Nota per le casalinghe: come si conserva il succo di mela appena spremuto?
Il succo appena spremuto porta con sé i benefici dei frutti da cui è ottenuto. Ogni bicchiere contiene vitamine, microelementi e fibre di cui il corpo ha bisogno.
L'unico inconveniente delle bevande è la loro breve durata.
Leggi l'articolo su come conservare correttamente il succo di mela appena spremuto in frigorifero e senza, per poterne beneficiare tutto l'anno.
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Come può?
Il nettare di mela si deteriora molto rapidamente. Comincia a perdere le sue proprietà benefiche entro 15 minuti dalla sua preparazione, quindi è meglio berlo subito.
Durante la conservazione, il succo cambia colore, diventando più scuro. Una reazione simile può essere osservata se tagli una mela normale. Più a lungo rimane la bevanda, meno sostanze nutritive rimangono in essa.
Regole per conservare il nettare di mele
Per prolungare la durata di conservazione della bevanda, puoi ricorrere a metodi di conservazione speciali. Rimarrà fresco più a lungo se lo refrigeri, lo congeli o lo conservi, ma ognuno di questi metodi ha alcuni vantaggi e svantaggi.
In un frigorifero
La bevanda può essere conservata in frigorifero per non più di 4 ore, dopodiché non ci saranno quasi più vitamine utili. Per prolungare la durata di conservazione del prodotto, è possibile aggiungere succo di limone e zucchero.
Se immediatamente dopo la preparazione tale Metti la bevanda in frigorifero e coprila con un coperchio, poi durerà fino a 12 ore e non si rovinerà. Tuttavia, non sarai in grado di trarne il beneficio iniziale.
La bassa temperatura rallenterà solo i processi di fermentazione, ma non sarà in grado di fermare il processo di distruzione di vitamine e microelementi.
Il succo deve essere sigillato. È meglio versarlo in contenitori di vetro. In un contenitore sottovuoto rimane fresco per 24 ore.
A temperatura ambiente, senza bollire
Non è consigliabile bere succo appena spremuto, lasciato nella stanza per più di 2 ore. Più calda è la stanza, maggiore è il rischio di intossicazione alimentare.
Se non potete consumare l'intera porzione in una volta e non c'è modo di riporre la bevanda in frigorifero, procedi come segue:
- Versare la bevanda in un contenitore di vetro.
- Aggiungi il succo di limone. Per 1 bicchiere di bevanda è sufficiente 1/2 cucchiaino. spremuta di limone. Questo è fatto in modo che non si scurisca.
- Coprire il contenitore con un coperchio. In questo modo il contatto con l'ossigeno sarà meno attivo e il nettare si manterrà fresco più a lungo.
L'indubbio vantaggio di questo metodo di conservazione è che la bevanda non perde le sue proprietà benefiche. Tuttavia, il suo svantaggio significativo è il rapido deterioramento del prodotto.
Conservazione per l'inverno
Puoi conservare la bevanda per l'inverno per saturare il tuo corpo di vitamine e microelementi durante la stagione fredda. Se esegui la procedura secondo le regole, verrà conservata per sei mesi o più.
Succo di mela estratto utilizzando uno spremiagrumi o un tritacarne conservato come segue:
Aggiungi acido citrico e zucchero al nettare. Per 1 litro di bevanda avrai bisogno di 1 cucchiaio. l.limoni e 2 cucchiai. l. Sahara.- Barattoli e coperchi sono completamente sterilizzati.
- La bevanda filtrata viene versata in un contenitore smaltato.
- Portare la bevanda a 90 gradi. L'eventuale schiuma che appare viene rimossa con una schiumarola. Quando il succo inizia a bollire, spegni il fuoco.
- Filtra la bevanda con una garza e scaldala nuovamente a 85 gradi.
- Arrotolare il succo in barattoli.
Dopo 10 giorni possono essere rimossi in un luogo di conservazione permanente. I contenitori in alluminio non possono essere utilizzati per cucinare.
L'uso di uno spremiagrumi facilita la conservazione delle bevande. E' sufficiente tagliare le mele senza sbucciarle né togliere i semi.
Svantaggi del metodo:
- Quando la bevanda viene riscaldata, alcune sostanze benefiche vengono distrutte;
- il metodo richiede tempo;
- Lo zucchero dovrebbe essere usato come conservante.
Professionisti:
- il gusto diventa più morbido;
- è possibile preparare molti succhi contemporaneamente;
- sotto l'influenza delle alte temperature tutti i microbi verranno distrutti;
- La durata di conservazione aumenta di diversi mesi.
Il succo risulta delizioso se aggiungi pere o polpa di zucca.
Congelato
Per preservare i massimi benefici nella bevanda, può essere riposta nel congelatore.
Procedura:
- Versare il nettare in contenitori di plastica o bottiglie con tappo a vite.
- Quando si riempie il contenitore, è necessario lasciare dello spazio. Durante il congelamento, le molecole del liquido aumentano di dimensioni, quindi una bottiglia piena può scoppiare.
- Metti il contenitore nel congelatore.
Il succo non viene bollito prima del congelamento, quindi conserva i massimi benefici. Per gustare la bevanda, toglierla anticipatamente dal congelatore e attendere che si scongeli a temperatura ambiente.Puoi accelerare questo processo immergendo il contenitore in acqua tiepida.
Pro del congelamento:
- conservazione di tutte le proprietà benefiche;
- velocità di preparazione;
- facilità di conservazione;
- estensione della durata di conservazione a 12 mesi.
È meglio congelare il succo in contenitori di volume uguale a una singola porzione. Il congelamento ripetuto è inaccettabile.
Quali varietà sono adatte per preparare una bevanda?
Per preparare la bevanda è necessario utilizzare mele succose che hanno un gusto gradevole e un aroma ricco. Tali frutti scricchiolano quando vengono morsi, ma possono sembrare poco appariscenti.
Le migliori varietà:
- Antonovka.
- Grushovka.
- D'oro.
- Fuji.
- Miele croccante.
- Mac.
- Arlet.
Varietà invernali Non adatto per preparare un drink. I frutti producono poco succo, quindi è meglio mandarli in cantina inalterati.
Informazioni utili
Per conservare a lungo il succo di mela, Dovrebbero essere presi in considerazione i seguenti suggerimenti:
- Non utilizzare frutta marcia o schiacciata per cucinare. Porteranno a un rapido deterioramento della bevanda e ne peggioreranno il gusto.
- Se le mele sono molto acide, puoi aggiungere un po 'di zucchero al succo. Viene sempre utilizzato durante la cucitura.
- Puoi migliorare leggermente la bevanda aggiungendo ribes o bacche di sambuco. L'acido citrico viene utilizzato per ravvivare il colore.
- Se una persona soffre di problemi di stomaco, la bevanda deve essere diluita con acqua, aggiungere miele o zucchero. Ciò ridurrà il livello di acidità.
Tutte le informazioni più importanti sulla conservazione delle mele si trovano in Questo sezione.
Conclusione
Il succo di mela appena spremuto può essere conservato a temperatura ambiente per circa 2 ore. Puoi aumentarne la durata di conservazione congelandolo o conservandolo. Ciascun metodo presenta sia vantaggi che svantaggi di cui è necessario tenere conto durante i preparativi.
