate. Semplice da preparare e allo stesso tempo delizioso, è il contorno preferito di molte famiglie.
Ma se ne è stato preparato troppo, sorge il problema di come conservare il purè di patate e per quanto tempo il prodotto finito può essere conservato in frigorifero.
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L’importanza di mantenere la durata di conservazione
Piatti a base di patate Si consiglia di consumare subito dopo la preparazione. Un prodotto scaduto o conservato in modo errato può con il tempo non solo diventare insapore, ma anche pericoloso per la salute.
Se conservati a lungo nel piatto finito, i microrganismi dannosi iniziano a svilupparsi e l'aspetto e il gusto diminuiscono.
Periodo di validità del piatto
La durata di conservazione del piatto finito dipende da quali componenti sono stati utilizzati nella sua preparazione e da dove verranno conservate le patate cotte.
Maggiore è la temperatura dell'aria, minore sarà la durata di conservazione.. Secondo le regole di conservazione, i cibi cotti dovrebbero essere conservati ad una temperatura compresa tra +4 e -2°C.
Un prodotto scaduto non può essere utilizzato per uso alimentare.
Dalle patate naturali
Per un contorno a base di patate fresche fatto in casa senza latte né panna, La durata media è:
- a temperatura ambiente – un paio d'ore;
- in frigorifero - fino a 3 giorni;
- nel congelatore - fino a 6 giorni se raffreddato a -18°C.
Se il piatto contiene uova crude non trattate termicamente, la purea non può essere conservata nemmeno in frigorifero. Se la composizione contiene latticini, il periodo di conservazione non è superiore a un giorno.
Oltretutto, Non dovresti congelare le patate tritate in grandi porzioni.. Lo spessore ottimale dello strato di prodotto quando congelato nella camera è di 3 cm Lo scongelamento deve essere il più veloce possibile (nel forno o nel microonde) in modo che non si formi abbondante condensa.
Per gli esercizi di ristorazione, secondo gli standard SanPin, la conservazione della purea è possibile per non più di 12 ore.
Cottura istantanea
La purea istantanea è progettata per un uso immediato. Questo prodotto è richiesto tra le persone dinamiche che vogliono risparmiare tempo.
Se il prodotto solubile rimane intatto, può essere conservato per non più di tre ore. Dopodiché perde il suo sapore. Questo piatto non può essere congelato.
Non è consigliabile riscaldare la purea in polvere.
Come conservarlo correttamente?
Per evitare che la purea si rovini prima del tempo, durante la conservazione del prodotto Dovrebbero essere prese in considerazione le seguenti circostanze:
- Riporre nel frigorifero solo una pietanza completamente raffreddata.
- Il contorno dovrebbe essere preparato con ingredienti di alta qualità.
- Prima di mettere le patate tritate nel frigorifero, devono essere poste in un contenitore ermeticamente chiuso: un contenitore di plastica con coperchio, un barattolo di vetro con coperchio in nylon, ecc.
Per rendere gustosa la purea, devi seguire queste regole:
- utilizzare patate mature che non siano danneggiate;
- il sale viene aggiunto nella fase di cottura della verdura;
- per un gusto migliore, le patate tritate vengono messe in acqua fredda, che viene gradualmente portata a ebollizione;
- prima di aggiungere ulteriori componenti alla composizione, devono essere portati a temperatura ambiente e il latte deve essere riscaldato a caldo;
- Il modo migliore per ottenere la consistenza desiderata del piatto è sbatterlo a mano, tenendo sotto controllo l'intero processo.
Al primo segno di deterioramento, il prodotto deve essere gettato via.
Questo video ti mostrerà come preparare un delizioso purè di patate:
Cosa puoi fare con gli avanzi?
Se sono state cotte troppe patate, il prodotto non utilizzato può essere aggiunto ad altre ricette.
Le ricette popolari includono:
- muffin con aggiunta di formaggio;
- torte;
- frittelle di patate;
- torte, ecc.
Puoi scoprire cosa si può preparare con la purea avanzata dal video:
Come prolungare la scadenza?
È molto difficile prolungare la durata di conservazione di un prodotto finito. Le seguenti raccomandazioni aiuteranno in questo:
- Conservare solo in frigorifero.
- Il contenitore deve avere un coperchio.
- Non utilizzare come contenitori imballaggi che possono ossidarsi a contatto con la purea.
- Se il contenitore non ha il coperchio, potete avvolgerlo nella pellicola trasparente, ma non lasciatelo aperto.
Puoi saperne di più sulle funzionalità di conservazione della purea dal video:
Segni che un piatto è rovinato
Quando si conserva la purea in frigorifero, potrebbe deteriorarsi. Vari motivi possono portare a ciò:
- utilizzo di prodotti di bassa qualità nella preparazione;
- conservazione in violazione delle condizioni di detenzione;
- vicinanza ad altri prodotti che incidono sulla durata di conservazione;
- il periodo di conservazione è troppo lungo.
Di conseguenza il prodotto può acquisire caratteristiche insolite per il piatto:
- odore sgradevole;
- cambiamento di consistenza;
- separazione dei liquidi;
- cambio di colore.
Possibilità di avvelenamento da cibo scaduto
Se conservato nella purea, iniziano a verificarsi processi chimici. Se il prodotto rimane a lungo, i microrganismi patogeni iniziano a svilupparsi nel piatto finito.
Questo è tipico anche per prodotti di altissima qualità. Quando il numero di microrganismi comincia ad aumentare, il cibo è già pericoloso per una buona salute.
Mangiare cibo scaduto, anche se ha subito ripetuti trattamenti termici, può portare a disturbi del sistema digestivo e avvelenamento. Per proteggersi da possibili problemi, è necessario seguire le regole per la conservazione del prodotto e, se si sospetta un deterioramento, buttarlo via.
Conclusione
La durata della conservazione del purè di patate è determinata dalle condizioni in cui vengono conservate, dal metodo di preparazione e dalla qualità dei prodotti utilizzati. Conoscendo tutte le caratteristiche dell'organizzazione del processo, puoi prolungare la durata di conservazione di un piatto già pronto.
