Seguiamo le regole: per quanto tempo si può conservare l'aglio e in quali condizioni?

L'aglio è una delle spezie popolari, che viene utilizzata come additivo salato nella preparazione di un gran numero di piatti.

Una volta raccolto il raccolto, il problema diventa preservarlo. Ci sono una serie di fattori che influenzano la durata di conservazione.

Puoi anche provare a prolungare il tempo di conservazione dell'ortaggio utilizzando determinate tecniche.

Ti diremo ulteriormente per quanto tempo può essere conservato l'aglio e in quali condizioni.

Periodo di validità tenendo conto di tutti i fattori

Affinché la verdura raccolta duri bene in inverno, deve essere preparata. Solo le verdure completamente mature (ma non troppo mature) vengono inviate per la conservazione a lungo termine. aglio.

I periodi di conservazione dipendono da una serie di circostanze:

• varietà primaverile o invernale;
• condizioni di detenzione;
• stato del vegetale;
• che tipo di lavorazione ha subito?

L'aglio viene conservato fresco, in scatola, congelato ed essiccato. Le teste d'aglio fresche sono le più esigenti in termini di condizioni di conservazione.

Fresco

Per loro, le condizioni obbligatorie di detenzione sono:

• protezione dai raggi solari;
• l'umidità dell'aria è di circa il 60-80%.

È anche importante rispettare il regime di temperatura. Per una verdura invernale questo è +2-4°C, per una verdura primaverile fino a +20°C.

Sia l'aglio invernale che quello estivo dovrebbero essere conservati in condizioni di buon ricambio d'aria.Se questa regola non viene seguita, l'aglio inizierà a scomparire.

Condizioni di conservazione adeguate possono essere implementate in una casa privata e persino in un appartamento. I seguenti luoghi possono essere adattati per lo stoccaggio:

• cantina;
• soffitta;
• dispensa;
• balcone/loggiato attrezzato;
• frigo.

Nel calore di un appartamento di città con bassa umidità, l'aglio dura meno perché comincia a seccarsi. Puoi prolungarne la conservabilità mettendo le teste in barattoli (o scatole) e cospargendo gli strati con farina (segatura o sale).

Le varietà primaverili possono durare fino alla primavera, le varietà invernali - meno, in media 3-4 mesi. Se il dente viene spazzolato, la sua durata si riduce ulteriormente. Una volta macinato in frigorifero, durerà fino a un mese. I denti puliti riempiti di olio possono rimanere in un luogo fresco fino a tre mesi.

Un esempio di conservazione dell'aglio nella farina è nel video:

Congelato

Gli spicchi d'aglio possono essere congelati interi o tritati. Questo prodotto deve essere conservato esclusivamente nel congelatore, evitando di ricongelarlo dopo lo scongelamento. La durata di conservazione è di un anno, fino al raccolto successivo.

Questo video ti mostrerà come congelare l'aglio per l'inverno:

Secco

L'aglio essiccato deve essere conservato in un luogo asciutto in un contenitore chiuso. Si consiglia di utilizzare questa spezia entro un anno dalla data di preparazione. Una verdura essiccata perde una parte significativa dei suoi nutrienti.

Questo video ti mostrerà come essiccare l'aglio:

In scatola

Gli spicchi d'aglio possono essere marinati o marinati. Nei barattoli arrotolati possono durare fino al prossimo raccolto..

Salare e marinare l'aglio per l'inverno, video ricetta:

Come prolungare la durata di conservazione di un prodotto?

Ogni casalinga è interessata a prolungare la durata di conservazione del raccolto.

Le seguenti tecniche possono aiutare in questo:

1. Non dovrebbero essere consentite fluttuazioni di temperatura e umidità nell'area di conservazione delle scorte di aglio.
2. Prima di inviarlo allo stoccaggio, il fondo con le radici può essere leggermente bruciato.
3. Periodicamente è necessario rivedere le verdure per trovare in tempo quelle avariate e rimuoverle dalla massa totale.
4. Ai primi segni di danneggiamento, le teste interessate possono essere lavorate tagliando le aree precedentemente danneggiate. Ciò prolungherà la durata di conservazione del raccolto.
5. Affinché il raccolto possa essere conservato a lungo, non si deve permettere che venga danneggiata l'integrità del guscio esterno, che protegge le fette.

Caratteristiche dell'utilizzo del confezionamento sottovuoto

Il confezionamento sottovuoto permette di conservare l'aglio per diversi mesi. In questa forma compatta, le teste possono essere riposte anche sullo scaffale di un armadio.

Si consiglia di controllare periodicamente i sacchetti delle verdure per assicurarsi che il sottovuoto sia integro.

Congelare una verdura

Congelare l'aglio può essere una vera manna dal cielo. Anche le verdure danneggiate possono essere utilizzate per la raccolta..

In questo caso, le aree non adatte al cibo vengono tagliate e le fette vengono schiacciate in qualsiasi modo conveniente.

L'aglio congelato può durare un anno. Per evitare di doverlo scongelare più del necessario per una preparazione, è opportuno inviarlo al congelatore diviso in porzioni. Non è solo pratico, ma anche conveniente.

L'aglio viene riposto nel congelatore, pulito, asciutto, senza marciumi o muffe. Se c'è umidità sulle fette, i denti devono essere prima asciugati su un asciugamano..

Il congelamento consente di prolungare la durata di conservazione della spezia. Ma dopo lo scongelamento la verdura diventa morbida, perdendo la sua consistenza originaria. In questa forma può essere utilizzato principalmente per la preparazione di primi e secondi piatti.

Raccomandazioni

Quando si prepara l'aglio per un uso futuro Le seguenti raccomandazioni aiuteranno:

1. Le varietà primaverili si conservano meglio fresche, quindi è consigliabile consumare prima le varietà invernali.
2. Le teste danneggiate non sono adatte per la conservazione fresca a lungo termine, ma possono essere utilizzate per essiccare, inscatolare o congelare.
3. Si consiglia di conservare separatamente le varietà primaverili e invernali.
4. L'aglio che verrà conservato fresco deve essere raccolto in tempo. Altrimenti, inizierà a cadere a pezzi.

Conclusione

Per quanto tempo verrà conservato l'aglio dipende da una serie di circostanze. Se segui tutte le regole e la tecnologia per organizzare i preparativi, puoi fornire alla tua famiglia spezie aromatiche per tutto l'anno.